Voici aujourd’hui une tartelette moelleuse aux abricots qui ravira les fans de saveurs estivales. C’est chez Christalie que j’avais repéré l’été dernier cette recette que j’ai choisi de décliner en version individuelle.
La particularité de ce dessert réside dans la pâte qui n’est pas une classique pâte brisée ou sablée, mais qui est en fait un moelleux à base de poudre d’amandes.
Ingrédients
- 400 grammes Abricot(s) frais
- 3 Jaune(s) d’oeuf(s)
- 6 Blanc(s) d’oeuf(s)
- 250 grammes Amandes en poudre
- 1 c. à soupe Fécule de maïs
- 100 grammes Sucre glace
- 150 ml Crème épaisse
- 35 grammes Sucre roux
Instructions
- Préchauffer le four à 160°c.
- Commencer par monter les blancs en neige. Dès qu’ils commencent à mousser, incorporer le sucre glace. Fouetter encore pendant 3 min.
- Dans un récipient, mélanger la poudre d’amandes et la Maïzena.
- Incorporer délicatement les blancs en neige.
- Répartir la pâte dans 8 moules à tartelettes.
- Aplanir à l’aide d’une spatule la préparation en veillant à faire remonter sur les bords .
- Cuire 12 min à 160°c.
- A la sortie du four, aplatir le fond de tarte avec une spatule.
- Recouvrir alors les fonds de tarte avec les abricots préalablement coupés en en quatre.
- Dans un récipient, mélanger la crème, les jaunes d’oeufs et le sucre roux.
- Répartir la crème sur les abricots.
- Enfourner et cuire encore 20 min à 180°C.
Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!
Difficile de publier une recette sans parler de la douloureuse actualité. Encore une fois, l’horreur a frappé de pauvres innocents. Comment peut-on en arriver là ? Je ne peux qu’exprimer tout mon soutien aux familles des victimes.
De belles tartelettes.
Très bon week-end
Bisous.
Hum elle a l\’air delicieux…
coucou Isabelle !
elle est hyper gourmande cette tarte aux abricots j’adore en preparer surtout qu’elles sont tres juteuses en ce moment
le nouveau theme du jeu autour d’un ingredient est lance je serais la prochaine marraine durant 45 jours avec la menthe comme ingredients si ca te dit de participer
voici le lien direct
http://www.mesinspirationsculinaires.com/article-recettes-autour-dun-ingredient-20-la-menthe.html
grosse bise et bon Week end
Bien sur que je participe. Bisous
Oh moi aussi je suis dans les abricots aujourd’hui tes tartelettes ma plaisent beaucoup
Bises
On est sur la meme longueur d’ondes
Un petit dessert estival !
Elle est très belle et bien évidemment très savoureuse ta tartelette moelleuse aux abricots !
Elle est bien belle ta tartelette aux abricots. On fait toujours d\’excellents desserts avec ce bon fruit d\’été ! Bises
Oui Isabelle comment un être humain peut il faire cela ? faire 2 kms ça prend du temps tout de même, il ne l’a pas fait qu’une fois ! C’est tellement affreux que ça parait totalement incompréhensible pour toute personne saine d’esprit !! Je me joins à toi pour exprimer mon soutien aux familles des victimes et à tous ceux qui souffrent dans leur chair..
Ta tartelette est un petit réconfort, car elle est bien jolie et fort gourmande. Il faut se faire plaisir car l’avenir est bien noir malheureusement.. Je t’embrasse Isabelle
Comme toi, je crains que notre avenir ne soit sombre, et je ne peux m’empecher d’avoir peur pour mes enfants. Bisous
Une tartelette simple et gourmande pour se régaler!! parfait!!
bisous
Une bien jolie recette
Bises
Elles sont bien tentantes ces tartelettes…
Coucou, effectivement cela change des classiques tartes avec leur pâte brisée/sablée. L’amande s’associant bien avec l’abricot, cela doit être excellent. Et le moelleux doit avoir un fort intérêt Je me mets l’idée de côté, moi qui adore abricots et amande, je suis bien tentée d’essayer. 🙂
Oh! Elles sot belles ces tartelettes! Cela me donne une belle envie de ces petits fruits bien savoureux! Bises. Sylvie.
Merci Sylvie
Muhmmm!! Quel délice! La photo parle d’elle même! Une tartelette pleine de couleur et de fraîcheur!! Bises
Trop jolies ces tartelettes!
Ouh la la !!!! Elle est hyper appétissante ta tartelette aux abricots 🙂 j\’en salive rien que d\’imaginer le régal que ce doit être ! J\’en croquerai bien un morceaux !!
Bonne journée
A bientôt
Cette recette me plait bien !!
Je te souhaite une bonne journée. Bisous