Et oui, on ne mange pas de la dinde qu’à Noël. Alors dimanche dernier, j’ai proposé à ma petite famille un bon rôti de dinde farci au chorizo cuit à l’Omnicuiseur vitalité sur son lit de légumes. C’est une tante de mon père qui m’avait un jour bluffée avec un rôti fourré ainsi, et c’est tellement simple à préparer que depuis j’en fais assez souvent.
La particularité cette fois-ci a été la cuisson basse température grâce à l’Omnicuiseur vitalité. J’ai également pu cuire dans le même temps les légumes avec. Bref, c’est le plan parfait pour ne pas passer trop de temps en cuisine un dimanche matin, et aller ainsi flâner sur le marché de mon village.
Si mon filet de dinde est bien entendu peu gras à l’origine, il va pendant la cuisson s’approprier le gôut du chorizo. Le rôti reste bien moelleux, et délicatement parfumé.
Rôti de dinde farci au chorizo
Ingrédients
- 1 rôti Dinde (du filet) environ 900 g
- ½ Chorizo doux
- 1 c. à soupe Huile d'olive
- Sel et poivre du moulin
Pour l'accompagnement
- 6 Pomme(s) de terre
- 2 Poivron(s) rouges
- 4 Echalote(s)
- 1 filet Huile d'olive
- Thym
- Sel et poivre à l'ail
Matériel utilisé
Instructions
- Peler et découper les pommes de terre. J'ai choisi de les couper en demi rondelles épaisses, mais des cubes feront tout aussi bien l'affaire.
- Couper en gros dés les poivrons après les avoir préalablement épépinés.
- Peler et couper en quatre les échalotes.
- Mettre un filet d'huile d'olive au fond de la cocotte en verre. Déposer ensuite les pommes de terre, les poivrons, ainsi que les échalotes.
- Saler légèrement. Ajouter ensuite du poivre à l'ail, et le thym séché.
- Retirer délicatement la barde du rôti. A l'aide d'un couteau faire une incision de bout en bout du rôti de façon à y insérer le demi-chorizo qu'on aura préalablement pelé. Remettre la barde et bien ficeler le rôti.
- Déposer le rôti sur le lit de légumes. Arroser d'une cuillère à soupe d'huile d'olive. Saler et poivrer à sa convenance.
- Fermer la cocotte et mettre en cuisson.
Cuisson À L'Omnicuiseur
- Thermostat Haut : Maxi 40 min, puis 20 min MiniThermostat Bas : Maxi 40 minutes, puis Mini
- Inversion de la cocotte au bout de 40 min.
Cuisson Au Four
- Préchauffer le four à 180°C.
- Cuire 1h . Je vous invite à couvrir d'une feuille de papier aluminium à mi cuisson pour que le rôti ne sèche pas trop.
C’est une excellente idée de plat qui doit être à la fois rapide à préparer et savoureux. Le chorizo relève bien la dinde, j’avais déjà essayé avec une sauce chorizo/champignon. Je n’ai jamais tenté en rôti farci, je me garde le concept précieusement sous le coude, car cela aurait un succès fou à la maison. Merci du partage !
Oui, Il y a très peu de préparation pour un résultat bien savoureux. Bizz
Une assiette bien tentante et une excellente idée de farcir un rôti de dinde avec du chorizo pour lui donner un peu de peps! bonne journée
Merci Muriel
un delice ton roti de dinde Isabelle il doit etre parfume a souhait en plus ca depanne bien cet omnicuiseur
grosse bise ma belle et bon debut de semaine
Merci . Bon lundi à toi aussi
C’est une de mes viandes préférées et avec le chorizo j’adore.
Alors tu devrais aimer
voilà qui doit être excellent
Merci
Voilà qui est bien appétissant…
Merci
Alors là tu peux être sûre que je vais la refaire ta recette!!!!! 😉
J’en suis ravie. bisous
Tu as bien de la chance avec ton omnicuiseur !! Je pense qu’il garde bien le moelleux des ingrédients, mieux qu’au four … Mais je me laisserai bien tenter quand même !! Bisous
C’est vrai que c’est la cuisson idéale pour une viande moelleuse. Bisous
Le chorizo a du bien parfumer la chair, et la cuisson basse température su garder la tendreté de la viande!! j’aime beaucoup ton idée!!!
bisous
Merci Chris
Hum cela doit être excellent et cette cuisson c’est le top pour avoir une viande bien moelleuse
Bises et bon dimanche
Oui, cette cuisson est vraiment extra