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Saint-Jacques aux endives au fruit de la passion

Dernière ligne droite pour les préparatifs du réveillon de Noël…Voici des Saint-Jacques aux endives au fruit de la passion. Il s’agit d’une entrée festive dont j’ai pioché la recette sur le magazine Cuisine Actuelle. Nous avons vraiment beaucoup apprécié , et c’est simple à préparer. Laissez vous tenter, et vous m’en direz des nouvelles.

 

Saintt-Jacques aux Endives au fruit de la Passion

StJacquesEndivesPassion2

Noix de St-Jacques aux endives et fruit de la passion

Saint-Jacques aux endives et fruits de la passion

Type de plat: Entrée
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Portions 4 personnes

Ingrédients

  • 8 Endives
  • 60 g Beurre
  • 2 Orange(s)
  • 12 Noix de Saint-Jacques avec corail
  • 4 Fruit(s) de la passion
  • Sel et poivre

Instructions

  • Retirer la base des endives et émincer finement les feuilles de façon à obtenir de jolis rubans.
  • Faire fondre 25 gr de beurre dans un wok et ajouter les endives. Saler, poivrer.
  • Verser le jus d’une orange, 50 ml d ‘eau puis laisser cuire à feu doux 10 à 15 min en remuant régulièrement.
  • Dans une poêle, faire revenir les noix de St-Jacques avec 20 gr de beurre 2 min sur chaque face. Saler, poivrer et réserver.
  • Ajouter la pulpe des fruits de la passion avec le jus de la deuxième orange dans la poêle de cuisson des noix de St-Jacques. Remuer 2 min à feu doux.
  • Retirer du feu et ajouter le restant de beurre tout en fouettant.
  • Répartir les endives dans les plats individuels.
  • Napper de sauce à la passion puis ajouter les noix de St-Jacques.
  • Décorer avec un peu de corail pour apporter une touche colorée et servir. 

À noter

Si vous n’avez pas de fruit de la passion, vous pouvez remplacer par de la pulpe du même fruit vendue déjà toute prête ( une c. à soupe de pulpe pour un fruit de la passion).
Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!
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Evaluation de la recette




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