Salade de lentilles à la grenade

Cette salade de lentilles à la grenade a été le coup de coeur de ma petite tribu.

salade lentilles grenade

Si j’avais déjà préparé des salades aux lentilles (comme notamment une version au saumon fumé), je n’avais jusqu’à présent jamais utilisé de grenade dans ma cuisine. Cela a été une très belle découverte appréciée par tous, petits comme grands.

salade de lentilles à la grenade

La roquette a également apporté un petit côté typé très appréciable, et les quantités ont été encore une fois largement suffisantes pour ma tribu. Cette salade a donc été très appréciée et je referai sans hésiter cette recette.

Pour gagner du temps, le colis contenait en fait des lentilles pré-cuites à la vapeur afin de réduire au maximum la durée de la préparation. Et là non plus, je n’ai pas été déçue.

La recette de salade de lentilles à la grenade

salade de lentilles à la grenade

Salade de lentilles à la grenade

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Type de plat Entrée, Plat principal
Cuisine Française
Préparation 20 minutes
Cuisson 7 minutes
Portions 5 personnes
part 30 1 portion ≈ 588 kcal

Ingrédients
 

  • 500 grammes Lentilles cuites sous-vide à la vapeur
  • 1 Grenade
  • 200 grammes Feta
  • 125 grammes Poitrine fumée
  • 150 grammes Salade verte type roquette
  • Sel et poivre
  • Huile d’olive

Instructions

  • Faire bouillir un grand volume d’eau et y plonger le sachet de lentilles cuites sous-vide 2 min pour les réchauffer. Vous pouvez bien sûr utiliser des lentilles traditionnelles mais il faudra alors compter un temps de cuisson de 20 min. Egoutter et réserver dans un grand saladier.
    500 grammes Lentilles
  • Couper la grenade en quatre et prélever les pépins à la main. Réserver
    1 Grenade
  • Émietter grossièrement la feta. réserver.
    200 grammes Feta
  • Découper les tranches de poitrine fumée en lardons et les faire dorer à feu vif 5 min dans une poêle sans ajout de matière grasse.
    125 grammes Poitrine fumée
  • Ajouter les différents ingrédients (grenade, feta émiettée, lardons croustillants) aux lentilles. Bien mélanger, puis ajouter sur le dessus un peu de roquette.
    150 grammes Salade verte
  • Il ne reste plus qu’à assaisonner (sel et poivre) et à arroser d’un bon filet d’huile d’olive avant de vous régaler avec cette salade simple mais délicieuse.
    Sel et poivre, Huile d’olive

Apports nutritionnels pour une portion

Pour une portion de Salade de lentilles à la grenade
kcal
Energie
588
% des apports journaliers*
Matières grasses
 
20
g
31
%
Acides gras saturés
 
9
g
45
%
Sodium
 
636
mg
27
%
Glucides
 
63
g
21
%
Sucres
 
2
g
2
%
Protéines
 
36
g
72
%
Fibres
 
31
g
124
%
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
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