Samoussa courgette feta à la menthe

La recette de samoussa courgette feta à la menthe que je vous propose aujourd’hui est simple et rapide à préparer.

samoussa courgette feta chevre

Avec les températures chaudes de ces derniers jours, je n’ai pas forcément envie de passer de longues heures en cuisine.

C’est sur le délicieux blog Epices et moi de Lyne que j’ai trouvé cette idée de samoussa. La réaction de ma petite tribu a été unanime: c’était un repas bien sympa.

La recette de samoussa courgette feta

samoussa courgette feta zoom

Samoussa courgette-feta à la menthe

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Type de plat Apéritif, Plat principal
Portions 9 grands samoussas

Ingrédients
 

  • 9 feuilles Pâte filo
  • 1 Courgette(s)
  • 2 c. à soupe Huile d’olive + 2 càs pour badigeonner la pâte filo
  • 1 gousse(s) Ail
  • Sel et poivre
  • 100 g Feta
  • 3 c. à soupe Amandes effilées
  • 9 feuilles Menthe
  • 1 c. à soupe Graines de sésame
  • 1 c. à soupe Graines de pavot

Instructions

  • Laver la courgette. La couper en dés.
  • Dans une poêle, faire revenir 10 min les dés de courgette dans l’huile d’olive. Saler et poivrer, puis égoutter et réserver.
  • Dans un récipient, écraser grossièrement la feta, puis y incorporer les dés de courgette, les mandes effilées et les feuilles de menthe fraîchement ciselées. Bien mélanger. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire. Réserver.
    samoussa courgette feta preparation
  • Préchauffer le four à 220°C. 

Confection des samoussas

  • Découper chaque feuille de pâte filo en trois longues bandes verticales de même largeur.
  • Sur le plan de travail, disposer une première bande de pâte filo. La badigeonner d’huile d’olive. La recouvrir d’une seconde bande, l’huiler, puis terminer avec une troisième et dernière bande qu’on graisse également.
  • Déposer une cuillère de la préparation courgette-feta-menthe en haut de la bande, puis plier le coin supérieur gauche de la bande de façon à couvrir la préparation ( comme sur la photo).
    samoussa courgette feta pliage 1
  • Rabattre le triangle ainsi formé vers le bas, et continuer jusqu’au bout de la bande. Rentrer alors le bout de la bande sous le pli du triangle, et le samoussa est prêt à cuire.
    samoussa courgette feta pliage 2
  • Procéder ainsi avec les bandes de pâte filo restantes de façon à former en tout 9 grands samoussas. Il est possible de réaliser des samoussas plus petits pour un apéritif par exemple. Il faudra alors découper les feuilles en 6 bandes au lieu de 3.

Cuisson des samoussas

  • Déposer les samoussas sur une plaque de cuisson recouverte d’une toile type silpat, ou de papier sulfurisé. Huiler délicatement les samoussas à l’aide d’un pinceau et les parsemer de graines de nigelle avant de les enfourner pendant 5 à 8 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Surveiller la cuisson.
  • Badigeonner d’un peu d’huile d’olive les samoussas avant de les parsemer de graines de sésame ou de pavot.
  • Enfourner à 220°C et cuire 7 à 8 min.
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39 réflexions au sujet de “Samoussa courgette feta à la menthe”

  8. Il faut que je fasse 1 demi heure de route pour acheter des feuilles de filo au Leclerc, au super U chez moi il n’y en a pas, seulement des feuilles de bricks, mais ce n’n’est pas pareil !

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  9. 5 stars
    Sympa ces samoussas Isabelle ! il y a une éternité que je n’en ai fait ! tu me donne envie avec cette farce, je l’aimerais à coup sûr !! Merci à toi. gros bisous

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Evaluation de la recette