Mon mari et moi aimons beaucoup les champignons à la grecque, mais il faut avouer que c’est loin d’être le cas pour nos enfants. J’ai donc eu l’idée de « détourner » la recette ici pour préparer une salade à la grecque qui a été mangée par toute la famille sans rechigner. Encore une fois, la recette est tout ce qui a de plus simple, mais elle est pleine de fraîcheur et de couleurs tout en étant équilibrée.
Salade à la grecque
Préparation 2 h 10 min
Cuisson 15 min
Total 2 h 25 min
Pour 5 personnes
Ingrédients
- 1 oignon rouge
- 4 càs d' huile d'olive
- 1 càs de coriandre en grains
- thym
- laurier
- 200 ml de vin blanc sec
- 100 ml de jus de citron fraîchement pressés
- 140 g de concentré de tomates
- 20 gr de sucre
- 250 g de champignons de Paris frais
- 2 carottes
- 1 courgette
- 100 gr de pois chiches
- 50 gr de feta
- 50 gr de jambon sec
- coriandre fraîche finement ciselé
- gomasio pour la déco
Instructions
- Peler et couper l'oignon en petits morceaux.
- Dans une poêle, faire revenir l'oignon émincé quelques minutes dans l'huile d'olive avec la coriandre, le thym et le laurier.
- Ajouter le vin blanc et le jus de citron.
- Porter à ébullition, puis incorporer le concentré de tomates et le sucre.
- Mélanger et laisser réduire à feu doux le temps de préparer les légumes.
- Nettoyer et trancher les champignons frais. Réserver.
- Laver et couper la courgette à l'aide d'un économe de façon à obtenir des tagliatelles.
- Ajouter dans la poêle les champignons émincés, les tagliatelles de courgette, et les pois chiches précuits.
- Mélanger et cuire 5 min supplémentaires.
- Laisser refroidir un peu, puis ajouter les carottes préalablement râpées, ainsi que la féta et le jambon cru coupés en gros dés.
- Terminer en ajoutant la coriandre fraîche et le gomasio, puis réserver au frais quelques heures avant de déguster bien frais.
Vous avez testé cette recette?Merci de mentionner sur Instagram @quelquesgrammesdegourmandise ou de taguer #quelquesgrammesdegourmandise !
Quelle jolie salade !!
Je te souhaite une bonne journée. Bisous
Merci
bonne idée cette salade !!
elle me plait ta salade, j en veux stpp
Viens ma belle, je t’en prépare une assiette
Une super salade super idée
bonne journée
bises
Très belle salade, pour fêter l’arrivée du printemps..
Très bonne journée
Bisous.
Merci
Hum elle fait envie ta salade..Belle idée
Bonne journée
Une salade très gourmande que je verrais bien dans mon assiette!
Une salade comme on les aime ici !
Elle m’a l’air bien sympathique cette salade…
très belle salade elle donne envie
Merci
Hummm ! moi c\’est pareil ! les champignons à la grecque j\’adore et ta salade me comble ! Bien plus complète que nos petits champignons elle se suffit à elle même pour un plat estival !! Il faut que je me garde ça.
Dis moi dans le détail de ta recette tu ne parles pas des carottes ? enfin il me semble ..je suppose qu\’on les mets avec les courgettes ?
Trop belle ta salade Isabelle ! merci Gros bisous
Si, Claudine, je les ajoute à la fin après cuisson
Bisous
Une salade très alléchante, j’en prendrai bien une assiette, bonne journée.
Merci
très joli détournement, j’adhère totalement!!!! bisous
Bisous
Cette salade est un véritable plat complet !
une salade très colorée !
Oui, et pleine de fraicheur
Et hop ni vu ni connu et en plus c’est un délice
Bonne soirée bisous
Bisous
bien gourmande cette salade, bonne fin de soirée
Moi aussi j’adore la salade à la grecque avec les champignons, et je trouve cette recette revisitée particulièrement appétissante !!! Avec ces associations de saveurs, cela ne peut être qu’un régal !!!
Bonne soirée
A bientôt
Je m’attendais à découvrir un délicieux gâteau aux deux yaourts … mais une bonne salade ça me va aussi, et même très bien ! Merci !
Dans cette recette il y a tout ce que j’aime, coriandre, feta, champignons… idéale pour ce printemps qui s’annonce timidement! Bises.
ça a l’air bien bon 🙂
Merci
miam une délicieuse salade, avec tout ce que j’aime bises
Bisous
J’aime beaucoup ta salade , une très bonne idée, et originale !!
Merci
coucou Isabelle !
ca s’etait mon cas quand j’etais petite maman devait ruser pour faire manger des champignons en les decoupant finement et les ajoutant a la preparation hihi mes filles adorent les champignon tu as eu une bonne idee pour regaler toute la famille
grosse bise
Bisous