La recette que je vous propose aujourd’hui est tirée du livre Megalow food d’Ella Hagege dont j’apprécie beaucoup le blog. Si Ella suggère ce rösti de courgette et patate douce pour le petit déjeuner, j’ai choisi de faire une version plus généreuse pour le proposer au dîner. J’ai également “forcé” sur l’ail car nous aimons ça à la maison.
En plus d’être ultra simple à réaliser, la recette a l’avantage d’être à index glycémique bas.
Rösti de courgette et patate douce
Recette à Index Glycémique Bas
Imprimer la recette
Epingler la recette
Portions : personnes
Ingrédients
- 500 g de Patate douce
- 400 g de Courgette
- 1,5 gousses d’ Ail
- 2 c. à soupe d’ Huile d’olive
- 60 g de Parmesan râpé
- Sel, poivre
- 6 Oeuf(s)
Instructions
- Peler la patate douce et les courgettes, et les râper avec une râpe à gros trous. Mettre le tout dans un grand récipient. Ajouter le sel et laisser dégorger 10 min.
- Préchauffer le four à 180°C en mode grill.
- Dans un bon, mélanger l’huile d’olive avec les gousses d’ail écrasées. Réserver.
- Bien essorer les légumes râpés, puis y ajouter l’huile d’olive aillée, ainsi que le parmesan râpé. Bien mélanger le tout.
- Verser un filet d’huile d’olive dans chaque plat individuel, puis y mettre une couche de légumes en veillant à bien tasser.
- Enfourner 15 min en mode grill, puis casser un oeuf sur chacun des rôstis. Saler et poivrer à sa convenance. Remettre au four, toujours à 180°C, et cuire 8 min mais en mode normal.
- Déguster bien chaud à la sortie du four.
Remarques
J’ai opté pour des rôstis format maxi ( de 20 cm de diamètre), mais vous pouvez bien sûr choisir un format plus classique et en servir plusieurs par personne.
Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!
J’aime beaucoup les rösti et celui-ci me convient tout à fait!
Bizz
Ca change des rostis traditionnels
Quelle bonne recette!
Merci
Ça fait vraiment un joli plat , sans doute que l’on peut râper aussi du potimarron que je préfère à la patate douce
Bien sûr, tu peux choisir les légumes de ton choix (en évitant ceux qui dégorgent trop d’eau).
Super, le mélange patate douce courgette doit être extra ! J’aurais beaucoup de mal au petit déjeuner mais pas du tout au dîner ! Bonne journée, bisous
C’est aussi ce que je me suis dit pour le petit dej. Bisous
c est très original!! sympa des rostis de courgettes et belles couleurs
Merci sandra
la photo est super appétissante
Merci
une belle association de saveur j’adore la patate douce
bisous
Merci. Bisous
Hummmmmm ce plat est parfait pour moi! Merci pour le partage . Bises.
Merci Patty
C’st super comme recette, chez nous on adore les röstis et en format maxi comme ça, c’est hyper appétissant! je me note ça!
Tout à fait le genre de plat qui nous régale à la maison!!!
Bisous et bon week-end
Merci Chris
Bisous
bonne association j’ai justement les deux !!
Il n’y a plus qu’à alors…
Voilà des rösti qui changent de l’ordinaire ! J’aime beaucoup la patate douce !
J’aime beaucoup moi aussi
Jamais je ne pourrais manger ce style de plat le matin au petit déjeuner ! même les oeufs je ne peux pas mais comme toi par contre c’est un plat qui m’aurait bien plus comme repas du soir !! bisous Isabelle
Merci Claudine. Moi aussi, je suis plus “traditionnelle” pour mon petit dej : café au lait et tartine grillée. Bisous
Je n’aurais jamais pensé à ce mélange et j’aime vraiment beaucoup, ce doit être doux et croustillant à la fois. Merci pour ce joli partage. Gros bisous ma belle
Merci Sophie
un bien joli plat !
Je te souhaite un bon week-end. Bises
Merci ma belle. Bisous et bon week end à toi aussi
originale idée, j’aime beaucoup
bisous et bon weekend
C’est à tester. Bisous
je préfère aussi pour le dîner sans hésitation !
Comme nous. Bises
courgette et patate douce! avec moi tu ne te trompe pas!!
C’est une bien jolie version de rösti. A la patate douce, ça change et ça me plait. Bisous
Merci Chrystel. Bisous et bon dimanche
Voilà des rostis comme nous les aimons. Bises. Sylvie.
Merci Sylvie. Bon lundi
Bisous
Voilà de quoi bien attaqué la journée. je peux enfin avoir accées à ton site car voilà plusieurs jours que mon ordinateur bloquer ta page.
Bon dimanche
bises
OVH a eu effectivement quelques soucis techniques, mais heureusement tout est rentré dans l’ordre. Bonne journée
Quelle bonne idée avec de la patate douce je prends, j’adore
Bises et bon dimanche
Merci Delphine. Bises
tes photos me mettent l’eau á la bouche! et l’oeuf au centre rend le plat encore plus gourmand! Bon dimanche,
Amy
Merci Amy. Bizz
Bonne idée pour remplacer les pommes de terre, en plus c’est plus léger ! A propos, mon blog est inaccessible depuis cet après-midi, probablement pour cause de piratage…
Désolée pour ton blog, j’espère que ton problème va vite pouvoir être résolu. Bises
Merci pour cette jolie recette. Bonne soirée.
Cela change de la version aux pommes de terre, plus diététique et tout aussi gourmand. Un plat complet avec l’oeuf, j’adore !
Halala ! petit souci, je suis en train de faire le plat, et je viens de voir que tu ne dis pas combien de temps pour cuire les oeufs au four ??? sinon, je les ferais à la poêle… merci si tu peux me répondre
bisous
Coucou Véro, je ne sais pas si je réponds à temps mais c’est 8 min pour la cuisson de l’oeuf. je rectifie . Bisous