Sablés emmental pavot

Pour l’apéritif, j’aime bien réaliser mes sablés maison. Cette fois-ci, j’ai décidé de tester ces sablés emmental pavot dont j’ai trouvé la recette sur le Gook pratique spécial toiles de cuisson de Demarle®.

sables emmental pavot
Sablés emmental pavot

Ils sont vraiment très simples à réaliser. Comme nous aimons beaucoup les graines de pavot à la maison, ils ont séduit toute ma petite famille.

sables emmental pavot zoom

La recette de sablés emmental pavot

Sablés emmental pavot

Sablés emmental pavot

Des sablés apéritif très gourmands
5 de 1 vote
Type de plat Apéritif
Préparation 15 minutes
Cuisson 12 minutes
Temps de repos 1 heure
Portions 50 sablés

Ingrédients
 

  • 110 grammes Beurre salé mou
  • 75 grammes Fromage frais
  • 1 c. à café Huile d’olive
  • 2 c. à soupe Graines de pavot
  • 1 pincée Piment d’Espelette
  • 75 grammes Emmental râpé
  • 250 grammes Farine
  • 5 grammes Bicarbonate de soude
  • Lait pour la finition

Instructions

  • Dans un cul-de-poule, mélanger le beurre salé mou avec le fromage frais, l’huile d’olive, une cuillère à soupe de graines de pavot et une pincée de piment d’Espelette. 
  • Incorporer l’emmental râpé, puis progressivement le mélange farine-bicarbonate. Former une boule, la filmer et la réserver 1h minimum au réfrigérateur.
  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Sur un plan de travail légèrement fariné, abaisser la pâte jusqu’à une épaisseur de 4 à 5 mm.  Découper ensuite à l’aide d’un emporte pièce.
  • Disposer les sablés sur une plaque de cuisson recouverte de toile type silpat ou de papier sulfurisé. (Pour 250 g de farine, il faudra compter 3 plaques).
  • Badigeonner d’un peu de lait la surface des sablés puis saupoudrer des graines de pavot restant.
  • Enfourner à 180°C et cuire 12 min.
  • Laisser refroidir sur une grille avant de déguster à l’apéritif.
Vous avez testé cette recette?Dites nous ce que vous en avez pensé!

25 réflexions au sujet de “Sablés emmental pavot”

  1. 5 stars
    Dommage de citer Demarle pour finir par faire vos cuissons sur du papier sulfurisé
    Mais très bonne recette! Mes amis sont toujours aux anges quand ils mangent ces sablés
    Bonne continuation

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Evaluation de la recette