Quelques Grammes De GourmandiseChaque mois, je vous parle des fameux défis proposés par les supertoinettes. Ce mois-ci, c’est à moi de le proposer. J’ai donc choisi une recette que j’ai créée en m’inspirant d’une sauce vue il y a une dizaine d’années dans une émission culinaire. Je l’ai complètement “remodelée” à ma façon pour arriver à ces tagliatelles sauce corail noix de St-Jacques.
Ingrédients
- 400 g de tagliatelles (fraîches)
- 2 blancs de poireaux
- 4 échalotes
- 20 g d' huile d'olive
- 70 g de concentré de tomates
- 50 g de Porto
- 400 g de noix de St Jacques (avec corail)
- 100 g de crème (liquide)
- sel, poivre
Instructions
- Dans le bol du Thermomix, mettre les blancs de poireaux coupés en gros morceaux et les 4 échalotes coupées en deux. Mixer 6 sec/Vit5.
- Ajouter l'huile d'olive et programmer 5 min/100°C/Vit1.
- Ajouter ensuite le concentré de tomates et le Porto, et programmer 2min/80°C/Vit1.
- Récupérer le corail des noix de St Jacques et les incorporer au reste de la préparation, ajouter ensuite la crème et assaisonner. Mixer 10 sec/Vit5 , puis programmer 2min30/80°C/Vit1.
- A la fin de la cuisson, mixer 10 sec/Vit 10. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
- Faire cuire 2 min, les tagliatelles fraîches.
- Dans une poêle avec un peu de matière grasse, faire revenir une à deux minutes les noix de St Jacques de chaque côté.
- Servir les tagliatelles nappées de sauce et déposer quelques noix dessus. Bon appétit!
Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!
sympa ce défi ! vais tâcher de le faire bien qu’ils ne soient pas très poisson chez moi !
En voilà une belle idée!
Elle me plait beaucoup ta recette!! merci!!
une belle assiette comme on les aime!
Gros bisous des Bulles
Un grand plaisir passez a lire cette article, je vous remercie vraiment !!!