Parce que je ne me lasse pas de la boulange, j’ai encore testé une nouvelle recette de pain. J’avais repéré ce délicieux pain feuilleté chez ma copinaute Virginie. Depuis longtemps dans mes favoris, je me suis enfin décidée à réaliser ce fameux Shorgoghal...Quel dommage que j’ai attendu autant de temps!
Shorgoghal : le pain feuilleté
Portions pains
Ingrédients
Pour le feuilletage :
- 90 g Beurre fondu
- 1 Jaune(s) d’oeuf(s) pour la dorure
Pour la déco:
- Graines de pavot, sésame, …
Matériel utilisé
Instructions
- Dans le bol du Thermomix, mettre le lait, l'eau et la levure et programmer 3min/37°C/vit1.
- Ajouter tous les autres ingrédients sauf le beurre en veillant à terminer par le sel pour qu'il ne soit pas en contact avec la levure, et pétrir 4min.
- Ajouter le beurre fondu et pétrir 4 min de plus.
- Mettre le pâton dans un récipient. Le couvrir d’un linge et laisser reposer dans un endroit tiède pendant environ 1h30. La pâte va doubler de volume.
- Dégazer et diviser en 10 petites boules. Laisser détendre 5 à 10 min.
- Pendant ce temps, faire fondre le beurre pour le feuilletage.
- Abaisser chaque boule de pâte le plus finement possible sur un plan de travail fariné.
- Badigeonner de beurre fondu à l’aide d’un pinceau chaque “feuille” de pâte, puis les empiler les unes sur les autres sans badigeonner la “feuille” du dessus.
- Etaler légèrement avec les mains puis à l’aide d’un rouleau à pâtisserie jusqu’à l’obtention d’un grand rectangle de pâte assez fine.
- A l’aide d’une roulette, découper des bandes de pâte d'environ 4 à 5 cm de largeur. Rouler les bandes en "escargot" en serrant bien. Aplatir chaque escargot avec la paume de la main.
- Les déposer sur une plaque allant au four recouverte d’une toile type silpat.
- Badigeonner au jaune d’œuf délayé dans un peu d’eau, et parsemer de graines.
- Laisser lever 30 min puis cuire à four chaud à 180°C 20 min.
Vous avez testé cette recette?Dites nous ce que vous en avez pensé!
oh merci de ta confiance ! on avait adoré ces pains ! tu les as superbement réussis ! bisous
C’est moi qui te remercie pour m’avoir permis de découvrir cette recette. bisous
Il m’a l’air bien sympa ce pain…
Merci LadyM
Humm super tentant avec sa mie superbe! A tester rapidement merci:)Bisous et bon dimanche
Bisous Assia
une pure merveille
le feuilletage est très beau !
Merci
très original !!
Merci
Je ne connaissais pas ce pain! Mais il doit être delicieux! Je te crois volontiers! Bonne soirée
Je l’avais bien évidemment vu chez Virginie !! Je ne fais plus de pain car nous n’en mangeons presque plus mais autrement je l’aurais essayé ! Tu l’as magnifiquement réalisé ! mais ça ce n’est guère étonnant ! la boulange chez toi c’est une 2ème nature !! Bravo isabelle ! gros bisous
Merci Claudine
elle est sublime j’ai aussi beaucoup la boulange et pourtant en hiver j’en fais moins a cause du froid glacial et aussi des journees trop courte loll pour prendre des photos 🙂
a tester
grosse bise
Tu verras, c’est vraiment un pain très gourmand
Pour moi qui suis aussi en pleine période boulange !
Je te souhaite une bonne semaine. Bisous
Tu m’en diras des nouvelles
Une belle idée, bien gourmande, moi aussi j’adore le pain. Bisous et Bonne semaine Pascal
Bisous Pascal
ouh la mais c’est qu’il a l’air terrible ce pain dis moi!! il faudra que je teste!!!
Oui, il est terrible…lol
hmmmm j’adore l’idée je vais me noter cette recette en tout cas bravo de nous la faire partager !
Biz
Une belle découverte pour moi 🙂
Merci
La texture est sublime, bravo, belle réussite!
Merci
Ton pain feuilleté au nom imprononçable, d’ailleurs de quelle origine est il?, parait en effet super bon!!!
Bonne journée, Dine avec Sandrine
Il est d’origine azeri. bisous
Je ne connais pas ce pain mais il a l’air vraiment délicieux ! Une superbe recette
Bisous Isa
Merci. bisous
Il est magnifique ton pain, tu n’as plus besoin de boulanger
Bonne soirée
J’adore l’odeur du pain qui cuit…lol
Je ne connaissais pas cette recette, elle a l’air super ! je la garde dans mes favoris .
Merci
Un beau tour de main pour réaliser cette petite merveille, félicitations !
Merci
belle decouverte gourmande
Merci
Il est magnifiques ton pain mais pour la cuisson c est en sec ou avec un verre d eau pour qui il ait quand meme de l humiditer? Et pourquoi la t 65? Merci
C’est une cuisson à sec. Pour la farine, j’utilise souvent de la T65 voire des farines moins blanches car elles sont parfaites pour le pain de manière générale.