Le dimanche soir, j’ai pour habitude de proposer à ma petite tribu un apéro dînatoire. Cette semaine, j’en ai profité pour tester cette soupe froide carotte coco et citron vert que j’ai servie en verrine.
Je dois avouer que d’ordinaire je ne suis pas une grande adepte de la carotte cuite. Mais, lorsque j’ai vu cette recette sur le joli blog de Yolande, je me suis laissée tenter par ce velouté froid qui change un peu du gazpacho que nous apprécions énormément à la maison.
Si tout mon petit monde préfère la fameuse soupe froide espagnole, cette recette a été tout de même appréciée. Sa texture est particulièrement onctueuse. Au niveau goût, la douceur de la carotte et de la noix de coco se marie à merveille avec l’acidité du citron vert. C’est vraiment très agréable en bouche.
Comme à mon habitude, j’ai utilisé mon Thermomix pour réaliser ce velouté froid. Mais, là encore, un simple bon mixeur ainsi qu’une cuisson à la casserole permettront de préparer sans souci cette recette.
Pour la décoration, Yolande avait choisi d’utiliser le zeste du citron vert. J’ai choisi pour ma part d’utiliser un peu de noix de coco râpée pour rappeler le lait de coco contenu dans la soupe.
Soupe froide carotte coco et citron vert
Ingrédients
- ½ Oignon(s)
- 1 c. à soupe Huile d’olive
- 300 grammes Carotte(s)
- 200 ml Eau
- 200 ml Lait de coco
- ½ c. à café Sel
- 1 Citron(s) vert
- Poivre 5 baies
Pour la déco
- Noix de coco râpée
Matériel utilisé
Instructions
- Peler l'oignon et le couper grossièrement. Le mixer 5sec/Vit5.
- Racler les parois du bol à l'aide de la spatule, puis ajouter l'huile d'olive et programmer 5min/100°C/Vit. Mijotage
- Peler les carottes, les couper grossièrement et les mettre dans le bol. Mixer le tout 5sec/Vit5.
- Ajouter l'eau, le lait de coco et le sel. Programmer la cuisson 30min/90°C/Vit.Mijotage
- A la sonnerie, ajouter du poivre ainsi que le jus du citron vert. Mixer 1min en augmentant progressivement la vitesse jusqu'au maximum.
- Répartir la soupe dans les verrines. Laisser refroidir à température ambiante, puis réserver au frais minimum 2h.
- Avant de servir, ajouter une pincée de noix de coco râpée pour la déco.
Tu fais de supers soupes, je pourrais élire domicile chez toi. Tu as de la chance, je ne peux pas bouger:) Gros bisous Isabelle
ça me plairait bien !!!
Une très jolie soupe froide bien savoureuse !
Bonne journée, bises.
Tiens, voici une soupe qui change !
Voilà de quoi faire le plein de vitamines et se régaler, j’adore l’idée! Bisous !
des verrines parfaites pour se faire plaisir en famille. bonne fin de journée
Une petite soupe froide qui me tente beaucoup, sa couleur est sublime !
Elle est belle ta soupe, une bonne assiette qui me ferait envie ! Bises
Une très belle soupe que tu nous présente là
Bonne journée bisous
hummmm elle me plait beaucoup cette petite soupe!!!! bisous
je suis ravie de lire que tu t’es régalée.. cette soupe froide est vraiment surprenante.. nous l’avions beaucoup aimé à la maison..
un grand merci pour le clin d’oeil.. et pour la photo que je te pique pour une prochaine mise à l’honneur sur mon blog..
bizzzzzzz
Elle est effectivement surprenante et délicieuse. Bises