Biscuits & Petites Douceurs

Sablés à la confiture de fraise

sablés à la confiture de fraise

Après les Petits-Beurre maison, les Petits-écoliers maison, je me suis lancée dans cette nouvelle recette de biscuits: des sablés à la confiture de fraise.  Trouvée sur le blog Ma cabane aux délices, je me suis empressée de commander l’emporte-pièce me permettant de réaliser cette recette. Mes trois loulous sont gourmands. Ils adorent les biscuits divers et variés pour le goûter. Parmi eux, ils aiment tout particulièrement les tartelettes aux fruits de Lu. Ils ont donc apprécié ces sablés à la confiture de fraise.

sablés à la confiture de fraise

 

sablés à la confiture de fraise
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Sablés à la confiture de fraise

Pour un goûter très gourmand
Type de plat: Biscuits & Petites Douceurs
Cuisson: 10 min
Temps de repos: 10 h
Portions: 70 sablés
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Ingredients

  • 210 g de beurre mou
  • 100 g de sucre glace
  • 1 œuf
  • 1 c. à café de levure chimique
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1/2 tasse de fécule de maïs (1/2 tasse=env 120 ml)
  • 500 g de farine
  • 1 pincée de sel
  • 500 g de confiture de fraises
  • 1 c. à café d' agar agar

Instructions

  • Mélanger le beurre et les sucres jusqu'à l'obtention d'une crème.
  • Incorporer l'œuf. Bien mélanger puis ajouter la levure et la maizena.
  • Terminer en ajoutant petit à peu la farine tout en mélangeant.
  • Couvrir la pâte et laisser reposer 1 heure.
  • Reprendre la pâte et étalez sur un plan de travail fariné sur une épaisseur d'environ 1 cm. A l'aide de l'emporte pièce, découper les sablés et les disposer sur une toile type silpat ou sur du papier sulfurisé.
  • Mettre les gâteaux à cuire à four chaud à 165 ° C environ 10 min (ils doivent rester blancs en surface).
  • Laisser refroidir avant de remplir chaque biscuit de confiture.
  • Dans une casserole, chauffer la confiture de fraises (environ 500 g ) et ajouter une cuillère à café d'agar-agar.
  • Laisser sur feu doux 5 minutes, puis remplir les biscuits ( je l'ai fait avec une petite cuillère à café).
  • Attendre une nuit avant de superposer les biscuits dans une boîte pour qu'ils ne collent pas entre eux. Bon appétit!

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