Gâteaux

Tarte aux mirabelles

Chaque semaine, je vais faire le plein de fruits et légumes directement chez un producteur à quelques kilomètres de chez moi, et la dernière fois, j’ai eu le plaisir d’y trouver des mirabelles à 2,5 € le kg. Je ne me suis donc pas privée. Habituellement, je fais ma tarte toute simple juste avec ma pâte et mes fruits, mais là j’ai voulu tester une recette de tarte aux mirabelles trouvée sur Le Meilleur du Chef.

 

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Tarte aux mirabelles

Type de plat: Dessert

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 25 minutes


Total: 40 minutes

Portions: 1 tarte de 28 à 30 cm de diam.

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Ingrédients


Pour la garniture

  • 1 kg de mirabelles (plus il y en a, meilleur c'est)
  • 50 g de sucre semoule
  • 1 œuf
  • 25 g de farine
  • 50 g de crème liquide
  • vanille ou autre arôme au choix

Instructions


  1. Préchauffer le four à 180°C.

  2. Laver les mirabelles et les dénoyauter (pour cela, je les coupe en deux). Réserver

  3. Dans un saladier, casser l'oeuf et verser le sucre en poudre en pluie fine puis mélanger au fouet.
  4. Ajouter la farine, la crème et l'extrait de vanille. Réserver.

  5. Abaisser la pâte brisée. La mettre dans un moule à tarte. La couvrir d'un papier sulfurisé et mettre des noyaux de cuisson ( ou des haricots secs). Cuire à blanc à four chaud 180°C 10min

  6. Disposer les moitiés de mirabelles sur le fond de tarte précuit côté bombée sur le dessous.

  7. Verser sur les fruits la préparation oeuf-crème.
  8. Enfourner à 180°C  et cuire 25 min.

  9. Laisser refroidir avant de déguster. 

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