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Salade de champignons de Paris

Pendant le confinement, j’ai profité de beaux champignons de Paris livrés par mon primeur pour réaliser à deux ou trois reprises une recette que mon mari et moi apprécions beaucoup: les champignons à la grecque. Pour changer un peu, avec mes tout derniers champignons, j’ai testé cette salade de champignons de Paris repérée sur le blog L’art d’accompagner les restes.

Salade de champignons de Paris

C’est vraiment une salade simple et originale parfumée au basilic frais et à l’échalote.

Salade de champignons de Paris

Quelques grammes de gourmandise
Type de plat Entrée
Une salade toute simple et agréablement parfumée au basilic et à l'échalote
Préparation 15 min
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Portions 2 personnes
4,3 de 3 votes

Ingrédients
 

Pour la sauce

  • ½ c. à soupe Vin blanc
  • ½ c. à soupe Moutarde
  • 1 c. à soupe Vinaigre de cidre
  • 3 c. à soupe Huile d’olive
  • Sel et poivre
  • 1 Echalote(s)
  • 5-6 feuilles Basilic fraîchement haché
  • 1 gousse(s) Ail écrasée

Instructions

  • Tailler les champignons de Paris en lamelles. Les mettre dans un saladier.
  • Dans un bol, mettre le vin, la moutarde, le vinaigre, sans oublier le sel et le poivre. Commencer à fouetter le mélange tout en ajoutant progressivement l'huile d'olive.
  • Incorporer l'échalote préalablement émincée, la gousse d'ail hachée et le basilic haché. Puis verser le tout sur les champignons émincés.
  • Réserver au frais jusqu'au moment de la dégustation.
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