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Quiche tomate-feta (pâte aux épinards et petit épeautre)

Vous savez que je suis adepte de recettes simples et saines pour le dîner.  C’est le cas de cette Quiche tomate-feta.

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Les quiches sont en effet un excellent moyen de ne pas avoir de soupe à la grimace du côté de mes enfants tout en leur proposant un repas équilibré.

quiche-tomate-feta1bsPour  cette quiche tomate-feta, j’ai coloré un peu ma pâte à la farine de petit épeautre en y incorporant des épinards hachés. En ce qui concerne la garniture, j’ai opté pour de la feta et des tomates que j’ai préalablement faites revenir dans un peu d’huile d’olive aillée. J’ai ainsi obtenu une quiche tomate-feta qui a fait l’unanimité.

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Quiche tomate-feta (pâte aux épinards et petit épeautre)

Type de plat: Snack
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 35 minutes
Total: 55 minutes
Portions: 2 quiches
Auteur: Quelques Grammes De Gourmandise

Recette à IG bas

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Ingrédients

Pour la pâte brisée aux épinards:

  • 200 gr farine de petit épeautre
  • 1 pincée sel
  • 100 gr beurre
  • 40 gr épinards
  • 20 ml eau

Pour la garniture:

  • 4 tomates
  • 1 gousse ail
  • 3 càs huile d'olive
  • 200 gr feta
  • 3 oeufs
  • 175 ml lait
  • persil frais
  • sel & poivre du moulin

Instructions

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Dans le bol du robot pétrisseur, mettre la farine, le sel, les épinards préalablement hachés, et le beurre mou.
  3. Pétrir le mélange, puis ajouter kl'eau pour bien lier la pâte.
  4. Façonner une boule, diviser en deux parts égales puis abaisser sur un plan fariné chacun des pâtons.
  5. Foncer les moules à tarte.
  6. Enfourner les fonds de tarte et cuire à blanc pendant 10 minutes.
  7. Pendant ce temps, laver et couper les tomates en gros dés.
  8. Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive.
  9. Ajouter la gousse d'ail écrasée, et y faire revenir les dés de tomates pendant quelques minutes.
  10. Répartir la préparation dans les fonds de tarte précuits.
  11. Ajouter la feta préalablement écrasée.
  12. Dans un bol, battre les oeufs avec le lait, le persil haché, du sel et du poivre.
  13. Verser sur les fonds de tarte.
  14. Enfourner et cuire 25 minutes à 180°C.
  15. Laisser refroidir un instant sur une grille avant de déguster.

Notes

Inspirée d'une recette du site Notrefamille.com

Recette inspirée d'une quiche du site Notrefamille.com

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