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Soupe au chou et haricots blancs

En cette saison hivernale, je prépare régulièrement à ma petite famille des soupes et veloutés en tout genre. Si mes enfants préfèrent les “soupes sans morceaux”, j’ai personnellement un faible pour la fameuse soupe au chou qui tient bien au corps. C’est justement le cas de cette soupe au chou et haricots blancs parfumée au chorizo que je vous propose aujourd’hui. Elle est vraiment parfaite pour se réchauffer en ces fraîches soirées d’hiver. Ce n’est peut-être pas la plus photogénique des soupes, mais que c’est bon!

Soupe au chou et haricots blancs
Soupe au chou et haricots blancs au chorizo

La version que je partage avec vous est tirée du dernier numéro du magazine Saveurs Thermomix. Je l’ai donc réalisée avec mon fidèle commis, le robot cuiseur. Vous pouvez bien sûr utiliser une simple casserole. Ce sera tout aussi bon.

La prochaine fois, je pense remplacer le chorizo par une belle tranche de lard fumé pour une version encore plus “campagnarde” comme je les aime. Qu’en pensez-vous?

Quelques Grammes De Gourmandise

Soupe au chou et haricots blancs

Une soupe parfaite pour les soirs d'hiver
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Type de plat Entrée
Portions 6 personnes

Ingrédients
 

Matériel utilisé

Instructions

  • Peler et couper grossièrement les oignons. Les mixer 5sec/Vit5 dans le bol du Thermomix.
  • Racler les parois du bol à l'aide de la spatule, puis ajouter l'huile d'olive. Faire revenir 10min/90°C/Vit1 sans le gobelet.
  • Peler les carottes. Les couper en deux dans le sens de la longueur. Puis tailler des rondelles d'environ 8 mm. Réserver.
  • Retirer la peau du chorizo et le tailler également en demi-rondelles d'environ 8mm de large.
  • Tailler le chou en lanières d'environ 2 cm de large. Réserver.
  • A la sonnerie du robot, ajouter les morceaux de carottes et de chorizo dans le bol. Cuire 5min/90°C/Sens-inv/Vit.mijotage.
  • Délayer le cube de bouillon dans l'eau frémissante. Ajouter le chou taillé ainsi que le bouillon à la fin des 5 minutes de cuisson. Puis prolonger la cuisson de 20min/100°c/Sens-inv/Vit.mijotage
  • A la sonnerie, ajouter les haricots blancs préalablement égouttés. Prolonger une nouvelle fois la cuisson de 10min/90°c/Sens-inv/Vit.Mijotage.
  • Laisser reposer la soupe 5 bonnes minutes avant de déguster.

Mes remarques

Le chorizo peut être remplacé par une belle tranche de lard fumé taillée en gros lardons.
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