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Rôti de dinde à l’Omnicuiseur

Hier, je partageais avec vous notre dessert de dimanche dernier, le crousti-fondant à la noisette. Cette fois, je vous propose le plat principal de ce même repas. Il s’agit d’un rôti de dinde à l’Omnicuiseur. La cuisson basse température permet en effet d’obtenir une viande particulièrement moelleuse. De plus, les légumes qui ont cuit en même temps que le rôti étaient fondants à souhait. A défaut d’Omnicuiseur, vous pouvez opter pour une cuisson longue dans une bonne vieille cocotte en fonte.

Rôti de dinde à l'Omnicuiseur
Rôti de dinde à l’Omnicuiseur

Pour cette recette, je me suis inspirée d’une version trouvée sur le site de la marque que j’ai ensuite un peu modifiée à ma façon. En accompagnement, j’ai choisi un mélange de pommes de terre et de patates douces qui a cuit en même temps que ma viande. Non seulement, le rôti était bien moelleux, mais mes légumes étaient fondants et savoureux. Je referai sans hésiter cette recette.

Rôti de dinde moelleux
Rôti de dinde moelleux et ses légumes fondants
recette de rôti de dine à l'Omnicuiseur

Rôti de dinde à l’Omnicuiseur

Une viande moelleuse accompagnée de ses légumes fondants grâce à une cuisson basse température
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Type de plat Plat principal
Recette IG bas
Préparation 20 min
Cuisson 1 h 15 min
Attente 10 min
Portions 6 personnes

Ingrédients
 

Matériel utilisé

Instructions

  • Peler les patates douces et les pommes de terre. Les couper en cubes de taille égale. Ecraser les gousses d'ail préalablement pelées. Emincer les oignons. Mettre le tout dans la grande cocotte en verre. Ajouter le paprika fumé, puis arroser de vin blanc et d'huile d'olive. Saler et poivrer à sa convenance, puis bien mélanger le tout.
  • Assaisonner à sa convenance le rôti. Le placer ensuite au centre de la cocotte entouré des légumes. Ajouter les olives noires sans oublier un filet d'huile d'olive sur le rôti.
  • Fermer la cocotte et mettre en cuisson 1h15 min
    > Haut: Maxi jusqu'à dorage, puis Mini
    > Bas: Maxi 30 min, puis Mini
    (Inversion de la cocotte à 40 min de cuisson)
  • Attendre 10 min en fin de cuisson avant d'ouvrir la cocotte.
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