Entrées Snack

Quichettes à la ricotta, olives et lardons

Je vous propose aujourd’hui une version de petites quiches parfaites pour un apéro ou un dîner léger accompagné d’une salade. Il s’agit à la base d’une recette Demarle tirée du livre chevalet « Petits fours, grandes tablées » que j’ai modifiée à ma façon. Nous avons tous aimé ces quichettes à la ricotta, olives et lardons.

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Quichettes à la ricotta, olives et lardons

Type de plat: Snack
Portions: 24 quichettes
Auteur: Quelques Grammes De Gourmandise
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Ingredients

  • pâte brisée que j'ai aromatisée en incorporant 1 à 2 càc de mélange italien dans la farine
  • 30 g lardons fumés
  • 4 olives noires dénoyautées
  • 120 g ricotta
  • 1/2 càc origan
  • 1 oeuf
  • poivre

Instructions

  • Découper 24 cercles de 5 à 6 cm de diamètre dans la pâte brisée préalablement abaissée.
  • Les disposer dans les empreintes petits fours.
  • Couper les lardons de façon à obtenir de tous petits morceaux.
  • Faire de même avec les olives noires.
  • Répartir les dés de lardons et d'olives dans les empreintes.
  • Dans un récipient, mélanger la ricotta, l'oeuf, l'origan et le poivre.
  • Répartir la préparation dans les empreintes.
  • Cuire à 180° C pendant 20 min environ à four chaud.

 

QuichettesRicottaOliveLardon

QuichettesRicottaOliveLardon1

 

Bon appétit

 

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