Roulés de saumon fumé à la crème d’avocat

Parce que l’été est bientôt là, voici une recette toute simple qui sera parfaite pour vos apéritifs en terrasse. Il s’agit de petits roulés de saumon fumé à la crème d’avocat. Je vous ai déjà proposé différentes recettes alliant le saumon à l’avocat, et notamment des petits cheesecakes sans cuisson avocat saumon que nous avions beaucoup appréciés également.

J’ai servi ces petits roulés enrobés de graines de pavot et disposés sur des petits blinis maison. Avec cette recette, je participe à la 40ème édition du jeu Recettes autour d’un ingrédient dont la marraine, ma copinaute Elodiesucrée, a choisi pour thème l’avocat.

Petits roulés de saumon fumé à la crème d'avocat

Type de plat: Apéritif

Matériel: Thermomix

Préparation: 15 minutes

Temps de repos: 2 heures

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Ingrédients

• 250 g de saumon fumé

Pour la crème d'avocat

• 1 avocat bien mûr
• 1 citron vert
• 300 g de fromage frais type St Morêt
• poivre 5 baies

Pour la présentation

• 1 grosse poignée de pavot noir en graines
• 40 petits blinis faits maison pour moi

Instructions

Préparation de la crème d'avocat

1. Dans le bol du Thermomix (ou d'un robot mixeur), mettre la chair de l'avocat. Ajouter le jus du citron vert. Mixer quelques secondes vitesse 4. 

2. Racler les parois du bol à l'aide d'une spatule. Ajouter le fromage frais, ainsi que quelques tours de moulin à poivre. Mixer quelques secondes vitesse 4. Réserver.
   

Réalisation des roulés

1. Sur le plan de travail, disposer à plat un grand rectangle de film alimentaire. Puis déposer dessus la moitié des tranches de saumon fumé de façon à obtenir un rectangle. Répartir à l'aide d'une spatule une couche épaisse de crème d'avocat.

   

2. Enrouler le rectangle de saumon garni de crème de façon à réaliser un boudin . Le maintenir bien serré grâce au film étirable. Renouveler l'opération avec le saumon et la crème restante de façon à obtenir un deuxième boudin. Réserver 1 à 2 h au frais.

   

3. Dans un plat allongé (au moins aussi long que les boudins), disposer les graines de pavot.

4. Sortir les boudins du réfrigérateur. retirer le film étirable et les rouler dans les graines de pavot de façon à ce qu'ils soient complètement enrobés de graines.

5. A l'aide d'un couteau bien aiguisé, découper des tronçons afin d'obtenir des roulés d'environ 8 à 10 mm de large.

6. Déposer les roulés sur des blinis, et réserver au frais jusqu'au moment de la dégustation.

Le principe du jeu «Recettes autour d’un ingrédient»

Le jeu Recettes autour d’un ingrédient a été lancé par Soulef du blog Amour de Cuisine et Samar du blog Mes Inspirations Culinaires.

1 Choisir un ingrédient de saison et accessible aux quatre coins du monde
2 La marraine devra publier cet article sur son blog en citant les liens des initiatrices de ce jeu.
3 Annoncer l’ingrédient qui sera la vedette du mois en cours.
4 Les blogueuses qui veulent y participer contacteront directement l’animatrice du jeu pour qu’elle puisse établir la liste des participantes au jeu.
5 Le 1er du mois suivant (au plus tard), les participantes au jeu devront envoyer les titres de leurs recettes et le lien de leurs blogs à la marraine.
6 La marraine établira une liste finale des blogs participants et leurs recettes qu’elle enverra par mail à toutes les participantes.
7 Toutes les recettes doivent être mises en ligne le 3 du mois avec en bas la liste envoyée par la marraine du jeu.
8 La marraine du jeu choisira ensuite parmi les participantes une blogueuse qui prendra le relais, et annoncera le nouvel ingrédient du mois suivant.

Liste des participants de la 40 ème édition:

1. Jackie, du blog  » Jackie cuisine  » avec  » Crème avocat-coco « .

2. Emeline, du blog  » Vite fait…bien cuisiné  » avec  » Avocat mariné à la plancha « .

3. Marion, du blog  » Marmotte cuisine  » avec «  Panna cotta d’avocat au tartare d’algues « 

4. Mauricette, du blog  » Momo délice  » avec  » Tartare de tomates, d’avocat et de thon « .

5. Christelle, du blog  » La cuisine de Poupoule  » avec  » Salade avocat concombre « .

6. Assia, du blog «  Gourmandise Assia  » avec  » Salade d’Avocat aux multi saveurs « .

7. Delphine, du blog  » Oh, la gourmande  » avec  » Verrines de mousse d’avocat et truite fumée « .

8. Colinette, du blog  » Les re 7 de Colinette  » avec  » Salade de quinoa à l’avocat « .

9. Chantal, du blog  » Un grain de sable ou de sel  » avec  » Turban d’avocat au crabe « .

10. Samar, du blog «  Mes inspirations culinaires  » avec  » Burrito bowl « .

11. Michèle, du blog  » Croquant Fondant Gourmand  » avec  » Tagliatelles au pesto d’avocat « .

12. Soulef, du blog  » Amour de cuisine  » avec  » Pudding d’avocat cacaoté au jus d’orange « .

13. Giulia, du blog  » Un zest de soleil  » avec  » Salade d’avocat « .

14. Sylvie, du blog  » La table de Clara  » avec  » Salade avocat tropical, saumon fumé « .

15. Ponpon, du blog «  La cuisine de Ponpon : rapide et facile  » avec  » Tarte crue à l’avocat et citron, végan « .

16. Isabelle, du blog  » QGDG  »  » Quelques grammes de gourmandise  » avec «  Roulés de saumon fumé à la crème d’avocat « .

17. Michelle, du blog  » Plaisirs de la maison  » avec  » Mousse d’avocat et truite fumée « .

18. Cécile, du blog  » La cuisine de Cécile  » avec  » Coupe fraîcheur avocat crevettes « .

19. Christine, du blog  » Le blog culinaire pause-nature  » avec  » Rouleaux de printemps avocat-concombre et pomme « .

20. Rosaculinaire, du blog  » La cuisine de Rosa  » avec  » Salade fraîche d’avocat « .

21. cocode nice, du blog  » Cuisine en folie  » avec  » Muffin, crème d’avocat à la coriandre et à l’aneth, oeuf poché et asperges pour un brunch new-yorkais « .

22. Brigitte, du blog  » Les filles à table  » avec  » Avocats grillés , ceviche végétarien « .

23. Peggy, du blog  »  Mes plats au quotidien « , avec  » Avocat farci « .

24. calinhorely, du blog  » J’ai toujours aimé le jaune moutarde  » avec  » Crème d’Avocat Miel Citron Vert « .

25. Hélène, du blog  » Keskonmangemaman?  » avec  » Guacamouss « 

26. Catalina, du blog  » Le blog de Cata  » avec  » Papillote de poisson, tomates confites et l’avocat « .

27. Guy 59600, du blog  » bienvenue chez guy 59600   » avec  » Avocats crevettes sauce cocktail « .

28. Claire au Matcha, du blog  » Claire au Matcha  » avec  » Tartare de Thon/avocat mariné à l’asiatique « .

29. Samia, du blog  » Nuances culinaires  » avec  » Triangle d’avocat « .

30. elodiesucrée, du blog  » Biscuits passion  » avec  » Muffin à l’avocat du Pérou « 

Source: Recette inspirée du blog Piratageculinaire