Légumes & féculents

Ratatouille à la mijoteuse

Après les excès des fêtes, les plats équilibrés sont de rigueur, et quoi de mieux en accompagnement qu’une bonne ratatouille bien fondante et parfumée?….Voici donc un petit avant goût de l’été avec une recette de ratatouille trouvée sur le blog de Martine que j’ai légèrement modifiée à ma sauce.

RatatouilleMijoteuse

Ratatouille à la mijoteuse

Type de plat: Légumes & féculents
Matériel: Mijoteuse
Cuisson: 4 heures
Total: 4 heures
Auteur: Quelques Grammes De Gourmandise
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Ingrédients

  • 2 aubergines
  • 2 courgettes
  • 2 boîtes tomates concassées (en attendant les bonnes tomates du jardin)
  • 2 poivrons rouges
  • 2 oignons
  • 4 gousses ail
  • thym
  • laurier
  • huile d'olive
  • sel & poivre

Instructions

  1. Peler et laver les oignons, les aubergines et les courgettes.
  2. Couper le tout en petits dés.
  3. Laver les poivrons puis les couper en petits morceaux.
  4. Peler et écraser les gousses d'ail.
  5. Mettre tous les ingrédients dans la mijoteuse. Les mélanger puis ajouter un beau filet d'huile d'olive.
  6. Saler et poivrer.
  7. Programmer la mijoteuse en mode high pour 4 heures pour que la ratatouille soit bien fondante. Bon appétit!

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