Dernière ligne droite pour les préparatifs du réveillon de Noël…Voici des Saint-Jacques aux endives et fruit de la passion.
Il s’agit d’une entrée festive dont j’ai pioché la recette sur le magazine Cuisine Actuelle.
Nous avons vraiment beaucoup apprécié , et c’est simple à préparer. Laissez vous tenter, et vous m’en direz des nouvelles.
Si vous n’avez pas de fruit de la passion, vous pouvez remplacer par de la pulpe du même fruit vendue déjà toute prête ( une cuillère à soupe de pulpe pour un fruit de la passion).
La recette de Saint-Jacques aux endives et fruit de la passion
Saint-Jacques aux endives et fruits de la passion
Portions personnes
Ingrédients
- 8 Endives
- 60 grammes Beurre
- 2 Orange(s)
- 12 Noix de Saint-Jacques avec corail
- 4 Fruit(s) de la passion
- Sel et poivre
Instructions
- Retirer la base des endives et émincer finement les feuilles de façon à obtenir de jolis rubans.
- Faire fondre 25 gr de beurre dans un wok et ajouter les endives. Saler, poivrer.
- Verser le jus d’une orange, 50 ml d ‘eau puis laisser cuire à feu doux 10 à 15 min en remuant régulièrement.
- Dans une poêle, faire revenir les noix de St-Jacques avec 20 gr de beurre 2 min sur chaque face. Saler, poivrer et réserver.
- Ajouter la pulpe des fruits de la passion avec le jus de la deuxième orange dans la poêle de cuisson des noix de St-Jacques. Remuer 2 min à feu doux.
- Retirer du feu et ajouter le restant de beurre tout en fouettant.
- Répartir les endives dans les plats individuels.
- Napper de sauce à la passion puis ajouter les noix de St-Jacques.
- Décorer avec un peu de corail pour apporter une touche colorée et servir.
Mes remarques
Si vous n’avez pas de fruit de la passion, vous pouvez remplacer par de la pulpe du même fruit vendue déjà toute prête ( une c. à soupe de pulpe pour un fruit de la passion).
Vous avez testé cette recette?Dites nous ce que vous en avez pensé!
Huuum que ce plat de St-Jacques est tentant… Un vrai délice !
Passe une bonne journée et de belles fêtes ! Bisous.
Merci. Bonnes fêtes à toi aussi
un plat qui me plaît beaucoup !! délicieux et bravo pour l’alliance des saveurs !!
Merci
Voilà une assiette avec beaucoup de finesse !!! un plaisir des yeux et des papilles.
Bizoux
Merci. Biz Ingrid et bonnes fêtes
Ton plat est un vrai régale, passes de bonnes fêtes ma belle gros bisous !!!
Obrigada. Boas festas!!
Une assiette savoureuse et festive, merci pour le partage 🙂 bisous et surtout passe de bonnes fêtes !
Merci . J’espère que toi aussi tu as passé de bonnes fêtes
Quelle jolie assiette pleine de saveurs !
Merci. J’avoue que ce mariage de gout nous a bien plu
Une bien belle recette, à la maison aussi nous étions dans les noix de saint jacques, cette année elles sont très belles par contre très chères aussi. Gros bisous et Bonnes fêtes de fin d’année et merci de tes visites Pascal
Merci Pascal. Bonnes fêtes à toi aussi. Mes visites chez toi sont un vrai moment de gourmandise. Bisous
humm j’en ai l’eau à la bouche
Merci