Poissons Recettes de fêtes Sauces Thermomix

Tagliatelles sauce corail et noix de St Jacques

Chaque mois, je vous parle des fameux défis proposés par les toinettes. Ce mois-ci, c’est à moi de le proposer. J’ai donc choisi une recette que j’ai créée en m’inspirant d’une sauce vue il y a une dizaine d’années dans une émission culinaire, et que j’ai complètement « remodelée » à ma façon. Voici donc des tagliatelles sauce corail et noix de St-Jacques.

 

TagliatellesSauceCorailNoixdeStJacquesQGDG

Tagliatelles Sauce Corail et Noix de St Jacques

Matériel: Thermomix
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 13 minutes
Total: 23 minutes
Portions: 4 pers.
Auteur: Quelques Grammes De Gourmandise
Imprimer la recette

Ingrédients

  • 400 g tagliatelles fraîches
  • 2 blancs de poireaux
  • 4 échalotes
  • 20 g huile d'olive
  • 70 g concentré de tomates
  • 50 g Porto
  • 400 g noix de St Jacques avec corail
  • 100 g crème fraîche liquide
  • sel & poivre

Instructions

  1. Dans le bol du TM, mettre les blancs de poireaux coupés en gros morceaux et les 4 échalotes coupées en deux.
  2. Mixer 6 sec/Vit5.
  3. Ajouter l'huile d'olive et prog 5 min/100°C/Vit1.
  4. Ajouter ensuite le concentré de tomates et le Porto, et prog 2 min/80°C/Vit1.
  5. Récupérer le corail des noix de St Jacques et les incorporer au reste de la préparation, ajouter ensuite la crème et assaisonner. Mixer 10 sec/Vit5.
  6. Prog 2min30/80°C/Vit1.
  7. A la fin de la cuisson, mixer 10 sec/Vit 10. Rectifier l'assaisonnement si nécéssaire.
  8. Faire cuire 2 min, les tagliatelles fraîches.
  9. Dans une poêle avec un peu de matière grasse, faire revenir une à deux minutes les noix de St Jacques de chaque côté.
  10. Servir les tagliatelles nappées de sauce et déposer quelques noix dessus. Bon appétit!

 

10 commentaires

Laisser un commentaire.

POUR ÊTRE AVERTI(E)
DE LA PARUTION 
DE TOUTE NOUVELLE RECETTE SUR LE BLOG
 Inscrivez-vous à la newsletter ! 
Valider
Quelques grammes de gourmandise
close-link
Partagez
Enregistrer
Tweetez
+1