Quelques Grammes De GourmandiseMon mari et moi aimons beaucoup les champignons à la grecque, mais il faut avouer que c’est loin d’être le cas pour nos enfants. J’ai donc eu l’idée de “détourner” la recette ici pour préparer une salade à la grecque qui a été mangée par toute la famille sans rechigner. Encore une fois, la recette est tout ce qui a de plus simple, mais elle est pleine de fraîcheur et de couleurs tout en étant équilibrée.
Ingrédients
- 1 oignon rouge
- 4 càs d' huile d'olive
- 1 càs de coriandre en grains
- thym
- laurier
- 200 ml de vin blanc sec
- 100 ml de jus de citron fraîchement pressés
- 140 g de concentré de tomates
- 20 gr de sucre
- 250 g de champignons de Paris frais
- 2 carottes
- 1 courgette
- 100 gr de pois chiches
- 50 gr de feta
- 50 gr de jambon sec
- coriandre fraîche finement ciselé
- gomasio pour la déco
Instructions
- Peler et couper l'oignon en petits morceaux.
- Dans une poêle, faire revenir l'oignon émincé quelques minutes dans l'huile d'olive avec la coriandre, le thym et le laurier.
- Ajouter le vin blanc et le jus de citron.
- Porter à ébullition, puis incorporer le concentré de tomates et le sucre.
- Mélanger et laisser réduire à feu doux le temps de préparer les légumes.
- Nettoyer et trancher les champignons frais. Réserver.
- Laver et couper la courgette à l'aide d'un économe de façon à obtenir des tagliatelles.
- Ajouter dans la poêle les champignons émincés, les tagliatelles de courgette, et les pois chiches précuits.
- Mélanger et cuire 5 min supplémentaires.
- Laisser refroidir un peu, puis ajouter les carottes préalablement râpées, ainsi que la féta et le jambon cru coupés en gros dés.
- Terminer en ajoutant la coriandre fraîche et le gomasio, puis réserver au frais quelques heures avant de déguster bien frais.
Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!
ça a l’air bien bon 🙂
Merci
miam une délicieuse salade, avec tout ce que j’aime bises
Bisous
J’aime beaucoup ta salade , une très bonne idée, et originale !!
Merci
coucou Isabelle !
ca s’etait mon cas quand j’etais petite maman devait ruser pour faire manger des champignons en les decoupant finement et les ajoutant a la preparation hihi mes filles adorent les champignon tu as eu une bonne idee pour regaler toute la famille
grosse bise
Bisous