Risotto tomate parmesan

J’ai découvert ce risotto tomate parmesan il y a quelques années lors d’une participation à “Un Tour en Cuisine”. Nous avions beaucoup apprécié cette recette.

Cela m’avait permis de me rendre compte que, même si j’en fais souvent à la maison, je n’ ai pas beaucoup publié de risotto sur ce blog.

risotto tomate parmesan
Risotto tomate parmesan

Pour ce tour en cuisine, je devais donc piocher une recette sur le blog de Milye. Comme nous aimons les tomates, le parmesan et bien entendu les risottos, cela ne pouvait que nous plaire.

J’avais d’ailleurs déjà testé une recette similaire également publiée sur le blog.

Ma recette de risotto tomate parmesan

Pour cette nouvelle version, j’ai adapté la recette au Thermomix.

Au cours du temps, j’ai modifié un peu la version d’origine. J’ y ai notamment ajouté un peu de vin blanc, et des tomates séchées.

risotto tomate parmesan basilic
Risotto gourmand

Je vous mets les versions avec ou sans robot cuiseur.

recette de risotto tomate parmesan

Risotto tomate parmesan

Un risotto gourmand à réaliser avec ou sans Thermomix
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Type de plat Plat principal
Cuisine Italienne
Portions 6

Ingrédients
 

  • 1 Oignon(s)
  • 2 c. à soupe Huile d’olive
  • 250 grammes Riz à risotto
  • 200 ml Vin blanc
  • 400 ml Bouillon de volaille
  • 475 grammes Tomate(s) pelées au jus
  • 60 grammes Parmesan
  • 6 Tomate(s) séchées coupées en lanières
  • feuilles Basilic

Matériel utilisé

Instructions

Sans Thermomix

  • Faire revenir l’oignon haché avec l’huile d’olive.
  • Ajoutez le riz à risotto, mélanger 2 min.
  • Ajouter le vin blanc et une louche de bouillon de volaille, puis les tomates pelées.
  • Ajouter ensuite le bouillon chaud au fur et à mesure qu’il est absorbé sans cesser de remuer 15 à 18 min.
  • Au moment de servir, incorporer le parmesan, les tomates séchées et le basilic ciselé.

Avec le Thermomix

  • Peler et couper l'oignon en deux et mixer 5sec/vit5.
  • Ajouter l'huile. Programmer 4min/Varoma/Vit1.
  • Ajouter le riz. Programmer 4min/Varoma/Vit.mijotage/Sens-Inv. sans gobelet.
  • A la sonnerie, ajouter les tomates pelées coupées en dés, le vin et le bouillon. Programmer 25min/100°C/Vit1/Sens-Inv.
  • A la sonnerie, vérifier qu’il ne reste pas trop de bouillon, ou rajouter eventuellement 3 à 4 min de cuisson.
  • Servir dans un plat ou à l'assiette en ajoutant le basilic ciselé, le parmesan râpé et les tomates séchées juste avant de déguster.
Vous avez testé cette recette?Dites nous ce que vous en avez pensé!
recette de risotto tomate parmesan

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27 réflexions au sujet de “Risotto tomate parmesan”

  6. Oh oui, vous avez bien fait de réduire le beurre, il y en avait bien trop!! :O En tout cas, merci pour votre participation & qui sait, peut être à bientôt 🙂

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  12. 5 stars
    Merci pour cette recette, que j’ai pour ma part encore allégée avec 1 cas d’huile et 10g de beurre, mais en ajoutant quelques tomates confites. Un vrai régal, parfait au tm31 avec 600ml de bouillon. merci

    Répondre

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