Sablés apéritifs à l’origan

Depuis le week-end dernier, ce sont les vacances scolaires pour mes enfants. Pour fêter ça, je leur ai préparé des sablés apéritifs à l’origan.

Sablés apéritif à l'origan

Il faut dire qu’à la maison, on adore grignoter des petites gourmandises salées que ce soit pour l’apéritif ou pour accompagner un velouté.

C’est chez Hélène que j’avais repéré cette recette que j’ai légèrement modifiée à ma façon.

Sablés apéritifs à l'origan zoom

Avec 60 g de parmesan, j’ai préparé une cinquantaine de petits sablés de 3,5 cm de diamètre. Ils ont été dévorés en un rien de temps.

La recette de sablés apéritifs à l’origan

Sablés apéritif à l'origan

Sablés apéritifs à l’origan

Des petits sablés gourmands parfumés à l’origan
5 de 1 vote
Type de plat Apéritif
Préparation 10 minutes
Cuisson 15 minutes
Portions 50 sablés

Ingrédients
 

  • 60 grammes Parmesan râpé
  • 50 grammes Farine de blé
  • 50 grammes Farine de pois chiches
  • 60 grammes Beurre
  • 1 Jaune(s) d’oeuf(s)
  • 1 pincée Sel fin
  • 1 c. à soupe Origan séché
  • Poivre du moulin

Instructions

  • Dans un cul de poule, mélanger le parmesan avec les farines. 
  • Ajouter le beurre préalablement coupé en dés et mélanger.
  • Incorporer ensuite le jaune d’oeuf. Puis ajouter la pincée de sel, du poivre et l’origan séché avant de mélanger et façonner une boule de pâte.
  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Sur un plan de travail légèrement fariné, abaisser la pâte jusqu’à une épaisseur de 3 à 4 mm (on peut également abaisser la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé). Découper ensuite à l’aide d’un emporte-pièces des ronds de pâte, et les disposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
  • Enfourner à 180°C et cuire 14 à 15 min.
  • Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.
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39 réflexions au sujet de “Sablés apéritifs à l’origan”

    • Bonjour,

      Il a été démontré que l’ajout à hauteur de 50% de farine de pois chiches améliorait de façon significative l’attrait nutritionnel de l’aliment sans en altérer la texture ou le gout. Cela permet d’augmenter la part de protéines par rapport aux glucides et lipides, mais aussi de profiter des bienfaits nutritionnels reconnus du pois chiche pour les intestins.Mais vous pouvez tout à fait choisir de réaliser ces sablés qu’avec de la farine de blé.
      Bonne journée.

  1. 5 stars
    Je prendrais bien l’apéritif chez toi Isabelle ! Outre le fait que nous passerions un bon moment ensemble je pourrais déguster ces bons petits sablés qui promettent d’être délicieux ! Merci beaucoup ! Gros bisous

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  2. Merci pour ces explications sur l’emploi de la farine de pois chiches dans cette recette. En tout cas, ces petits biscuits sont bien appétissants et j’aurai du mal à leur résister 😉

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