Rôti de magrets aux abricots secs

Aujourd’hui, je vous propose un rôti de magrets aux abricots secs. Il s’agit du défi des supertoinettes du mois de septembre présenté par Cokine.

Je dois avouer que je n’avais jamais préparé le magret en rôti, ni avec des abricots secs. Je l’ai servi avec une purée de patates douces comme Cokine nous le suggérait. Bon appétit!

Nous avons bien aimé cette version vraiment gourmande.

La recette de rôti de magrets aux abricots secs

Rôti de magrets aux abricots secs

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Type de plat Plat principal

Portions 4 personnes

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Ingrédients

 

• 2 Magret(s) de canard
• 20 grammes Beurre mou
• 10 Abricots secs
• 1 cube Bouillon de volaille
• Sel et poivre

Instructions

• Préchauffer le four à 210 °C.
• Entailler en faisant des croisillons sur la peau des magrets avec un couteau tranchant.
• Badigeonner la chair avec le beurre en pommade, et assaisonner.
• Déposer les abricots secs sur l’un des magrets côté chair, et recouvrir avec le deuxième magret. Ficeler ensuite les deux magrets comme un rôti.
• Poser le rôti dans un plat allant au four. Ajouter un verre d’eau avec le bouillon cube émietté dans le fond du plat.
• Enfourner et faire cuire 17 à 18 min en arrosant souvent avec le jus de cuisson. Retourner le rôti, et poursuivre la cuisson 17 à 18 min sans oublier d’arroser régulièrement.
• Emballer le rôti dans du papier aluminium. Laisser reposer 10 min avant de le découper .

Vous avez testé cette recette?Dites nous ce que vous en avez pensé!