Vous savez que je suis adepte de recettes simples et saines pour le dîner. C’est le cas de cette Quiche tomate-feta. Les quiches sont en effet un excellent moyen de ne pas avoir de soupe à la grimace du côté de mes enfants tout en leur proposant un repas équilibré.
Pour cette quiche tomate-feta, j’ai coloré un peu ma pâte à la farine de petit épeautre en y incorporant des épinards hachés. En ce qui concerne la garniture, j’ai opté pour de la feta et des tomates que j’ai préalablement faites revenir dans un peu d’huile d’olive aillée. J’ai ainsi obtenu cette quiche qui a fait l’unanimité.
Quiche tomate-feta (pâte aux épinards et petit épeautre)
Recette à Index Glycémique bas
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Préparation: 20 minutes
Cuisson: 35 minutes
Temps total: 55 minutes
Portions: 2 quiches
Ingrédients
Pour la pâte brisée aux épinards:
- 200 gr de farine de petit épeautre
- 1 pincée de sel
- 100 gr de beurre
- 40 gr d' épinards
- 20 ml d' eau
Pour la garniture:
- 4 tomates
- 1 gousse d' ail
- 3 càs d' huile d'olive
- 200 gr de feta
- 3 oeufs
- 175 ml de lait
- persil frais
- sel & poivre du moulin
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans le bol du robot pétrisseur, mettre la farine, le sel, les épinards préalablement hachés, et le beurre mou. Pétrir le mélange, puis ajouter l'eau pour bien lier la pâte.
- Façonner une boule, diviser en deux parts égales puis abaisser sur un plan fariné chacun des pâtons.
- Foncer les moules à tarte.
- Enfourner les fonds de tarte à 180°C et cuire à blanc pendant 10 minutes.
- Pendant ce temps, laver et couper les tomates en gros dés.
- Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive. Ajouter la gousse d'ail écrasée, et y faire revenir les dés de tomates pendant quelques minutes.
- Répartir la préparation dans les fonds de tarte précuits.
- Ajouter la feta préalablement écrasée.
- Dans un bol, battre les oeufs avec le lait, le persil haché, du sel et du poivre. Verser sur les fonds de tarte.
- Enfourner et cuire 25 minutes à 180°C.
- Laisser refroidir un instant sur une grille avant de déguster.
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Recette inspirée d'une quiche du site Notrefamille.com
coucou Isabelle !
en voyant la photo sur Recettes.de j’ai couru tellement elle m’a fait saliver elle est super appetissante ca donne envie de se servir hihih
grosse bise
Merci . Bisous
Une quiche pleine de saveurs
bonne journée
bises
Coucou. J aime beaucoup . Ta pate est top ainsi que ta garniture, super. Bonne journée
Elle est super cette quiche !! et totalement à mon gout !
Bises et bonne journée !
Je viens d’acheter cette farine , je vais essayer ta recette bien colorée
Bises
latabledeclara.over-blog.com
Ta recette tombe à pic, j\’ai acheté de la farine d\’épeautre hier et je cherchais une recette de tarte avec de la feta ! J teste ta recette ce soir et je t\’en dirai des nouvelles! 🙂
J’entends tes impressions en espérant qu’elle te plaira cette quiche. Bisous
oh la vache
Coup de génie de mélanger des épinards à la pâte ! non seulement le look de la tarte est plus joli mais on mange des légumes comme ça !! Bon je ne parle même pas de ta garniture car tomates séchées feta c’est comme le chorizo j’en suis trop fan ! bravo isabelle ! gros bisous
Très original d’introduire les épinards dans la pâte. Belle journée
ta pâte est géniale!!!! bisous
Ta quiche est super gourmande…de la pâte à l’appareil! Bravo! Tu as du te régaler. Bisous. Sylvie.
Je la trouve bien sympathique cette quiche…
Délicieusement appétissante ta tarte. Bisous Isabelle
Une quiche pleines de bonnes saveurs
Un régal
Bises et bon dimanche
jolie quiche, j’aime bcp ta pâte aux épinards !! bises, bonne semaine
Isabelle mais tu as lu dans mes pensées! J’ai un peu de farine de petite épeautre, des épinards et de la feta et je n’avais pas d’idée jajjaa maintenant je sais! Merci pour cette délicieuse recette! Bises et bonne soirée!
J’espère qu’elle te plaira. Bises
Muhmmm!! Cette pâte doit être délicieuse, elle me plait énormément!! Bises
Coucou Isabelle. Très belle recette! Et avec cette pâte j’aime beaucoup. Bises.
Elle est bien appétissante cette quiche!
Tant pis si je vais passer pour une quiche, mais je me demande si les épinards sont crus ou cuits avant de les incorporer à la pâte ?
Tu ne passes pas du tout pour une quiche. Tu as raison de poser la question. Il s’agit d’épinards crus. Bonne journée
Je découvre les recettes à IG bas et je voudrais convertir ma petite famille et justement cette quiche à tous les ingrédients qu’ils aiment Très belle recette que je vais faire par contre il vaut mieux congeler la pâte crue ou cuite avec toute la garniture ?? C’est pour m’avancer en semaine.
Merci pour toutes tes recettes en plus certaines se font au thermomix je vais pouvoir l’utiliser aussi merci
Bonjour,
Merci pour votre gentil commentaire sur le blog. Personnellement, je préfère congeler la pâte crue.