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Risotto au poireau et au saumon fumé

Dans ma petite famille tout le monde a ses petits préférences en matière de plats réconfortants. Mais le risotto fait l’unanimité. J’en ai donc profité pour préparer ce risotto au poireau et au saumon fumé.

risotto au poireau et au saumon fumé

Pour réaliser cette recette, je me suis inspirée du risotto scandinave déjà publié sur le blog et que nous apprécions beaucoup à la maison. J’ai juste incorporé un peu de poireau que nous aimons aussi consommé en cette saison.

risotto au poireau et au saumon fumé

Risotto au poireau et au saumon fumé

Type de plat: Plat principal
Cuisine: Italienne
Préparation 10 min
Cuisson 31 min

Matériel utilisé

  • Thermomix
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Portions :5 personnes

Ingrédients
 

  • 2 Echalotes
  • 2 c. à soupe Huile d’olive
  • 150 g Poireau (uniquement le blanc)
  • 250 g Riz arborio
  • 200 ml Vin blanc
  • 1 cube Bouillon de volaille
  • 600 ml Eau bouillante
  • 1 c. à soupe Crème épaisse
  • 40 g Parmesan râpé
  • 150 g Saumon fumé
  • Ciboulette fraîchement ciselée
  • Sel, poivre

Instructions

  • Peler les échalotes. Les couper en deux. Les mettre dans le bol du Thermomix et mixer 5sec/Vit5
  • Racler les parois du bol à l’aide de la spatule. Ajouter l’huile d’olive et le blanc de poireau préalablement émincé. Faire revenir 4min/Varoma/Vit1 sans mettre le gobelet.
  • Ajouter le riz, puis programmer 4min/Varoma/Sens-Inv/Vit1 toujours sans le gobelet.
  • Verser le vin blanc et programmer 3min/100°C/Sens-Inv/Vit.mijotage
  • Ajouter le cube de bouillon délayé dans l’eau bouillante, puis cuire 20min/100°C/Sens-Inv/Vit1
  • A la sonnerie, ajouter la crème le parmesan râpé. Mélanger quelques secondes en activant la fonction sens inverse.
  • Rectifier l’assaisonnement. Mélanger et, juste avant de servir, ajouter le saumon fumé préalablement coupé en lanières ainsi que la ciboulette fraîchement ciselée.
  • Servir bien chaud en rajoutant éventuellement un peu plus de parmesan râpé pour un risotto encore plus gourmand.
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