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Saucisse de Montbéliard cuite au vin blanc

saucisse de Montbéliard cuite au vin blanc

Après un début d’automne plutôt doux, les températures commencent à chuter. Ce dimanche, j’ai donc proposé à ma petite famille un plat réconfortant avec de la saucisse de Montbéliard cuite au vin blanc. Il faut dire que nous apprécions tous à la maison son petit goût fumé. Si d’ordinaire, je l’accompagne souvent de lentilles, j’ai choisi cette fois de la préparer avec un mélange de pommes de terre et de petits pois.

saucisse de Montbéliard cuite au vin blanc

Pour la recette, je me suis largement inspirée de celle de la saucisse de Morteau sauce au vin blanc. Par contre, pour la cuisson, au lieu de la cuire dans mon Thermomix comme je l’avais fait à l’époque pour ma saucisse de Morteau, j’ai utilisé mon Omnicuiseur. Si toutefois vous n’avez pas ce four, vous pouvez donc suivre le déroulé de la recette au Thermomix.

saucisse de Montbéliard cuite au vin blanc

Saucisse de Montbéliard cuite au vin blanc

Type de plat: Plat principal
Matériel: Omnicuiseur Vitalité 6000, Thermomix
Préparation: 10 min
Cuisson: 50 min
Total: 1 h
Portions: 6 personnes
Un plat réconfortant et simple à réaliser.
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Ingredients

  • 800 g de pommes de terre
  • 250 g de petits pois surgelés pour moi
  • 1 oignon
  • 350 ml de vin blanc
  • 1 c. à soupe d' huile d'olive
  • 120 ml d' eau
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 20 g de fécule de maïs
  • 4 saucisses de Montbéliard

Instructions

  • Peler les pommes de terre et les couper en dés. Les mettre dans la cocotte en verre grand format. A jouter les petits poids, ainsi que l'oignon préalablement émincé.
  • Verser le vin blanc dans la cocotte. Ajouter l'huile d'olive. Puis ajouter le cube de bouillon de volaille préalablement délayé dans 80 ml d'eau bouillante, ainsi que la fécule de maïs également délayée dans le restant d'eau. Mélanger le tout.
  • Disposer les saucisses de Montbéliard sur les pommes de terre et les petits pois juste avant la cuisson.

Cuisson à l'Omnicuiseur

  • Fermer la cocotte en verre et mettre en cuisson.
    Temps de cuisson: 50min
    Haut: Maxi / Bas: 20min Maxi puis Mini
    Inversion à mi-cuisson.
  • En fin de cuisson, attendre 10min avant d'ouvrir la cocotte.

Cuisson au Thermomix

  • Peler l'oignon, le couper en deux et le mettre dans le bol du TM. Mixer 6 sec/Vit5.
  • Ajouter l'huile d'olive et programmer 2min/100°C/Vit2.
  • Ajouter ensuite le vin blanc et le cube de bouillon délayé dans de l'eau.
  • Peler les pommes de terre, les laver et les couper en dés. Mettre dans le Varoma les saucisses sans les piquer, puis les entourer des pommes de terre et des petits pois. Programmer 40 min/Varoma/Vit 2.
  • Mettre les pommes de terre, les petits pois et les saucisses coupées en rondelles épaisses dans le plat de service. 
  • Ajouter la fécule de maïs dans le bol et programmer 2min/100°C/Vit 2. Napper le plat avec cette sauce.

 

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