Risotto citron basilic au Cookéo

J’ai testé une recette de risotto citron basilic repérée sur le blog de la Nonna.

Je ne fais pas souvent de riz comme accompagnement à la maison, mais avec les températures qui se sont rafraîchies ces derniers jours, je me suis dit que c’était une bonne idée.

risotto citron basilic
Risotto citron basilic

Ca tombait bien vu que le riz était le thème de la 28ème édition du jeu Recettes autour d’un ingrédient choisi par Julie du blog Passion cuisine de Julie.

 J’ai par contre choisi de réaliser ce risotto au Cookéo pour plus de simplicité.

Le principe du jeu «Recettes Autour D’un Ingrédient»

Le jeu Recettes autour d’un ingrédient a été lancé par Soulef du blog Amour de Cuisine et Samar du blog Mes Inspirations Culinaires.

Son principe est simple:

1 Choisir un ingrédient de saison et accessible aux quatre coins du monde
2 La marraine devra publier cet article sur son blog en citant les liens des initiatrices de ce jeu.
3 Annoncer l’ingrédient qui sera la vedette du mois en cours.
4 Les blogueuses qui veulent y participer contacteront directement l’animatrice du jeu pour qu’elle puisse établir la liste des participantes au jeu.
5 Le 1er du mois suivant (au plus tard), les participantes au jeu devront envoyer les titres de leurs recettes et le lien de leurs blogs à la marraine.
6 La marraine établira une liste finale des blogs participants et leurs recettes qu’elle enverra par mail à toutes les participantes.
7 Toutes les recettes doivent être mises en ligne le 3 du mois avec en bas la liste envoyée par la marraine du jeu.
8 La marraine du jeu choisira ensuite parmi les participantes une blogueuse qui prendra le relais, et annoncera le nouvel ingrédient du mois suivant.

sac riz

La recette du risotto citron basilic

risotto citron basilic

Risotto citron basilic

4,72 de 7 votes
Type de plat Plat principal
Cuisine Italienne
Cuisson 30 minutes
Portions 3 personnes

Ingrédients
 

  • 200 g Riz arborio
  • 1 Oignon(s)
  • 2 c. à soupe Huile d’olive
  • 2 Citron(s) non traités
  • 600 ml Bouillon de volaille
  • Sel et poivre
  • 30 g Beurre
  • 60 g Parmesan râpé
  • 3 feuilles Basilic

Matériel utilisé

Instructions

  • Prélever le zeste d’un des citrons, ainsi que le jus des deux citrons. Réserver
  • Peler et émincer l’oignon. Le faire revenir quelques minutes avec l’huile d’olive dans le Cookéo en mode “Dorer”.
  • Ajouter ensuite le riz, et remuer jusqu’à ce que les grains deviennent translucides. 
  • Mouiller avec le jus des citrons. Lorsque ce dernier est complètement absorbé, ajouter le bouillon de volaille, le sel et le poivre.
  • Cuire en mode “cuisson sous pression” 12 min.
  • Ajouter ensuite le beurre et le parmesan râpé. Mélanger et laisser encore 5 min en fonction “Mijoter” tout en mélangeant.
  • Juste avant de servir, ajouter un peu de zeste de citron râpé et des feuilles de basilic fraîchement ciselées
Vous avez testé cette recette?Dites nous ce que vous en avez pensé!

50 réflexions au sujet de “Risotto citron basilic au Cookéo”

  1. Nous sommes quelques unes à avoir cuisiné ce fleuron de la gastronomie italienne , par ce temps pas très printanier , j’aime bien le tien, (et celui de la Nonna ) aux saveurs ce citron

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  2. 5 stars
    coucou Isabelle
    quel beau risotto et bien parfume au basilic qui apporte une belle saveur j’aime beaucoup la texture que tu as eu
    mille merci pour ta jolie participation et ta fidelite au jeu
    bisous

    Répondre

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Evaluation de la recette