Rôti de flétan tagliatelles sauce au vin

Aujourd’hui, je vous propose un rôti de flétan tagliatelles sauce au vin. Je l’ai improvisé sur le moment avec mon homme à partir de filets de flétan et de tranches de lard fumé. Je l’ai accompagné de tagliatelles et d’une sauce au vin.

Pour la sauce, il s’agit d’une recette que je fais régulièrement depuis que je l’ai trouvée il y a quelques années sur le forum de Supertoinette. C’ est simple à préparer et nous avons beaucoup aimé ce plat.

Rôti de flétan tagliatelles sauce au vin

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Type de plat Plat principal

Portions 6 personnes

Ingrédients

 

Pour le rôti:

• 6 filet(s) Flétan
• 1 bocal Tomates séchées à l'huile d'olive
• 2 gousses Ail
• Sel et poivre du moulin
• 16 tranches Poitrine fumée fines

Pour la sauce au vin:

• 50 grammes Echalote(s)
• 1 c. à soupe Beurre
• 30 grammes Huile d’olive
• 100 grammes Vin blanc moelleux
• 150 grammes Crème liquide
• Sel
• Pâtes type tagliatelles

Matériel utilisé

Thermomix

Instructions

• Disposer la moitié des tranches de lard les unes contre les autres dans le sens de la largeur en les faisant se recouvrir de quelques millimètres.
• Poser ensuite 3 filets de flétan salés et poivrés sur le centre. Mettre un couche d’ail en lamelles fines, puis une couches de tomates séchées, et terminer par une dernière couche de filets de flétan salés et poivrés.
• Rabattre les tranches de lard par dessus en serrant bien, et remettre les tranches de lard restantes sur le dessus pour bien refermer et former le rôti.
• Mettre à cuire dans un plat au four à 200°C pendant 25 min.
• Eplucher les échalotes et les mettre dans le bol du Thermomix. Mixer 5 sec/vit.5. Ajouter le beurre et l’huile et programmer 8 min/100°C/vit.2.
• Ajouter le vin moelleux et faire réduire 3 min./varoma/vit.2.
• Incorporer la crème et programmer 5 min/varoma/vit.2
• Laisser la sauce à mijoter dans le bol en attendant la fin de la cuisson du rôti.
• Servir les tagliatelles nappées de la sauce avec une belle tranche du rôti. Bon appétit!

Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!