Tests de produits

Sweet Pumpkin

Il y a quelques jours, j’ai été contactée par une jeune entreprise, Sweet Pumpkin qui souhaitait me présenter différents produits préparés à partir de graines de courge. Si j’apprécie énormément les graines dans ma cuisine, je n’utilisais que la graine de courge toute simple, et j’ai été intriguée par leurs produits dérivés. J’ai donc accepté avec plaisir de découvrir un échantillon de leurs produits.

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Cette jeune société met à l’honneur des produits locaux et artisanaux d’Europe. Parmi eux, on retrouve une huile de courge, une pâte de courge, des graines de courge « natures » ou grillées et salées.

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L’huile de courge

L’huile de courge est une spécialité culinaire des régions de Basse-Syrie et de Prekmurje. C’est une véritable tradition slovène extraite localement à partir de la graine de courge depuis le 18e siècle. Facile à digérer, elle est riche en acides gras essentiels (oméga 6 & oméga 9). Elle est de couleur verdâtre, et vous verrez d’ailleurs dans l’une de mes prochaines recettes qu’elle colore légèrement la préparation réalisée.  Le goût de la courge est bien présent, et j’ai été séduite par sa saveur.

Le pesto de courge

En plus de l’huile de courge, Sweet Pumpkin propose également une pâte de courge, sorte de pesto obtenu en mélangeant les graines, de l’huile et des épices. Grande amatrice de pesto, j’ai hâte de tester cette version qui sort de l’ordinaire.

Les graines de courge

Nous sommes de plus en plus nombreux à ajouter dans nos préparations culianires des graines diverses et variées. Et j’avais déjà réalisé des pains à base de graines de courge. J’ai par contre découvert que ces mêmes graines, une fois grillées et salées, devenaient un excellent accompagnement pour un apéritif qui change des classiques cacahuètes.

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Je vous propose donc très bientôt sur mon blog de découvrir quelques recettes avec ces produits à base de graines de courge, et si vous le souhaitez, vous pouvez d’ores et déjà aller faire un petit tour sur leur site, ou leur blog, en cliquant sous le logo ci-dessous pour avoir quelques idées d’utilisation.

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2Merci

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6 commentaires

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