Rolls à la framboise – brioche roulée

Pour ce dernier dimanche du mois de juillet, je vous propose une brioche roulée.

Rolls à la Framboise

Il s’agit d’une brioche repérée lors d’un des délicieux défis Boulange de nos copinautes Nadia et Manue.

Elle est fourrée pour ma part avec la succulente confiture de framboises de “Les douceurs de Sandrine et Stephan”.

RollsFramboise1

Je n’ai pas ajouté par contre le topping proposé par les filles, mais j’ai juste badigeonné d’un peu de lait sucré…C’est trop bon!

brioche roulée à la framboise

La recette de brioche roulée à la framboise

rollsframboise2

Rolls à la Framboise #brioche roulée

4,75 de 4 votes
Imprimer la recette Epingler la recette
Type de plat Boulange
Préparation 2 heures 10 minutes
Cuisson 25 minutes

Ingrédients
 

  • 480 g Farine T45
  • 1 sachet(s) Levure de boulanger
  • 55 g Sucre
  • 1 c. à café Sel
  • 1 Oeuf(s)
  • 50 g Eau
  • 180 g Lait
  • 75 g Beurre
  • Confiture de framboise

Instructions

  • Dans le bol du robot muni du pétrin (le Kitchen Aid pour moi), mettre 450 gr de farine, la levure, le sucre, le sel, l’œuf, le lait et l’eau.
  • Pétrir 5 min puis ajouter le beurre coupé en petit dès et pétrir 5 min de plus.
  • Si la pâte est encore collante, ajouter un peu de farine (30g pour moi), et recommencer à pétrir 7 à 8 min jusqu’à ce que le pâton se décolle bien des bords du bol lors du pétrissage.
  • Former une boule et couvrir d’un film alimentaire.
  • Laisser doubler de volume (env 1/2 h ) puis dégazer et réserver 30 min au frais.
  • Sur le plan de travail fariné, abaisser le pâton en carré d’env 45cm de côté.
  • Badigeonner généreusement de confiture en laissant un bord tout autour.
  • Rouler en boudin et découper en 9 tronçons.
  • Placer dans un moule rond ou carré (rond pour moi) et laisser lever 30 à 45 min supplémentaires.
  • Préchauffer le four à 170°C.
  • Badigeonner d’un peu de lait sucré le dessus de la brioche.
  • Cuire 15 min à 170°C puis 10 min à 150°C.
  • Laisser refroidir avant de démouler.
Vous avez testé cette recette?Dites nous ce que vous en avez pensé!

Précédent

Courgettes façon pizza

Suivant

Noix de St-Jacques et gambas caramélisées flambées au Grand-Marnier

54 réflexions au sujet de “Rolls à la framboise – brioche roulée”

  7. 5 stars
    Fabuleuse cette brioche ! une fois de plus tu fais des prouesses ! ah on peut dire que tu maitrises !! Elle est superbe ! ce doit être un régal ! bonne fin de dimanche ma chère Isabelle ! Gros bisous

    Répondre

  12. J’adore, et cette petite tuerie a toute sa place dans ma semaine à thème qui débute demain, n’hésites pas à venir faire un petit tour du côté de chez moi ! Elle est trop appétissante, bise.

    Répondre

Laisser un commentaire

Evaluation de la recette