Roulé de dinde jambon-mozzarella

Je partage avec vous aujourd’hui une recette très simple que j’ai découverte il y a peu sur un livre de recettes d’une nutritionniste portugaise Agata Roquette. Je l’ai un peu « remaniée » à ma façon et nous avons vraiment apprécié ce roulé de dinde jambon-mozzarella gourmand et équilibré. La photo ne met pas du tout en valeur le plat, mais je peux vous assurer que c’était bien bon!

Roulé de dinde jambon-mozzarella

Type de plat: Plat principal

Portions: 2 personnes

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Ingrédients

• 2 escalopes dinde extra-fines
• 2 tranches jambon sec fines type chiffonnade
• 2 tranches mozzarella
• 4 petites tomates pelées
• 1 oignon
• brins persil
• sel & poivre du moulin
• origan
• 1 filet huile d'olive

Instructions

1. Saler et poivrer les escalopes de dinde.
2. Disposer sur chaque escalope une tranche de jambon cru, puis une tranche de fromage.
3. Saupoudrer d'origan et rouler les escalopes.
4. A l'aide d'un cure-dent, piquer les escalopes pour les maintenir roulées.
5. Dans un wok, faire chauffer un filet d'huile d'olive.
6. Faire revenir les roulés quelques minutes de chaque côté pour qu'ils soient bien dorés, puis les réserver.
7. Mettre ensuite l'oignon préalablement haché dans le wok pour le faire suer.
8. Ajouter les tomates pelées coupées en gros dés et laisser mijoter à feu doux tout en mélangeant.
9. Ajouter enfin le persil haché et les roulés de dinde.
10. Couvrir et laisser à feu doux pour terminer la cuisson des escalopes. Bon appétit!

Notes

Source : "A Dieta dos 31 Dias" de Agata Roquette