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    Quelques Grammes De Gourmandise
Le blog d'une maman qui cuisine avec amour pour sa petite tribu.

Tagliatelles sauce corail noix de St Jacques

Chaque mois, je vous parle des fameux défis proposés par les supertoinettes. Ce mois-ci, c’est à moi de le proposer. J’ai donc choisi une recette que j’ai créée en m’inspirant d’une sauce vue il y a une dizaine d’années dans une émission culinaire. Je l’ai complètement « remodelée » à ma façon pour arriver à ces tagliatelles sauce corail noix de St-Jacques.

tagliatelles sauce corail noix de saint-jacques

 

tagliatelles sauce corail noix de saint-jacques

Tagliatelles Sauce Corail Noix de St Jacques

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Type de plat: Plat principal
Matériel: Thermomix
Préparation: 10 min
Cuisson: 13 min
Temps total: 23 min
Portions: 4 pers.

Ingrédients

  • 400 g de tagliatelles (fraîches)
  • 2 blancs de poireaux
  • 4 échalotes
  • 20 g d' huile d'olive
  • 70 g de concentré de tomates
  • 50 g de Porto
  • 400 g de noix de St Jacques (avec corail)
  • 100 g de crème (liquide)
  • sel & poivre

Instructions

  • Dans le bol du Thermomix, mettre les blancs de poireaux coupés en gros morceaux et les 4 échalotes coupées en deux. Mixer 6 sec/Vit5.
  • Ajouter l'huile d'olive et programmer 5 min/100°C/Vit1.
  • Ajouter ensuite le concentré de tomates et le Porto, et programmer 2min/80°C/Vit1.
  • Récupérer le corail des noix de St Jacques et les incorporer au reste de la préparation, ajouter ensuite la crème et assaisonner. Mixer 10 sec/Vit5 , puis programmer 2min30/80°C/Vit1.
  • A la fin de la cuisson, mixer 10 sec/Vit 10. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
  • Faire cuire 2 min, les tagliatelles fraîches.
  • Dans une poêle avec un peu de matière grasse, faire revenir une à deux minutes les noix de St Jacques de chaque côté.
  • Servir les tagliatelles nappées de sauce et déposer quelques noix dessus. Bon appétit!
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10 commentaires
Ecrit par Quelques Grammes De Gourmandise
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