Quelques Grammes De GourmandiseComme beaucoup, je suis dans la dernière ligne droite pour commander les cadeaux de Noël, et donc je suis moins présente. En attendant les éventuels excès des fêtes, je vous propose une une salade de riz à la crème de fromage de chèvre. Cette recette toute simple est parfaite pour un dîner express tout en fraîcheur.
Ingrédients
- 250 g de riz
- 200 g de saumon (fumé)
- 100 g de olives (noires dénoyautées)
- 12 asperges (blanches cuites)
- 75 g de parmesan
- 125 g de fromage de chèvre (bûche)
- 20 cl de crème (liquide)
- brins de ciboulette
- sel, poivre
Instructions
- Faire cuire le riz dans de l’eau bouillante salée environ 14 min. Egoutter et réserver.
- Couper le saumon fumé en lanières, ainsi que les olives dénoyautées (à couper en deux) et les asperges.
- A l’aide d’un économe ou d’une bonne râpe, faire des copeaux avec le parmesan.
- Dans une petite casserole, faire chauffer la crème avec le fromage de chèvre coupé en dés jusqu’à ce que le mélange fonde.
- Rectifier l’assaisonnement de la sauce en ajoutant une pointe de sel et du poivre.
- Verser la crème sur le riz encore tiède et mélanger.
- Ajouter les lanières de saumon fumé, les olives, les morceaux d’asperges.
- Mélanger le tout puis ajouter en dernier lieu avant de servir les copeaux de parmesan et de la ciboulette ciselée.
Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!
Voilà une jolie assiette colorée! Bises.
Merci!
Une belle petite salade que l’on ne trouve pas souvent dans l’assiette !! L’idée est belle et elle ferait bien mon bonheur !! Merci Isabelle ! Bisous
Merci a toi. Bisous