Quelques Grammes De GourmandiseJe vous propose aujourd’hui une petite escale au soleil avec cette tartelette passion-citron vert. En panne de dessert, j’ai improvisé ces petites douceurs en préparant une base de pâte sablée aux zestes de citron vert que j’ai garnie de passion curd réalisé au Thermomix.
Ingrédients
Pour le "Passion Curd" (la garniture):
- 180 grammes Fruit(s) de la passion (pulpe)
- 60 grammes Sucre à moduler selon vos goûts
- 3 Oeuf(s)
- 30 grammes Fécule de maïs
- 70 grammes Beurre
- 1 Citron(s) vert
- 1 càs de Rhum ambré (facultatif)
Instructions
Préparation du Passion Curd:
- Dans le bol du TM, mettre la pulpe de fruits de la passion, le sucre, le jus du citron vert, les oeufs et la maizena. Mixer 30sec/vit3.
- Ajouter le beurre et programmer 7min/60°C/vit2.
- Ajouter 1càs de rhum ambré (facultatif)
- Prolonger la cuisson 10min/80°C/vit3. Réserver.
Préparation de la pâte brisée aux zestes de citron vert:
- Mélanger la farine et le sel.
- Ajouter le beurre mou tout en pétrissant la pâte.
- Ajouter en fin le lait tiédi préalablement sucré pour lier la pâte, ainsi que la moitié des zestes de citron vert.
- Rouler en boule et l'abaisser sur un plan de travail fariné.
- Découper à l'aide d'un emporte pièce 12 ronds et foncer les moules.
Préparation des tartelettes:
- Garnir les ronds de pâte de passion curd.
- Ajouter le reste de zeste de citron vert pour la déco.
- Cuire à four chaud à 180°C 15 à 20 min selon le four.
Mes remarques
Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!
J’ai un fils qui raffole des fruits de la passion, il faut que je teste !
J’ai moi aussi un de mes garçons qui est dingue de tout ce qui est au fruit de la passion et il avait bien aimé ce dessert
une tartelette qui sent les beaux jours :!
L’exotisme est au rendez vous !!!
un petit délice que je goûterai volontiers
bonne soirée bisous
Merci Natt
J’ai les papilles qui frétillent rien qu’en lisant le titre de ta recette :-))) Tes tartelettes doivent être à tomber !
Bonne soirée
A bientôt
Bisous
Hum, chouette saveur! Bonne soirée, bises.
Merci. Bises
de bien jolies tartelettes !
Merci
Je suis totalement fan ! Surtout de ta belle pâte au zeste de citron, la garniture n’est pas en reste ;), bisous
Bisous Lucie
hummm je t’en piquerai bien une j’aime beaucoup ces saveurs exotiques, bises
Sers toi vite avant que ma petite tribu ait tout mangé
Bises
ah oui tiens! on a eu la même inspiration question saveur!!! hi!hi! en attendant elles me bottent bien tes tartelettes du coup!
On était sur la même longueur d’ondes malgré les kilomètres qui nous séparent…hihi
Je connaissais le lemon curd, mais pas le “passion curd”, très original ! 🙂
Les deux sont très différents en terme de goût mais c’est bon dans les deux cas.
Hum j’adore les fruits exotiques, je voudrais bien y goûter..
Bises
Je t’en mets une de côté si tu veux
Une association en or.
Merci
Et bien ça , c’est une superbe tartelette, quelle belle belle association, vous avez du vous régaler !!!
Bisous Isa
Oui, nous avons tous aimé
Passion-citron vert, je ne résiste pas !
Je n’ai pas résisté non plus
oh que j’aime tes impros!!! bisous
Bisous
elles sont super gourmandes tes tartelettes ! et ces saveurs mmmm un régal ! gros bisous
Bisous ma belle
Des tartelettes qui me tente bien. Elles sont superbe.
Belle journée
bises
Merci!
hmmm ce coté acidulé j’adore bravo très belle recette
Merci
J’aime beaucoup ces tartelettes, ce curd aux fruits de la passion, miam !! J’avais déjà repéré celui de Sotis, je pense que je vais essayer !!
Tu verras, c’est trop bon
J’adore moi aussi ce genre de dessert ! bon mardi.
Merci. Bonne fin de soirée
Elles sont délicieusement parfumées ces jolies tartelettes !!
Merci. Bisous
Un petit dessert qui me plait bien !
Merci