L’été dernier, lorsque Cindy nous a proposé sur son délicieux blog Mon tiroir à recettes cette sauce vierge, j’ai tout de suite su qu’elle allait être appréciée à la maison car nous apprécions beaucoup l’huile d’olive.
Lorsque j’ai entrepris la semaine dernière de vider mon congélateur, je suis tombée sur des dos de cabillaud. Je me suis souvenue de cette sauce.
J’ai cuit simplement mon poisson à la plancha, je l’ai nappé de sauce et accompagné de tagliatelles.
Cette sauce froide est parfaite pour la saison estivale. Elle accompagne à merveille le poisson, les pâtes, ou relèvera tout simplement votre salade.
La recette de sauce vierge
Sauce vierge
Portions personnes
Ingrédients
Instructions
- Presser le jus du citron et réserver.
- Dans un petit mortier, écraser les graines de coriandre à l’aide du pilon et réserver.
- Dans un bol, mélanger l’huile d’olive avec le jus de citron et les graines de coriandre écrasées.
- Laver, sécher et ciseler les feuilles de basilic et les brins de ciboulette. Les ajouter à la préparation.
- Laver et couper la tomate en petits morceaux. Les incorporer à la sauce.
- Saler et poivrer, puis réserver au réfrigérateur jusqu’au moment de l’utilisation.
Mes remarques
Cette sauce froide est parfaite pour la saison estivale. Elle accompagne à merveille le poisson, les pâtes, ou relèvera tout simplement votre salade.
Vous avez testé cette recette?Dites nous ce que vous en avez pensé!
Avec des pâtes cela doit être un vrai délice !!
Je te souhaite une bonne semaine. Bisous
Avec une bonne huile de qualité bien sûr, il n’y a pas mieux ! j’aime y ajouter aussi quelques câpres pour le petit côté d’acidité qui se marie bien avec le poisson ! un vrai délice Isabelle ! gros bisous
Une sauce bien savoureuse !
j’avais repérée cette sauce dans un des mes petit bouquin, tu me donne envie de la faire très vite!!! gros bisous ma belle
On a adoré, j’avais tout ce qu’il fallait, c’est délicieux, bien parfumé. J’ai mis sur des filets de loup tièdes et des haricots verts. C’est amusant le nom de cette sauce.
Hum elle doit être exquise cette sauce
Bises et bonne soirée
nous l’avons beaucoup appréciée. Bises
Dégusté comme tu l\’as fait , avec du poisson et des pâtes ça devait être très bon !
cela change bien des sauces tomates et crèmes…
oulalala ce plat me fait rêvé !!! et toute chose avec des graines de coriandre dedans je valide 🙂 bravo plutôt sain et délicieuuuux
merci
parfait pour accompagner plein de mets.
effectivement
Une belle idée de sauce avec l’arrivée de l’été ! Merci 🙂
C’est facile à faire, cela peut accompagner beaucoup de choses différentes et c’est frais