Cela faisait un moment que j’avais prévu de tester ce steak d’aubergine. Mais, parce que l’informatique a parfois des secrets que moi, petite maman blogueuse, je ne connais pas, j’ai retrouvé que récemment cette recette mise dans mes favoris en 2014.
Je me suis donc empressée de la réaliser.
C’est sur le blog Sweetfood que j’avais trouvé ce steak végétal.
J’ai juste remodelé la recette à ma sauce, et je suis parvenue à bluffer toute ma tribu avec mes steaks végétariens.
La recette de steak d’aubergine
Steak d’aubergine
Portions steaks
Ingrédients
- 3 Aubergines
- 2 Oignon(s)
- 2 gousses Ail
- 3 c. à soupe Huile d’olive
- 75 ml Eau
- 75 ml Vin blanc
- 120 g Chapelure
- 60 g Son d avoine
- 60 g Parmesan râpé
- 3 Oeuf(s)
- Sel et poivre
- Paprika fumé
Matériel utilisé
Instructions
- Laver les aubergines, couper les extrémités et détailler en dés.3 Aubergines
- Faire dorer dans le cookeo les dés d’aubergines avec l’huile d’olive.3 c. à soupe Huile d’olive
- Au bout de quelques minutes, ajouter les oignons préalablement hachés, ainsi que l’ail écrasé. Laisser dorer 5 à 6 min supplémentaires.2 Oignon(s), 2 gousses Ail
- Ajouter l’eau et le vin blanc et cuire 8min sous pression.75 ml Eau, 75 ml Vin
- Dans un grand saladier, mélanger la chapelure, le parmesan et le son d’avoine.120 g Chapelure, 60 g Son d avoine, 60 g Parmesan
- Ajouter les aubergines cuites préalablement égouttées.
- Incorporer les oeufs un à un, et mélanger bien le tout.3 Oeuf(s)
- Assaisonner (sel, poivre et paprika fumé), puis à l’aide de cercles en inox, former des steaks d’aubergines.Sel et poivre, Paprika
- Faire revenir les steaks à la plancha (ou dans une simple poêle à feu vif) quelques minutes sur chaque face.
Vous avez testé cette recette?Dites nous ce que vous en avez pensé!
Hum extra, tu as bien fait de retrouver cette recette
Merci pour le partage
Bonne soirée
Je le préfère mais sans vin pour moi, j’adore l’aubergine. Bonne soirée
La recette est tout à fait réalisable en remplaçant le vin par l’eau. Tu peux ajouter du bouillon pour parfumer par exemple.
une autre façon de cuisiner l’aubergine, ta recette me plait bien
si je la réalise je pense que je verrai à l’alléger en féculent mais faut voir si la préparation par la suite se tient
Les quantités sont pour 9 gros steaks. Si tu ramènes à une part, c’est moins impressionnant, et tu peux remplacer une plus grande partie de chapelure par du son d’avoine, c’est très bon pour la santé.
un steak végétarien, bonne idée !
Merci
coucou Isabelle
il est vrai que parfois on mets des recette dans les favoris pour enfin tomber dessus par hasard loll en tout cas tes steak seraient les bienvenues car ma fille n’est pas tres viandes
grosse bise ma belle
Un Bon plat comme je les aime
Cette recette me plait bien !!
Je te souhaite une bonne journée. Bisous
Merci. Bisous
Intéressant et en plus j’adore l’aubergine
Merci pour cette recette
Bises
latabledeclara.over-blog.com
J’adore ça moi aussi. Encore un point en commun. Bises
J’adore l’idée c’est une bonne alternative au steak traditionnel 🙂
Il me plait beaucoup ce steak végétarien, je garde la recette de coté!
Super ces steak
Bon mercredi
bises
Ces steaks végétaux me disent bien ! Bises
Les aubergines ce n\’est pas trop mon goût mais ta recette semble bien sympa.
Bonne soirée, FLaure
Ces steaks végétariens me plaisent beaucoup … d’autant plus que l’aubergine est un de mes légumes préférés.
Bises.
le son d’avoine, même avec la meilleure volonté du monde, sérieux, je ne peux pas avaler ça … tout le reste je prends, l’idée me plait, j’ai comme dans l’idée que je vais à mon tour les bidouiller avant de les servir à ma table … bisous !! bonne soirée et bon appétit
wow ! ça a l’air tout simplement bluffant !
Bonne idée ce steak! Vivement la saison des aubergines!
C’est une très jolie recette !!! Idéale pour faire manger des aubergines … même aux plus réfractaires !!! Belle journée à toi !
Non mais wahou excellentissime! Merci