Salade à la grecque

Voilà une “salade à la grecque” qui a été mangée par toute la famille sans rechigner.

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A l’origine, tout est parti du fait que mon mari et moi aimons beaucoup les champignons à la grecque.

Malheureusement, il faut bien avouer que c’est loin d’être le cas pour nos enfants. J’ai donc eu l’idée de “détourner” la recette pour préparer cette salade qui n’a rien de grec.

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Encore une fois, la recette est tout ce qui a de  plus simple, mais elle est pleine de fraîcheur et de couleurs tout en étant équilibrée.

La recette de salade à la grecque

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Salade à la grecque

5 de 1 vote
Type de plat Entrée, Plat principal
Cuisine Grecque
Préparation 2 heures 10 minutes
Cuisson 15 minutes
Portions 5 personnes

Ingrédients
 

  • 1 Oignon(s) rouge
  • 4 c. à soupe Huile d’olive
  • 1 c. à soupe Coriandre en grains
  • Thym
  • Laurier
  • 200 ml Vin blanc sec
  • 100 ml Citron(s) fraîchement pressés
  • 140 grammes Concentré de tomate
  • 20 grammes Sucre
  • 250 grammes Champignons de Paris frais
  • 2 Carotte(s)
  • 1 Courgette(s)
  • 100 grammes Pois chiches
  • 50 grammes Feta
  • 50 grammes Jambon sec
  • Coriandre fraîche finement ciselé
  • Gomasio pour la déco

Instructions

  • Peler et couper l’oignon en petits morceaux.
  • Dans une poêle, faire revenir l’oignon émincé quelques minutes dans l’huile d’olive avec la coriandre, le thym et le laurier.
  • Ajouter le vin blanc et le jus de citron.
  • Porter à ébullition, puis incorporer le concentré de tomates et le sucre.
  • Mélanger et laisser réduire à feu doux le temps de préparer les légumes.
  • Nettoyer et trancher les champignons frais. Réserver.
  • Laver et couper la courgette à l’aide d’un économe de façon à obtenir des tagliatelles.
  • Ajouter dans la poêle les champignons émincés, les tagliatelles de courgette, et les pois chiches précuits.
  • Mélanger et cuire 5 min supplémentaires.
  • Laisser refroidir un peu, puis ajouter les carottes préalablement râpées, ainsi que la féta et le jambon cru coupés en gros dés.
  • Terminer en ajoutant la coriandre fraîche et le gomasio, puis réserver au frais quelques heures avant de déguster bien frais.
Vous avez testé cette recette?Dites nous ce que vous en avez pensé!

 

37 réflexions au sujet de “Salade à la grecque”

  1. 5 stars
    Hummm ! moi c\’est pareil ! les champignons à la grecque j\’adore et ta salade me comble ! Bien plus complète que nos petits champignons elle se suffit à elle même pour un plat estival !! Il faut que je me garde ça.
    Dis moi dans le détail de ta recette tu ne parles pas des carottes ? enfin il me semble ..je suppose qu\’on les mets avec les courgettes ?
    Trop belle ta salade Isabelle ! merci Gros bisous

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  2. Moi aussi j’adore la salade à la grecque avec les champignons, et je trouve cette recette revisitée particulièrement appétissante !!! Avec ces associations de saveurs, cela ne peut être qu’un régal !!!

    Bonne soirée
    A bientôt

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  3. Dans cette recette il y a tout ce que j’aime, coriandre, feta, champignons… idéale pour ce printemps qui s’annonce timidement! Bises.

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  4. 5 stars
    coucou Isabelle !
    ca s’etait mon cas quand j’etais petite maman devait ruser pour faire manger des champignons en les decoupant finement et les ajoutant a la preparation hihi mes filles adorent les champignon tu as eu une bonne idee pour regaler toute la famille
    grosse bise

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Evaluation de la recette