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Samoussa courgette-feta à la menthe

Avec les températures chaudes de ces derniers jours, je n’ai pas forcément envie de passer de longues heures en cuisine. La recette de samoussa courgette-feta à la menthe que je vous propose aujourd’hui est justement simple et rapide à préparer.

samoussa courgette feta chevre

C’est sur le délicieux blog de Lyne que j’ai trouvé cette idée, et la réaction de ma petite tribu a été unanime: c’était un repas bien sympa.

Samoussa courgette-feta à la menthe

Quelques grammes de gourmandise
Type de plat Apéritif, Plat principal
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Portions 9 grands samoussas
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Ingrédients
 

  • 9 feuilles Pâte filo
  • 1 Courgette(s)
  • 2 c. à soupe Huile d’olive + 2 càs pour badigeonner la pâte filo
  • 1 gousse Ail
  • Sel et poivre
  • 100 g Feta
  • 3 c. à soupe Amandes effilées
  • 9 feuilles Menthe
  • 1 c. à soupe Graines de sésame
  • 1 c. à soupe Graines de pavot

Instructions

  • Laver la courgette. La couper en dés.
  • Dans une poêle, faire revenir 10 min les dés de courgette dans l’huile d’olive. Saler et poivrer, puis égoutter et réserver.
  • Dans un récipient, écraser grossièrement la feta, puis y incorporer les dés de courgette, les mandes effilées et les feuilles de menthe fraîchement ciselées. Bien mélanger. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire. Réserver.
  • Préchauffer le four à 220°C. 

Confection des samoussas

  • Découper chaque feuille de pâte filo en trois longues bandes verticales de même largeur.
  • Sur le plan de travail, disposer une première bande de pâte filo. La badigeonner d’huile d’olive. La recouvrir d’une seconde bande, l’huiler, puis terminer avec une troisième et dernière bande qu’on graisse également.
  • Déposer une cuillère de la préparation courgette-feta-menthe en haut de la bande, puis plier le coin supérieur gauche de la bande de façon à couvrir la préparation ( comme sur la photo).
  • Rabattre le triangle ainsi formé vers le bas, et continuer jusqu’au bout de la bande. Rentrer alors le bout de la bande sous le pli du triangle, et le samoussa est prêt à cuire.
  • Procéder ainsi avec les bandes de pâte filo restantes de façon à former en tout 9 grands samoussas. Il est possible de réaliser des samoussas plus petits pour un apéritif par exemple. Il faudra alors découper les feuilles en 6 bandes au lieu de 3.

Cuisson des samoussas

  • Déposer les samoussas sur une plaque de cuisson recouverte d’une toile type silpat, ou de papier sulfurisé. Huiler délicatement les samoussas à l’aide d’un pinceau et les parsemer de graines de nigelle avant de les enfourner pendant 5 à 8 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Surveiller la cuisson.
  • Badigeonner d’un peu d’huile d’olive les samoussas avant de les parsemer de graines de sésame ou de pavot.
  • Enfourner à 220°C et cuire 7 à 8 min.
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