Sablés citron-pavot à la farine de lupin

Si je ne mets pas de sucre dans mon café, j’adore l’accompagner de petites douceurs : un carré de chocolat noir, ou un sablé gourmand mais peu sucré. C’est justement une recette de sablés citron-pavot  que je partage avec vous aujourd’hui. La particularité de ces sablés est qu’ils sont à base de farine de lupin. Cette farine donne une jolie couleur jaune aux sablés, et apporte un petit goût particulier. Avec cette recette, je participe à la Bataille food #32 dont le thème, choisi par la marraine de cette édition Agnès de Gourmande & Toquée, est GRAINES DE FOLIE.

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Sablés citron-pavot à la farine de lupin

Type de plat: Biscuits & Petites Douceurs

Préparation: 15 min

Cuisson: 14 min

Total: 29 min

Portions: 18 sablés

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Ingredients

• 100 gr de farine de lupin
• 90 gr de beurre bio
• 30 gr de sucre de coco
• 30 gr d' amandes en poudre
• 1/2 citron bio
• 20 gr de graines de pavot

Instructions

• Préchauffer le four à 180°C.
• Prélever le zeste et le jus du citron.
• Dans un saladier, mélanger le citron avec le sucre de coco et le beurre mou.
• Bien mélanger.
• Incorporer la farine de lupin et la poudre d'amandes.
• Mélanger et façonner de petites boules de pâte.
• Aplatir à la paume de la main légèrement chaque boule, et les rouler dans les graines de pavot.
• Déposer les sablés sur une plaque de cuisson recouverte d'une toile type silpat.
• Enfourner et cuire à 180°C pendant 14 min.

Notes

Inspirée d'une recette de Guillemette

Pour ce thème, il y avait 2 ingrédients à respecter :

1. Des graines visibles ou bien cachées  (pavot pour moi)
2. Un fruit ou légume de saison, cru ou cuit (citron dans ma recette)

Le lupin étant une légumineuse, il ne peut pas être considéré réellement comme une graine, mais il apporte une touche particulière aux sablés.

Petit rappel sur la Bataille Food

La Bataille Food est un défi culinaire inventé par Jenna du blog Bistro de Jenna et qui réunit blogueurs & non blogueurs autour d’un thème commun choisi par la marraine désignée par la précédente. Chaque premier mercredi du mois, à 18heures, les participant(e)s publient leur recette sur leur blog et/ou page facebook. Le but est tout simplement de s’amuser, créer, inventer et partager en respectant le thème précis avec les deux ingrédients imposés.

Liste des participants:

Gourmande & Toquée, My nomad cuisine, La femme à tête de chou, Calinhorely, Bistro de Jenna, You can cook it, Douceurs maison, Encore un gâteau, Au fil du thym, Cocotte et écumoire, Cuisine chez la marmotte, Annie CB, Petite cuillère et charentaise, Valérie Puccinelli, Graine de faim kely, Rosenoisettes, Framboise et bergamote, Pause nature, Mélina et chocolat, Evin sur son nuage, Des recettes à gogo, Cooking & bon appétit, Famoh, Cookin’Movie, The flying flour, Envie d’une recette végétarienne, Cékikilafée, I am hungry, Keskonmangemaman, Sweet and fairy, Novice en cuisine, Platapons, Cuisine Végétalienne, Food fun Foto, Craquounette-avenue, Cuisine sans gluten et sans lactose, Les vagabondages de Viane, Aurore’s bakery, Rappelle toi des mets, Le blog de Cata, La médecine passe par la cuisine, Il était une recette, Les gourmandises de Ya, Milicook, Biodélices, Mèl-l’a-fée, Presque bonne à marier, Celinblog, Miam la Cuisine de Cath, Visites gourmandes, Rock the bretzel, Quelques grammes de gourmandise, Petit bec gourmand, Magg kitchenette, Oh la gourmande, Claire’ s factory, Sharing cuisine, Bar à thym, Afternoon tea, Les délices pour mes amours, De l’autre côté de la haie, Hannah De Genièvre, Cyrielle gourmandise, Cook a life by maeva, Amour de cuisine, Mes inspirations culinaires