Biscuits & Petites Douceurs Recettes de Chefs

Sablés chocolat à la fleur de sel de Pierre Hermé

Aujourd’hui, je partage une recette parfaite pour les fans de chocolat. Ce sont des sablés chocolat à la fleur de sel de Pierre Hermé. C’est sur le blog Hel cuisine que j’ai déniché cette tuerie. Avec cette gourmandise, je participe au 14ème Défi Culinaire, jeu créé par Florine . La marraine de cette nouvelle édition, Julia, a choisi pour thème le Chocolat. La particularité de ces sablés est la présence de la fleur de sel. Elle vient rehausser le goût du chocolat. Alors, n’hésitez pas et laissez-vous vous aussi tenter par ces sablés. Ils se grignotent sans faim…que du bonheur!

Sablés Chocolat à la fleur de sel de Pierre Hermé

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Sablés Chocolat à la fleur de sel de Pierre Hermé

Type de plat: Biscuits & Petites Douceurs
Préparation: 2 h 15 min
Cuisson: 10 min
Total: 2 h 25 min
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Ingredients

  • 100 gr de beurre doux
  • 50 gr de beurre salé
  • 120 gr de sucre cassonade
  • 3 gr de fleur de sel
  • 10 gr de sucre vanillé
  • 180 gr de farine T65
  • 30 gr de cacao amer
  • 120 gr de chocolat noir en pépites

Instructions

  • Dans un récipient, mélanger les beurres ramollis avec les sucres ( cassonade et sucre vanillé) et la fleur de sel.
  • Ajouter la farine et le cacao amer.
  • Mélanger le tout, et terminer en incorporant les pépites de chocolat.
  • Façonner la pâte en un long boudin.
  • Filmer et réserver au réfrigérateur 2 heures
  • Préchauffer le four à 180°C
  • Trancher des "rondelles" de sablé de 1 à 2 cm d'épaisseur.
  • Déposer sur une plaque de cuisson recouverte d'une toile type silpat.
  • Enfourner et cuire 8 à 10min.
  • Laisser refroidir avant de les déguster avec gourmandise.

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2Merci

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