Entrées Snack

Quichettes à la ricotta, olives et lardons

Je vous propose aujourd’hui une version de petites quiches parfaites pour un apéro ou un dîner léger accompagné d’une salade. Il s’agit à la base d’une recette Demarle tirée du livre chevalet « Petits fours, grandes tablées » que j’ai modifiée à ma façon. Nous avons tous aimé ces quichettes à la ricotta, olives et lardons.

Quichettes à la ricotta, olives et lardons

Type de plat: Snack
Portions: 24 quichettes
Auteur: Quelques Grammes De Gourmandise
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Ingrédients

  • pâte brisée que j'ai aromatisée en incorporant 1 à 2 càc de mélange italien dans la farine
  • 30 g lardons fumés
  • 4 olives noires dénoyautées
  • 120 g ricotta
  • 1/2 càc origan
  • 1 oeuf
  • poivre

Instructions

  1. Découper 24 cercles de 5 à 6 cm de diamètre dans la pâte brisée préalablement abaissée.
  2. Les disposer dans les empreintes petits fours.
  3. Couper les lardons de façon à obtenir de tous petits morceaux.
  4. Faire de même avec les olives noires.
  5. Répartir les dés de lardons et d'olives dans les empreintes.
  6. Dans un récipient, mélanger la ricotta, l'oeuf, l'origan et le poivre.
  7. Répartir la préparation dans les empreintes.
  8. Cuire à 180° C pendant 20 min environ à four chaud.

 

QuichettesRicottaOliveLardon

QuichettesRicottaOliveLardon1

 

Bon appétit

 

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