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Saumon sauce moutarde saveur béarnaise

Il y a quelques jours, Natt nous a proposé sur son blog A Table Chez Natt des filets de colin sauce moutarde qui m’ont bien plu. Ayant des pavés de saumon au congélateur, j’ai décidé de m’inspirer de sa sauce en la modifiant à ma façon pour réaliser ce petit plat. Justement, j’ai trouvé la semaine dernière un peu par hasard une moutarde un peu particulière saveur béarnaise que j’ai donc testée. Voici du saumon sauce moutarde saveur béarnaise.

 Saumon sauce moutarde saveur béarnaise

Saumon sauce moutarde saveur béarnaise

Type de plat Plat principal
Préparation 5 min
Cuisson 25 min
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Portions 4
5 de 1 vote

Ingrédients
 

  • 4 pavés Saumon
  • 750 g Eau
  • 1 c. à café Sel gros

Pour la sauce:

  • 1 Citron(s)
  • 20 cl Crème (à remplacer par du Lait Concentré Non Sucré pour alléger)
  • 2 c. à café Moutarde saveur béarnaise
  • 1 c. à café Curcuma
  • Sel

Matériel utilisé

Instructions

  • Disposer les pavés de saumon dans le Varoma.
  • Dans le bol du TM, mettre l'eau et le sel. Poser le Varoma dessus et programmer 20min/Varoma/vit1.
  • A la sonnerie, vider le bol et y mettre tous les ingrédients pour la sauce : le jus du citron, la crème, la moutarde et le curcuma sans oublier de saler.
  • Programmer 5min/100°C/vit1.
  • Servir le poisson nappé de cette sauce et accompagné de riz basmati.

Mes remarques

La saveur particulière de la moutarde apporte un réel plus à la sauce qui rappelle effectivement la béarnaise (mais avec quelques calories en moins).
Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!

2Merci

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