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Tagliatelles sauce corail noix de St Jacques

tagliatelles sauce corail noix de saint-jacques

Chaque mois, je vous parle des fameux défis proposés par les supertoinettes. Ce mois-ci, c’est à moi de le proposer. J’ai donc choisi une recette que j’ai créée en m’inspirant d’une sauce vue il y a une dizaine d’années dans une émission culinaire. Je l’ai complètement « remodelée » à ma façon pour arriver à ces tagliatelles sauce corail noix de St-Jacques.

tagliatelles sauce corail noix de saint-jacques

 

tagliatelles sauce corail noix de saint-jacques
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Tagliatelles Sauce Corail Noix de St Jacques

Type de plat: Plat principal
Matériel: Thermomix
Préparation: 10 min
Cuisson: 13 min
Total: 23 min
Portions: 4 pers.
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Ingredients

  • 400 g de tagliatelles fraîches
  • 2 blancs de poireaux
  • 4 échalotes
  • 20 g d' huile d'olive
  • 70 g de concentré de tomates
  • 50 g de Porto
  • 400 g de noix de St Jacques avec corail
  • 100 g de crème liquide
  • sel & poivre

Instructions

  • Dans le bol du Thermomix, mettre les blancs de poireaux coupés en gros morceaux et les 4 échalotes coupées en deux. Mixer 6 sec/Vit5.
  • Ajouter l'huile d'olive et programmer 5 min/100°C/Vit1.
  • Ajouter ensuite le concentré de tomates et le Porto, et programmer 2min/80°C/Vit1.
  • Récupérer le corail des noix de St Jacques et les incorporer au reste de la préparation, ajouter ensuite la crème et assaisonner. Mixer 10 sec/Vit5 , puis programmer 2min30/80°C/Vit1.
  • A la fin de la cuisson, mixer 10 sec/Vit 10. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
  • Faire cuire 2 min, les tagliatelles fraîches.
  • Dans une poêle avec un peu de matière grasse, faire revenir une à deux minutes les noix de St Jacques de chaque côté.
  • Servir les tagliatelles nappées de sauce et déposer quelques noix dessus. Bon appétit!

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