Roulé de dinde jambon-mozzarella

Je partage avec vous aujourd’hui une recette très simple que j’ai découverte il y a peu sur un livre de recettes d’une nutritionniste portugaise Agata Roquette. Je l’ai un peu « remaniée » à ma façon et nous avons vraiment apprécié ce roulé de dinde jambon-mozzarella gourmand et équilibré. La photo ne met pas du tout en valeur le plat, mais je peux vous assurer que c’était bien bon!

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Roulé de dinde jambon-mozzarella

Pour 2 personnes

Ingrédients

• 2 escalopes dinde extra-fines
• 2 tranches jambon sec fines type chiffonnade
• 2 tranches mozzarella
• 4 petites tomates pelées
• 1 oignon
• brins persil
• sel & poivre du moulin
• origan
• 1 filet huile d'olive

Instructions

• Saler et poivrer les escalopes de dinde.
• Disposer sur chaque escalope une tranche de jambon cru, puis une tranche de fromage.
• Saupoudrer d'origan et rouler les escalopes.
• A l'aide d'un cure-dent, piquer les escalopes pour les maintenir roulées.
• Dans un wok, faire chauffer un filet d'huile d'olive.
• Faire revenir les roulés quelques minutes de chaque côté pour qu'ils soient bien dorés, puis les réserver.
• Mettre ensuite l'oignon préalablement haché dans le wok pour le faire suer.
• Ajouter les tomates pelées coupées en gros dés et laisser mijoter à feu doux tout en mélangeant.
• Ajouter enfin le persil haché et les roulés de dinde.
• Couvrir et laisser à feu doux pour terminer la cuisson des escalopes. Bon appétit!

Notes

Source : "A Dieta dos 31 Dias" de Agata Roquette

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