Viandes

Roulade de dinde au chèvre

Encore une trouvaille dans mes lectures gourmandes : une petite recette très simple, rapide à faire et qui a séduit l’ensemble de ma petite famille. Même mon zhom ,qui d’habitude n’est pas fan de chèvre chaud, a apprécié cette recette de roulade de dinde au chèvre, et m’a demandé d’en refaire, c’est pour dire!

 

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Roulade de dinde au chèvre

Type de plat: Plat principal
Portions: 4 personnes
Auteur: Quelques Grammes De Gourmandise
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Ingrédients

  • 4 escalopes de dinde
  • 12 tranches fines lard fumé
  • 200 g fromage de chèvre 1 bûche
  • basilic
  • 1 gousse ail
  • 3 càs huile d'olive
  • sel & poivre 5 baies

Instructions

  1. Éplucher l'ail et l'écraser. Le mettre dans un bol. Ajouter l'huile d'olive et le basilic finement ciselé.
  2. Étaler les escalopes sur le plan de travail et les "taper" pour bien les aplatir. Les assaisonner avec le sel et le poivre 5 baies.
  3. A l'aide d'un pinceau, badigeonner l'huile aromatisée sur la viande.
  4. Retirer la croûte du fromage de chèvre. Le couper en 4.
  5. Placer un morceau sur chaque escalope, et rouler celles-ci.
  6. Envelopper chaque escalope roulée de 3 tranches de lard fumé en les faisant se chevaucher pour bien maintenir l'escalope. Piquer avec une pique en bois.
  7. Dans une poêle, mettre un petit filet d'huile d'olive et faire revenir les roulades à feu moyen en les retournant régulièrement pendant 17 à 20 min. Bon appétit!

 

 

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