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Sablés citron-pavot à la farine de lupin

Si je ne mets pas de sucre dans mon café, j’adore l’accompagner de petites douceurs : un carré de chocolat noir, ou un sablé gourmand mais peu sucré. C’est justement une recette de sablés citron-pavot  que je partage avec vous aujourd’hui.

Sables Citron Pavot

La particularité de ces sablés est qu’ils sont à base de farine de lupin. Cette farine donne une jolie couleur jaune aux sablés, et apporte un goût particulier. Avec cette recette, je participe à la Bataille food #32 dont le thème, choisi par la marraine de cette édition Agnès de Gourmande & Toquée, est GRAINES DE FOLIE.

Sablés citron-pavot à la farine de lupin

Type de plat: Biscuits & Petites Douceurs
Préparation 15 min
Cuisson 14 min
Temps total 29 min
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Portions :18 sablés

Ingrédients
 

  • 100 g Farine de lupin
  • 90 g Beurre bio
  • 30 g Sucre de coco
  • 30 g Amandes en poudre
  • 1/2 Citron bio
  • 20 g Graines de pavot

Instructions

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Prélever le zeste et le jus du citron.
  • Dans un saladier, mélanger le citron avec le sucre de coco et le beurre mou.
  • Bien mélanger.
  • Incorporer la farine de lupin et la poudre d’amandes.
  • Mélanger et façonner de petites boules de pâte.
  • Aplatir à la paume de la main légèrement chaque boule, et les rouler dans les graines de pavot.
  • Déposer les sablés sur une plaque de cuisson recouverte d’une toile type silpat.
  • Enfourner et cuire à 180°C pendant 14 min.

Remarques

Inspirée d’une recette de Guillemette
Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!

Pour ce thème, il y avait 2 ingrédients à respecter :

  1. Des graines visibles ou bien cachées  (pavot pour moi)
  2. Un fruit ou légume de saison, cru ou cuit (citron dans ma recette)

Le lupin étant une légumineuse, il ne peut pas être considéré réellement comme une graine, mais il apporte une touche particulière aux sablés.

BatailleFood

Petit rappel sur la Bataille Food

La Bataille Food est un défi culinaire inventé par Jenna du blog Bistro de Jenna et qui réunit blogueurs & non blogueurs autour d’un thème commun choisi par la marraine désignée par la précédente. Chaque premier mercredi du mois, à 18heures, les participant(e)s publient leur recette sur leur blog et/ou page facebook. Le but est tout simplement de s’amuser, créer, inventer et partager en respectant le thème précis avec les deux ingrédients imposés.

Liste des participants:

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