Steak d’aubergine

Parce que l’informatique a parfois des secrets que moi, petite maman blogueuse, je ne connais pas, j’ai retrouvé un peu par accident une recette mise dans mes favoris en 2014. Je me suis empressée de la tester. C’est sur le blog Sweetfood que j’avais trouvé ce steak d’aubergine, j’ai juste remodelé la recette à ma sauce, et je suis parvenue à bluffer toute ma tribu avec mes steaks végétariens.

Steack d'aubergine

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Steak d'aubergine

Matériel :Cookeo
Préparation 15 min
Cuisson 30 min
Total 45 min
Pour 9 steaks

Ingrédients

  • 3 aubergines
  • 2 oignons
  • 2 gousses d' ail
  • 3 càs d' huile d'olive
  • 75 ml d' eau
  • 75 ml de vin blanc
  • 120 gr de chapelure
  • 60 gr de son d'avoine
  • 60 gr de parmesan râpé
  • 3 oeufs
  • sel & poivre
  • paprika fumé

Instructions

  • Laver,couper les extrémités des aubergines et détailler en dés.
  • Faire dorer dans le cookeo les dés d'aubergines avec l'huile d'olive.
  • Au bout de quelques minutes, ajouter les oignons préalablement hachés, ainsi que l'ail écrasé. Laisser dorer 5 à 6 min supplémentaires.
  • Ajouter l'eau et le vin blanc et cuire 8min sous pression.
  • Dans un grand saladier, mélanger la chapelure, le parmesan et le son d'avoine.
  • Ajouter les aubergines cuites préalablement égouttées.
  • Incorporer les oeufs un à un, et mélanger bien le tout.
  • Assaisonner (sel, poivre et paprika fumé), puis à l'aide de cercles en inox, former des steaks d'aubergines.
  • Faire revenir les steaks à la plancha (ou dans une simple poêle à feu vif) quelques minutes sur chaque face.
Vous avez testé cette recette?Merci de mentionner sur Instagram @quelquesgrammesdegourmandise ou de taguer #quelquesgrammesdegourmandise !

SteackAubergine1

SteackAubergine3

2Merci

A propos de l'auteur :

Quelques Grammes De Gourmandise

Maman de trois enfants, j’essaye régulièrement de nouvelles recettes trouvées ici ou là, ou simplement improvisées pour offrir au quotidien à ma petite tribu…quelques grammes de gourmandise!!!

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