Quelques Grammes De GourmandiseIl y a quelques jours, j’ai réalisé une sauce au beurre blanc pour accompagner du poisson. Je partage aujourd’hui cette recette réalisée au Thermomix qui provient de l’espace recettes de Vorwerk. Si, comme moi, vous aimez saucer, je suis sûre que vous apprécierez cette sauce gourmande aux échalotes.
Ingrédients
- 50 g d' échalotes
- 70 g de beurre bien froid
- sel, poivre
- 100 g de vin blanc
- 120 g de crème liquide
- 1 c. à café de fumet de poisson en poudre
Instructions
- Dans le bol du TM, mettre les échalotes pelées et mixer 5sec/Vit5.
- Ajouter 20 g de beurre et programmer 3min/80°C/Mijot.
- Saler et poivrer à sa convenance, puis ajouter le vin blanc et cuire 8min/Varoma/Mijot. (le vin va réduire).
- A la sonnerie, ajouter la crème et le fumet de poisson puis programmer 4min/80°V/Mijot.
- Ajouter le restant de beurre bien froid coupé en dés et programmer 15sec/Vit8.
- Servir aussitôt.
Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!
un regal ta sauce au beurre un accompagnement ideal au poisson
bisous
Merci
Aujourd’hui on parlait avec un ami qui habite en Australie de cette sauce! Il l’avait préparée, un anglais qui aime la cuisine française! Merci pour cette jolie recette . Bises.
Elle a l’air très bonne cette sauce. Le momix est parfait pour toutes les sauces d’ailleurs.
Merci
Un classique vraiment délicieux!! j’adore!