Tarte aux légumes d’été

Pour profiter de mes dernières réserves estivales, j’ai opté pour une bonne tarte aux légumes d’été repérée chez Délia.

tarte aux légumes d'été

Nous sommes aux portes de l’automne. Bientôt disparaîtront de nos étals les délicieux fruits et légumes d’été que j’aime tant.

Bien sûr, on en trouvera encore quelques uns provenant de serre et hors de prix, mais ils n’auront plus tout à fait le même goût.

tarte aux légumes d'été

Ma petite famille a bien apprécié cette tarte salée. Je l’ai généreusement gratinée (on est tous accro au fromage à la maison).

La recette de la tarte aux légumes d’été

tarte aux légumes d'été

Tarte aux légumes d’été

4,84 de 6 votes
Type de plat Plat principal
Cuisine Française
Préparation 15 minutes
Cuisson 30 minutes
Portions 6 personnes

Ingrédients
 

  • 1 Aubergine
  • 1 Courgette(s)
  • 400 grammes Tomate(s) bien mûres
  • 1 filet Huile d’olive
  • ½ Oignon(s)
  • 3 gousses Ail
  • 200 grammes Pâte feuilletée maison ou du commerce
  • Sel et poivre

Pour gratiner la tarte

  • 25 grammes Emmental râpé

Instructions

  • Laver, peler et tailler l’aubergine et la courgette. Réserver. 
    1 Courgette(s), 1 Aubergine
  • Peler et épépiner les tomates. Concasser grossièrement et réserver.
    400 grammes Tomate(s)
  • Dans une poêle, faire revenir à feu vif dans l’huile d’olive l’oignon préalablement émincé. Ajouter ensuite les gousses d’ail préalablement pelées, dégermées et écrasées, et mélanger.
    1 filet Huile d’olive, 1/2 Oignon(s), 3 gousses Ail
  • Ajouter les morceaux de courgette et aubergine, et faire dorer quelques minutes.
  • Incorporer alors les tomates concassées et laisser mijoter à feu doux 30 min.
  • Préchauffer le four à 200°C.
  • Abaisser la pâte feuilletée et la déposer dans un moule à tarte. Piquer la pâte et disposer des haricots secs, du riz, ou tout autre poids, pour éviter que le fond de tarte ne gonfle lors de la pré-cuisson. Enfourner et cuire à blanc 15 min.
    200 grammes Pâte feuilletée
  • Saler et poivrer à sa convenance le mélange de légumes, puis répartir sur le fond de tarte pré-cuit.
    Sel et poivre
  • Parsemer l’emmental râpé sur la tarte, puis enfourner pour 15 min de cuisson supplémentaire. 
    25 grammes Emmental
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42 réflexions au sujet de “Tarte aux légumes d’été”

  1. 5 stars
    Coucou isabelle ! me revoici avec ce WE de galères ! je suis enfin opérationnelle mais si j’ai perdu pas mal de choses !!
    Comment ne pas être séduite par cette tarte ? pleine de bons légumes d’été moi j’en aurais pris une grosse part ! merci beaucoup isabelle de l’avoir dédié à cuisinons de saison ! gros bisous

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Evaluation de la recette