Salade à la grecque

Mon mari et moi aimons beaucoup les champignons à la grecque, mais il faut avouer que c’est loin d’être le cas pour nos enfants. J’ai donc eu l’idée de “détourner” la recette ici pour préparer une salade à la grecque qui a été mangée par toute la famille sans rechigner. Encore une fois, la recette est tout ce qui a de  plus simple, mais elle est pleine de fraîcheur et de couleurs tout en étant équilibrée.

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Quelques Grammes De Gourmandise

Salade à la grecque

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Type de plat Entrée, Plat principal
Cuisine Grecque
Préparation 2 h 10 min
Cuisson 15 min
Portions 5 personnes

Ingrédients
 

Instructions

  • Peler et couper l'oignon en petits morceaux.
  • Dans une poêle, faire revenir l'oignon émincé quelques minutes dans l'huile d'olive avec la coriandre, le thym et le laurier.
  • Ajouter le vin blanc et le jus de citron.
  • Porter à ébullition, puis incorporer le concentré de tomates et le sucre.
  • Mélanger et laisser réduire à feu doux le temps de préparer les légumes.
  • Nettoyer et trancher les champignons frais. Réserver.
  • Laver et couper la courgette à l'aide d'un économe de façon à obtenir des tagliatelles.
  • Ajouter dans la poêle les champignons émincés, les tagliatelles de courgette, et les pois chiches précuits.
  • Mélanger et cuire 5 min supplémentaires.
  • Laisser refroidir un peu, puis ajouter les carottes préalablement râpées, ainsi que la féta et le jambon cru coupés en gros dés.
  • Terminer en ajoutant la coriandre fraîche et le gomasio, puis réserver au frais quelques heures avant de déguster bien frais.
Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!

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