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Saint-Jacques aux endives au fruit de la passion

Dernière ligne droite pour les préparatifs du réveillon de Noël…Voici des Saint-Jacques aux endives au fruit de la passion. Il s’agit d’une entrée festive dont j’ai pioché la recette sur le magazine Cuisine Actuelle. Nous avons vraiment beaucoup apprécié , et c’est simple à préparer. Laissez vous tenter, et vous m’en direz des nouvelles.

 

Saintt-Jacques aux Endives au fruit de la Passion

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Noix de St-Jacques aux endives et fruit de la passion

Saint-Jacques aux endives et fruits de la passion

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Type de plat Entrée
Portions 4 personnes

Ingrédients
 

  • 8 Endives
  • 60 g Beurre
  • 2 Orange(s)
  • 12 Noix de Saint-Jacques avec corail
  • 4 Fruit(s) de la passion
  • Sel et poivre

Instructions

  • Retirer la base des endives et émincer finement les feuilles de façon à obtenir de jolis rubans.
  • Faire fondre 25 gr de beurre dans un wok et ajouter les endives. Saler, poivrer.
  • Verser le jus d’une orange, 50 ml d ‘eau puis laisser cuire à feu doux 10 à 15 min en remuant régulièrement.
  • Dans une poêle, faire revenir les noix de St-Jacques avec 20 gr de beurre 2 min sur chaque face. Saler, poivrer et réserver.
  • Ajouter la pulpe des fruits de la passion avec le jus de la deuxième orange dans la poêle de cuisson des noix de St-Jacques. Remuer 2 min à feu doux.
  • Retirer du feu et ajouter le restant de beurre tout en fouettant.
  • Répartir les endives dans les plats individuels.
  • Napper de sauce à la passion puis ajouter les noix de St-Jacques.
  • Décorer avec un peu de corail pour apporter une touche colorée et servir. 

Mes remarques

Si vous n’avez pas de fruit de la passion, vous pouvez remplacer par de la pulpe du même fruit vendue déjà toute prête ( une c. à soupe de pulpe pour un fruit de la passion).
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17 commentaires
Quelques Grammes De Gourmandise
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