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Risotto de courgettes de Cyril Lignac

Après quelques jours de douceur, revoilà la pluie et le vent qui rafraîchissent l’atmosphère. C’est l’occasion pour moi de tester le fameux risotto de courgettes de Cyril Lignac. Pour me faciliter la tâche, j’utilise souvent mon Thermomix pour les risottos. Bien que les puristes diront que ce n’est pas comme ça qu’on fait un vrai risotto, cela me permet de pouvoir faire autre chose en même temps (et quand on a trois enfants, les choses à faire ne sont pas ce qu’il manque à la maison…lol). J’ai donc cette fois-ci encore fait travailler mon « commis » pour cette recette que j’ai donc interprétée à ma façon.

risotto de courgettes-lignac1

Risotto de courgettes de Cyril Lignac

Type de plat: Plat principal
Matériel: Thermomix

Préparation: 5 minutes

Cuisson: 36 minutes


Total: 41 minutes

Portions: 4 personnes

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Ingrédients


  • 2 courgettes
  • 2 échalotes
  • 20 gr huile d'olive
  • 250 gr riz pour risotto
  • 65 ml vin blanc sec
  • 1 cube bouillon de volaille
  • 550 ml eau
  • 4 càs mascarpone
  • 100 gr parmesan râpé
  • sel & poivre
  • brins ciboulette

Instructions


  1. Laver et couper grossièrement les courgettes.
  2. Mettre dans le bol du thermomix.
  3. Ajouter les échalotes pelées et mixer 10sec/vit5.
  4. Racler les parois du bol avec la spatule, puis ajouter l'huile d'olive. Prog 4min/varoma/vit1.
  5. Ajouter ensuite le riz et prog. 4min/Varoma/vit1/Sens.Inv. en retirant le gobelet doseur.
  6. Mettre ensuite le vin blanc et prog 4min/varoma/vit Mijotage/SI
  7. Ajouter enfin le cube de bouillon préalablement dilué dans l'eau bouillante, et cuire 22min/100°C/vit1/SI
  8. Ajouter le mascarpone et le parmesan râpé. Bien mélanger.
  9. Prolonger la cuisson 2 min et servir bien chaud avec un peu de ciboulette pour la déco.

Notes

Ma touche perso : j'ajoute un peu de gorgonzola avec le mascarpone et la parmesan pour relever le goût.

risotto-courgette-lignac2

2Merci

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22 commentaires

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