Omnicuiseur Viandes

Rôti de dinde farci au chorizo

rôti de dinde farci au chorizo

Et oui, on ne mange pas de la dinde qu’à Noël. Alors dimanche dernier, j’ai proposé à ma petite famille un bon rôti de dinde farci au chorizo cuit à l’Omnicuiseur vitalité sur son lit de légumes. C’est une tante de mon père qui m’avait un jour bluffée avec un rôti fourré ainsi, et c’est tellement simple à préparer que depuis j’en fais assez souvent.

rôti de dinde farci au chorizo

La particularité cette fois-ci a été la cuisson basse température grâce à l’Omnicuiseur vitalité. J’ai également pu cuire dans le même temps les légumes avec. Bref, c’est le plan parfait pour ne pas passer trop de temps en cuisine un dimanche matin, et aller ainsi flâner sur le marché de mon village.

Si mon filet de dinde est bien entendu peu gras à l’origine, il va pendant la cuisson s’approprier le gôut du chorizo. Le rôti reste bien moelleux, et délicatement parfumé.

rôti de dinde farci au chorizo et ses légumes

rôti de dinde farci au chorizo et ses légumes

Rôti de dinde farci au chorizo

Type de plat: Plat principal
Matériel: Omnicuiseur Vitalité 6000
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 1 heure
Total: 1 heure 20 minutes
Portions: 6 pers.
Auteur: Quelques Grammes De Gourmandise

Recette réalisée à l'Omnicuiseur V6000 avec la grande cocotte

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Ingrédients

  • 1 rôti de dinde (du filet) environ 900 g
  • 1/2 chorizo doux
  • 1 càs huile d'olive
  • sel & poivre du moulin

Pour l'accompagnement

  • 6 pommes de terre
  • 2 poivrons rouges
  • 4 échalotes
  • 1 filet huile d'olive
  • thym
  • sel & poivre à l'ail

Instructions

  1. Peler et découper les pommes de terre. J'ai choisi de les couper en demi rondelles épaisses, mais des cubes feront tout aussi bien l'affaire.

  2. Couper en gros dés les poivrons après les avoir préalablement épépinés.

  3. Peler et couper en quatre les échalotes.

  4. Mettre un filet d'huile d'olive au fond de la cocotte en verre. Déposer ensuite les pommes de terre, les poivrons, ainsi que les échalotes.

  5. Saler légèrement. Ajouter ensuite du poivre à l'ail, et le thym séché.

  6. Retirer délicatement la barde du rôti. A l'aide d'un couteau faire une incision de bout en bout du rôti de façon à y insérer le demi-chorizo qu'on aura préalablement pelé. Remettre la barde et bien ficeler le rôti.

  7. Déposer le rôti sur le lit de légumes. Arroser d'une cuillère à soupe d'huile d'olive. Saler et poivrer à sa convenance.

  8. Fermer la cocotte et mettre en cuisson.

Cuisson À L'Omnicuiseur

  1. Thermostat Haut : Maxi 40 min, puis 20 min Mini

    Thermostat Bas : Maxi 40 minutes, puis Mini

  2. Inversion de la cocotte au bout de 40 min.

Cuisson Au Four

  1. Préchauffer le four à 180°C.

  2. Cuire 1h . Je vous invite à couvrir d'une feuille de papier aluminium à mi cuisson pour que le rôti ne sèche pas trop.

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