Biscuits & Petites Douceurs Recettes à IG bas

Sablés citron-pavot à la farine de lupin

Si je ne mets pas de sucre dans mon café, j’adore l’accompagner de petites douceurs : un carré de chocolat noir, ou un sablé gourmand mais peu sucré. C’est justement une recette de sablés citron-pavot  que je partage avec vous aujourd’hui. La particularité de ces sablés est qu’ils sont à base de farine de lupin. Cette farine donne une jolie couleur jaune aux sablés, et apporte un petit goût particulier. Avec cette recette, je participe à la Bataille food #32 dont le thème, choisi par la marraine de cette édition Agnès de Gourmande & Toquée, est GRAINES DE FOLIE.

Sables Citron Pavot

Sablés citron-pavot à la farine de lupin

Type de plat: Biscuits & Petites Douceurs
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 14 minutes
Total: 29 minutes
Portions: 18 sablés
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Ingrédients

  • 100 gr farine de lupin
  • 90 gr beurre bio
  • 30 gr sucre de coco
  • 30 gr amandes en poudre
  • 1/2 citron bio
  • 20 gr pavot en graines

Instructions

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Prélever le zeste et le jus du citron.
  3. Dans un saladier, mélanger le citron avec le sucre de coco et le beurre mou.
  4. Bien mélanger.
  5. Incorporer la farine de lupin et la poudre d'amandes.
  6. Mélanger et façonner de petites boules de pâte.
  7. Aplatir à la paume de la main légèrement chaque boule, et les rouler dans les graines de pavot.
  8. Déposer les sablés sur une plaque de cuisson recouverte d'une toile type silpat.
  9. Enfourner et cuire à 180°C pendant 14 min.

Notes

Inspirée d'une recette de Guillemette

Pour ce thème, il y avait 2 ingrédients à respecter :

  1. Des graines visibles ou bien cachées  (pavot pour moi)
  2. Un fruit ou légume de saison, cru ou cuit (citron dans ma recette)

Le lupin étant une légumineuse, il ne peut pas être considéré réellement comme une graine, mais il apporte une touche particulière aux sablés.

BatailleFood

 

Petit rappel sur la Bataille Food

BatailleFood

La Bataille Food est un défi culinaire inventé par Jenna du blog Bistro de Jenna et qui réunit blogueurs & non blogueurs autour d’un thème commun choisi par la marraine désignée par la précédente. Chaque premier mercredi du mois, à 18heures, les participant(e)s publient leur recette sur leur blog et/ou page facebook. Le but est tout simplement de s’amuser, créer, inventer et partager en respectant le thème précis avec les deux ingrédients imposés.

 

Liste des participants:

Gourmande & ToquéeMy nomad cuisineLa femme à tête de chouCalinhorelyBistro de JennaYou can cook itDouceurs maisonEncore un gâteauAu fil du thymCocotte et écumoireCuisine chez la marmotteAnnie CBPetite cuillère et charentaiseValérie PuccinelliGraine de faim kelyRosenoisettesFramboise et bergamotePause natureMélina et chocolatEvin sur son nuageDes recettes à gogoCooking & bon appétitFamohCookin’MovieThe flying flourEnvie d’une recette végétarienneCékikilaféeI am hungryKeskonmangemamanSweet and fairyNovice en cuisinePlataponsCuisine VégétalienneFood fun FotoCraquounette-avenue, Cuisine sans gluten et sans lactose, Les vagabondages de VianeAurore’s bakeryRappelle toi des metsLe blog de CataLa médecine passe par la cuisineIl était une recetteLes gourmandises de YaMilicookBiodélicesMèl-l’a-féePresque bonne à marierCelinblogMiam la Cuisine de CathVisites gourmandesRock the bretzelQuelques grammes de gourmandisePetit bec gourmandMagg kitchenetteOh la gourmandeClaire’ s factorySharing cuisineBar à thymAfternoon teaLes délices pour mes amoursDe l’autre côté de la haieHannah De GenièvreCyrielle gourmandiseCook a life by maevaAmour de cuisineMes inspirations culinaires

 

2Merci

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