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Tartelette moelleuse aux abricots

Voici aujourd’hui une tartelette moelleuse aux abricots qui ravira les fans de saveurs estivales. C’est chez Christalie que j’avais repéré l’été dernier cette recette que j’ai choisi de décliner en version individuelle.

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La particularité de ce dessert réside dans la pâte qui n’est pas une classique pâte brisée ou sablée, mais qui est en fait un moelleux à base de poudre d’amandes.

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Tartelette moelleuse aux abricots

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Type de plat Dessert
Cuisson 32 min
Portions 8

Ingrédients
 

Instructions

  • Préchauffer le four à 160°c.
  • Commencer par monter les blancs en neige. Dès qu’ils commencent à mousser, incorporer le sucre glace. Fouetter encore pendant 3 min.
  • Dans un récipient, mélanger la poudre d’amandes et la Maïzena.
  • Incorporer délicatement les blancs en neige.
  • Répartir la pâte dans 8 moules à tartelettes.
  • Aplanir à l’aide d’une spatule la préparation en veillant à faire remonter sur les bords .
  • Cuire 12 min à 160°c.
  • A la sortie du four, aplatir le fond de tarte avec une spatule.
  • Recouvrir alors les fonds de tarte avec les abricots préalablement coupés en en quatre.
  • Dans un récipient, mélanger la crème, les jaunes d’oeufs et le sucre roux.
  • Répartir la crème sur les abricots.
  • Enfourner et cuire encore 20 min à 180°C.
Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!

Difficile de publier une recette sans parler de la douloureuse actualité. Encore une fois, l’horreur a frappé de pauvres innocents. Comment peut-on en arriver là ? Je ne peux qu’exprimer tout mon soutien aux familles des victimes.

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Quelques Grammes De Gourmandise
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