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Tagliatelles sauce corail noix de St Jacques

Chaque mois, je vous parle des fameux défis proposés par les supertoinettes. Ce mois-ci, c’est à moi de le proposer. J’ai donc choisi ces tagliatelles sauce corail noix de St-Jacques. Il s’agit d’une recette réalisée à l’aide de mon Thermomix. Je l’ai créée en m’inspirant d’une sauce vue il y a une dizaine d’années dans une émission culinaire. Je l’ai complètement “remodelée” à ma façon pour arriver au plat que je vous propose aujourd’hui.

tagliatelles sauce corail noix de saint-jacques
Tagliatelles noix de St-Jacques
tagliatelles sauce corail noix de saint-jacques

Tagliatelles Sauce Corail Noix de St Jacques

Type de plat Plat principal
Préparation 10 min
Cuisson 13 min
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Portions 4 pers.
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Ingrédients
 

  • 400 g Tagliatelles fraîches
  • 2 blanc(s) Poireau(x)
  • 4 Echalote(s)
  • 20 g Huile d’olive
  • 70 g Concentré de tomate
  • 50 g Porto
  • 400 g Noix de Saint-Jacques avec corail
  • 100 g Crème liquide
  • Sel et poivre

Matériel utilisé

Instructions

  • Dans le bol du Thermomix, mettre les blancs de poireaux coupés en gros morceaux et les 4 échalotes coupées en deux. Mixer 6 sec/Vit5.
  • Ajouter l’huile d’olive et programmer 5 min/100°C/Vit1.
  • Ajouter ensuite le concentré de tomates et le Porto, et programmer 2min/80°C/Vit1.
  • Récupérer le corail des noix de St Jacques et les incorporer au reste de la préparation, ajouter ensuite la crème et assaisonner. Mixer 10 sec/Vit5 , puis programmer 2min30/80°C/Vit1.
  • A la fin de la cuisson, mixer 10 sec/Vit 10. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
  • Faire cuire 2 min, les tagliatelles fraîches.
  • Dans une poêle avec un peu de matière grasse, faire revenir une à deux minutes les noix de St Jacques de chaque côté.
  • Servir les tagliatelles nappées de sauce et déposer quelques noix dessus. Bon appétit!
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