Ce soir-là, j’ai testé ces scones au parmesan et basilic qui ont plu à toute ma petite tribu.
Régulièrement, pour le dîner, j’accompagne mes salades ou mes soupes de petites choses à grignoter.
L’idée de ces scones salés m’est venue après avoir vu une version au comté et au persil sur le blog Ôdélices de Marie-Laure.
Etant une grande amatrice de basilic, j’ai troqué le persil pour quelques feuilles de basilic frais, et le comté pour du parmesan. J’ai également légèrement modifié les proportions des ingrédients par rapport à la version d’origine.
Une prochaine fois, je pense essayer en ajoutant un peu d’ail pour parfumer mes scones un peu à la façon d’un pesto.
Pour une version plus classique de scones pour le petit déjeuner, je vous invite à redécouvrir ma recette de scones natures ou sucrés aux myrtilles.
La recette de scones au parmesan
Scones au parmesan et basilic
Ingrédients
- 220 grammes Farine T65
- 2 c. à café Levure chimique
- 1 c. à café Sucre
- ½ c. à café Sel fin
- 50 grammes Parmesan râpé
- 15 grammes Basilic frais
- 50 grammes Beurre mou
- 150 ml Lait
Instructions
- Dans un cul-de-poule, mélanger la farine, la levure, le sucre, le sel et le parmesan.
- Ajouter les feuilles de basilic préalablement hachées. Puis incorporer le beurre mou coupé en dés en mélangeant du bout des doigts pour obtenir une pâte “sablonneuse”.
- Ajouter enfin le lait progressivement tout en mélangeant jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Réserver au frais pendant 1h.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Sur un plan de travail légèrement fariné, abaisser la pâte sur une épaisseur d’environ 1,5 à 2 cm. Découper à l’aide d’un emporte-pièce de 6cm de diamètre des ronds et les disposer sur une plaque de cuisson recouverte d’une toile type Silpat.
- Enfourner à 180°C et cuire 18 à 20min. Les scones doivent être bien dorés.
Je comprend qu’il est plus à ta tribu
Bonne journée
bises
quelle belle idée ces scones, pour accompagner la soupe ou la salade c’est top!!!! bisous
Quelle chouette idée ces scones salés !
je suis tout à fait en accord avec ta tribu!!!
Bizz
Quelle bonne idée ces scones. Bonne fin de journée
j’adore tes scones parfumes au basilic une entree parfaite ou en apero
bisous
Hum cela doit être un délice, merci pour le partage
belle soirée
Bises
Mmm deux associations bien mariées, j’adore aussi les scones en accompagnement c’est un régal, merci Isabelle pour ta recette bien tentante, gros bisous bonne journée
Super gourmands!!!
ils sont superbes !
c’est vrai qu’on les voit souvent en version sucrée
voilà qui change!
bonne journée
Très sympa et gourmands tes scores ! Le basilic et le parmesan donne une belle note méditerranéenne à cette recette typiquement britanniques.
C’est original on a plus l’habitude de les faire pour le petit déjeuner. Belle journée. Bises
Top tes scones salés! Je garde la recette cela devrait plaire à la maison ! Bonne journée bises
J’aime beaucoup ces scones pour accompagner mes soupes, ils sont bien gourmands les tiens !! Bisous
Durant mon absence tu as du changé quelque chose dans la présentation de ton blog ce qui fait que j’attendais que tu publies à nouveau alors que tu l’as fait pour plein de recettes ! Je n’avais pas vu qu’il fallait cliquer en haut ! Je n’aime pas m’inscrire aux Newletters car j’ai déjà tant de mails (j’ai 4 boites mail) mais tant pis je vais le faire pour toi, je ne veux plus manquer tes recettes Isabelles !
Ces scones m’ont l’air particulièrement gourmands ! parmesan basilic, sont des saveurs que j’adore ! bisous bisous
Coucou Claudine, j’ai effectivement mis les derniers articles en avant en haut de la page d’accueil. Je comprends que tu aies pu être un peu déroutée. Bisous.
Ils sont superbes et ont l’air tout moelleux, un régal ces scones ! Bises