Quelques Grammes De GourmandiseChaque mois, je vous parle des fameux défis proposés par les supertoinettes. Ce mois-ci, c’est à moi de le proposer. J’ai donc choisi une recette que j’ai créée en m’inspirant d’une sauce vue il y a une dizaine d’années dans une émission culinaire. Je l’ai complètement « remodelée » à ma façon pour arriver à ces tagliatelles sauce corail noix de St-Jacques.
Ingrédients
- 400 g de tagliatelles (fraîches)
- 2 blancs de poireaux
- 4 échalotes
- 20 g d' huile d'olive
- 70 g de concentré de tomates
- 50 g de Porto
- 400 g de noix de St Jacques (avec corail)
- 100 g de crème (liquide)
- sel & poivre
Instructions
- Dans le bol du Thermomix, mettre les blancs de poireaux coupés en gros morceaux et les 4 échalotes coupées en deux. Mixer 6 sec/Vit5.
- Ajouter l'huile d'olive et programmer 5 min/100°C/Vit1.
- Ajouter ensuite le concentré de tomates et le Porto, et programmer 2min/80°C/Vit1.
- Récupérer le corail des noix de St Jacques et les incorporer au reste de la préparation, ajouter ensuite la crème et assaisonner. Mixer 10 sec/Vit5 , puis programmer 2min30/80°C/Vit1.
- A la fin de la cuisson, mixer 10 sec/Vit 10. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
- Faire cuire 2 min, les tagliatelles fraîches.
- Dans une poêle avec un peu de matière grasse, faire revenir une à deux minutes les noix de St Jacques de chaque côté.
- Servir les tagliatelles nappées de sauce et déposer quelques noix dessus. Bon appétit!
Délicieux, j’adore !! Belle journée
Cette sauce m’a l’air extra. J’y goûterais volontiers.
Aujourd’hui, ma participation à la ronde est visible. J’ai eu beaucoup de mal à choisir chez toi. De très nombreuses recettes me plaisaient. Mais je devais faire vite. En tout cas, on va se régaler ce midi.
Je m’excuse encore.
chrys
Hmmm une assiette qui a l’air bien appétissante! J’aime beaucoup! Bises!
Rho, elles me plaisent bien ces pa^tes
Bon ben voilà, j’ai fait ma curieuse! Ma foi, ça m’a l’air bien miam tout ça! Je n’ai jamais cuisiné de St-Jacques, ce sera l’occasion! Merci, bisous!
sympa ce défi ! vais tâcher de le faire bien qu’ils ne soient pas très poisson chez moi !
En voilà une belle idée!
Elle me plait beaucoup ta recette!! merci!!
une belle assiette comme on les aime!
Gros bisous des Bulles
Un grand plaisir passez a lire cette article, je vous remercie vraiment !!!