Viandes

Roulade de dinde au fromage de chèvre

Encore une trouvaille dans mes lectures gourmandes : une petite recette très simple, rapide à faire et qui a séduit l’ensemble de ma petite famille. Même mon homme, qui d’habitude n’est pas fan de chèvre chaud, a apprécié cette recette de roulade de dinde au fromage de chèvre, et m’a demandé d’en refaire, c’est pour dire!Roulade de dinde au fromage de chèvre

 

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Roulade de dinde au fromage de chèvre

Type de plat: Plat principal
Portions: 4 personnes
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Ingredients

  • 4 escalopes de dinde
  • 12 tranches fines de lard fumé
  • 200 g de fromage de chèvre 1 bûche
  • basilic
  • 1 gousse d' ail
  • 3 càs d' huile d'olive
  • sel & poivre 5 baies

Instructions

  • Éplucher l'ail et l'écraser. Le mettre dans un bol. Ajouter l'huile d'olive et le basilic finement ciselé.
  • Étaler les escalopes sur le plan de travail et les "taper" pour bien les aplatir. Les assaisonner avec le sel et le poivre 5 baies.
  • A l'aide d'un pinceau, badigeonner l'huile aromatisée sur la viande.
  • Retirer la croûte du fromage de chèvre. Le couper en 4. Placer un morceau sur chaque escalope, et rouler celles-ci.
  • Envelopper chaque escalope roulée de 3 tranches de lard fumé en les faisant se chevaucher pour bien maintenir l'escalope. Piquer avec une pique en bois.
  • Dans une poêle, mettre un petit filet d'huile d'olive et faire revenir les roulades à feu moyen en les retournant régulièrement pendant 17 à 20 min. Bon appétit!

 

 

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