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Salade de “feijao frade” #cornilles

Aujourd’hui, je vous propose de revisiter la salade composée. Si j’en fais souvent, et surtout l’été, je fais beaucoup moins souvent de version sucrée salée car mes enfants apprécient peu. Mais pour participer au nouveau défi de Seb du blog Poivré Seb où il fallait proposer une recette alliant fruits et légumes, j’ai d’abord joué sur les mots en imaginant une salade à base de tomate ananas et tomate cerise, puis pour respecter les règles j’ai bien sûr ajouter d’autres ingrédients, dont des abricots bien sucrés, qui m’ont permis de proposer un plat unique. J’ai pris comme ingrédient principal les haricots cornilles que j’adore et qu’on trouve au Portugal sous le nom de feijao frade. Mes enfants n’apprécient pas énormément cet haricot mais, contre toute attente, ils en ont redemandé!

Salade de Feijao Frade

 

Salade de Feijao Frade

Quelques Grammes De Gourmandise
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Type de plat: Entrée
Préparation: 20 min
Temps total: 20 min
Portions: 6 parts

Ingrédients

  • 150 g écrevisses cuites décortiquées
  • 150 g thon au naturel égoutté
  • 2 càs mayonnaise allégée pour moi
  • 1 citron vert
  • 1 avocat
  • 250 g haricots cornilles
  • 1 tomate ananas
  • 12 abricots bien sucrés
  • 1 oignon rouge
  • 24 tomates cerises
  • 24 olives noires
  • 1 poignée graines de chia

Instructions

  • Décortiquer les écrevisses cuites et les découper en morceaux.
  • Egoutter le thon et l'émietter.
  • Dans un récipient, mélanger les morceaux de chair d'écrevisses, les miettes de thon et la mayonnaise.
  • Peler et découper l'avocat en morceaux. L'arroser du jus du citron vert et ajouter au mélange précédent. Réserver.
  • Egoutter et rincer les cornilles et les mettre dans un grand saladier.
  • Laver, dénoyauter et découper en quartier les abricots.
  • Ajouter l'oignon rouge émincée, la tomate ananas découpée en dés ou en quartiers, les tomates cerises coupées en deux, les olives noires préalablement dénoyautées et coupées en rondelles.
  • Mélanger une première fois, ajouter le mélange thon écrevisses, puis terminer en arrosant de 4càs d'huile d'olive. Bien mélanger.
  • Saupoudrer quelques graines de chia sur le dessus et servir aussitôt.
Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!

SaladeFeijaoFrade2

SaladeFeijaoFrade3

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Evaluation de la recette




35 commentaires
  • 5 stars
    Coucou ma chère Isabelle !! Me voici de retour !! j’espère que tu as passé de jolies vacances ? pour moi pas de tout repos loin de là mais beaucoup de bonheur ! difficile d’oublier ces bons moments passés ensemble !!
    Je ne connais pas ces haricots ! ça m’intrigue ! ils t’ont fait réaliser une jolie salade avec plein de bonnes choses savoureuses dedans !! J’adore !! A bientôt Isabelle ! Gros bisous

    • Contente de te relire. Nous ne sommes pas partis en vacances cette année contrairement à ce qui était prévu mais nous essayerons de nous rattraper l’année prochaine. Ces haricots se consomment souvent au Portugal, mais il est vrai qu’ici c’est bcp mopins répandu et ce n’est que très récemment que j’en ai enfin trouvé dans les magasins que je fréquente. Bisous

  • Cette salade me plait Isabelle, je ne connais pas les haricots cornilles, merci pour cette découverte. 🙂
    En lisant la liste des ingrédients de la recette, celle-ci me plait bien 😉

    Il manque juste les petits liens sur les logos, la photo devait être prise avec les légumes et fruits mais bon on va pas faire de chichi … je suis cool alors le défi est relevé !

    Belle journée, bise
    Seb

Ecrit par Quelques Grammes De Gourmandise

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