Saumon sauce moutarde saveur béarnaise

Il y a quelques jours, Natt nous a proposé sur son blog A Table Chez Natt des filets de colin sauce moutarde qui m’ont bien plu. Ayant des pavés de saumon au congélateur, j’ai décidé de m’inspirer de sa sauce en la modifiant à ma façon pour réaliser ce petit plat. Justement, j’ai trouvé la semaine dernière un peu par hasard une moutarde un peu particulière saveur béarnaise que j’ai donc testée. Voici du saumon sauce moutarde saveur béarnaise.

Saumon sauce moutarde saveur béarnaise

Type de plat: Plat principal

Matériel: Thermomix

Préparation: 5 minutes

Cuisson: 25 minutes

Total: 30 minutes

Portions: 4

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Ingrédients

• 4 pavés de saumon
• 750 g d' eau
• 1 càc de gros sel

Pour la sauce:

• 1 citron
• 20 cl de crème fraîche (à remplacer par du Lait Concentré Non Sucré pour alléger)
• 2 càc de moutarde saveur béarnaise
• 1 càc de curcuma
• sel

Instructions

1. Disposer les pavés de saumon dans le Varoma.
2. Dans le bol du TM, mettre l'eau et le sel. Poser le Varoma dessus et programmer 20min/Varoma/vit1.
3. A la sonnerie, vider le bol et y mettre tous les ingrédients pour la sauce : le jus du citron, la crème, la moutarde et le curcuma sans oublier de saler.
4. Programmer 5min/100°C/vit1.
5. Servir le poisson nappé de cette sauce et accompagné de riz basmati.

Notes

La saveur particulière de la moutarde apporte un réel plus à la sauce qui rappelle effectivement la béarnaise (mais avec quelques calories en moins).