Roulé au fromage tricolore

Je ne sais pas encore à l’heure où je rédige cet article si les tricolores “footeux” sont qualifiés ou pas, mais moi, je vais vous parler de roulé au fromage tricolore. 

roulé au fromage 1s

En fait, lorsque j’ai vu que la marraine de la Battle Food#44, Bénédicte avait choisi pour thème le Roulé, je me suis souvenue d’une recette repérée sur le blog Mon p’tit atelier culinaire de Maïke de roulé au fromage.

roulé au fromage 4s

J’ai modifié deux ou trois petits détails, oublié de battre mes blancs en neige (oups), mais le résultat a quand même permis de faire un petit apéro dînatoire bien sympa devant le huitième de finale Portugal-Croatie.

roulé au fromage 2s

Vous remarquerez d’ailleurs qu’ayant des origines portugaises, j’ai choisi de réaliser un biscuit roulé au fromage aux couleurs du drapeau lusitanien.

Qu’est-ce que la Battle Food?

La Battle Food, c’est un défi culinaire ouvert à tous qui a été créé par Carole du blog Sunrise over sea fin 2012. Le but de ces défis culinaires est de s’amuser, prendre plaisir en se retrouvant régulièrement pour partager nos créations culinaires autour d’un thème choisi par une marraine ou un parrain.

La recette de roulé au fromage

roule tricolore4s

Roulé au fromage

5 de 1 vote
Type de plat Apéritif, Entrée
Cuisine Française
Préparation 15 minutes
Cuisson 12 minutes

Ingrédients
 

  • 6 Oeuf(s)
  • 6 c. à soupe Huile d’olive
  • 3 c. à soupe Crème
  • 6 c. à soupe Farine
  • 3 c. à café Levure chimique
  • 2 c. à soupe Epinards hachés
  • 2 c. à soupe Tomate(s) cerises séchées mixées
  • 3 c. à soupe Parmesan râpé
  • Sel

Pour la garniture au fromage:

  • 250 g Fromage frais type St Morêt ou Philadelphia
  • 80 g Ricotta
  • 1 gousse(s) Ail hachée
  • Sel et poivre 5 baies

Instructions

  • Préchauffer le four à 200°C.
  • Déposer un moule à rebord type Flexipat sur une plaque de cuisson.
  • Poser trois grands bols sur le plan de travail.
  • Dans chacun d’eux, mettre 2 jaunes d’oeufs (et non pas les oeufs entiers comme moi), 2 càs d’huile d’olive et 1 càs de crème. Mélanger.
    6 Oeuf(s), 6 c. à soupe Huile d’olive, 3 c. à soupe Crème
  • Ajouter ensuite dans chaque bol 2 càs de farine et 1 càc de levure chimique. Mélanger à nouveau.
    6 c. à soupe Farine, 3 c. à café Levure chimique
  • Dans le premier récipient, incorporer les épinards hachés (et éventuellement une pointe de colorant vert pour accentuer la couleur).
    2 c. à soupe Epinards
  • Dans le second, ajouter les tomates mixées (et éventuellement un peu de colorant rouge naturel comme un peu de paprika), et dans le dernier bol, mettre le parmesan.
    2 c. à soupe Tomate(s), 3 c. à soupe Parmesan
  • Battre les blancs en neige, puis incorporer 1/3 dans chaque préparation.
  • Répartir les préparations dans le moule Flexipat en diagonale.
    Pour cela, commencer par verser dans l'angle inférieur du moule la moitié de la préparation au parmesan.
    Verser ensuite la moitié de la préparation à la tomate. Verser ensuite l'intégralité de la préparation verte (cela doit correspondre au centre du moule Flexipat), puis verser la dernière moitié rouge et terminer enfin avec la dernière moitié au parmesan.
    Si vous êtes plus douée que moi, et moins pressée, vous obtiendrez un résultat plus sympatique que celui de la photo ci-dessous.
    roule tricolore6s
  • Enfourner et cuire à 200°C 12 minutes.
  • Dés la sortie du four, retourner le biscuit sur une toile Silpat et le rouler. Le laisser refroidir de façon à ce qu'il "prenne le pli".
  • Une fois refroidi, le dérouler et répartir la garniture à l’aide d’une spatule.
  • Le rouler une nouvelle fois en serrant, puis le maintenir roulé dans un film alimentaire. Réserver au réfrigérateur quelques heures.
  • Le trancher, puis le remettre au frais jusqu’au moment de la dégustation.
Vous avez testé cette recette?Dites nous ce que vous en avez pensé!

 

34 réflexions au sujet de “Roulé au fromage tricolore”

  1. C’est trop beau !!! Et du coup, ça rend bien même sans battre les blancs en neige ? Vu que le créneau de mon blog est les recettes paresseuses, ça m’intéresse de ne pas avoir à monter les blancs pour un biscuit roulé 😉

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  2. Coucou,
    On est deux à être partie sur les roulés salés.. en ayant aussi tenté un tomate, chèvre, basilic. Ce fut une découverte et c’est effectivement bien sympa pour l’apéro ! Bravo pour l’idée des épinards pour la couleur verte, je n’y aurais pas pensé !

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  3. 5 stars
    Ben dis donc j’ai déjà du mal à faire des roulés correctement toi tu les fais à 3 couleurs en plus ? pfff ! alors là c’est perdu d’avance ! Il a du coup un look extraordinaire ! bravo Isabelle ! gros bisous

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  4. Heureusement que tu me dis que c’est le drapeau lusitanien, je ne l’aurais jamais trouvé ! J’ai déjà testé le roulé au fromage, pas avec les mêmes couleurs mais c’était parfait pour un pique-nique ou l’apéro 🙂

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Evaluation de la recette