Tartelette poireau Saint-Nectaire

Je participe à la ronde de novembre du site Escapade en cuisine sur le thème Quiche, Tarte, Tourte & Cie. Pour cette ronde, j’ai découvert le blog de Lagrandepages, et c’est Claire qui vient découvrir le mien. J’ai choisi une délicieuse recette de Tartelette poireau Saint-Nectaire. Le résultat est très fondant et très agréable en bouche.

Tartelette Poireau Saint-Nectaire

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Type de plat: Entrée

Portions: 12 petites tartelettes ou 6 grandes tartelettes

Ingrédients

• 1 pâte feuilletée
• 30 cl de crème (liquide)
• 3 oeufs
• poivre (du moulin)
• 1 poireau
• 150 g de fromage (type Saint Nectaire)

Instructions

• Parer le poireau (retirer les feuilles ainsi que la partie verte). Le rincer puis le détailler en rondelles d'env 1 cm.
• Cuire 10 min dans de l'eau bouillante salée. Egoutter et réserver.
• Couper en tranches fines le St Nectaire.
• Préchauffer le four à 210°C (180°C pour moi).
• Abaisser la pâte et découper à l'aide d'un emporte pièce les ronds de pâte que l'on dépose dans les empreintes tartelettes.
• Piquer la pâte avec une fourchette et la cuire à blanc (une dizaine de minutes avec des haricots secs).
• Battre les oeufs avec la crème.
• Poivrer et ajouter les rondelles de poireau précuites ainsi que le St Nectaire.
• Répartir la préparation sur les fonds de tarte précuits.
• Cuire 20 min (30 min s'il s'agit d'une grande tarte)
• Servir chaud.

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