Quelques Grammes De GourmandiseVous savez que je suis adepte de recettes simples et saines pour le dîner. C’est le cas de cette Quiche tomate-feta. Les quiches sont en effet un excellent moyen de ne pas avoir de soupe à la grimace du côté de mes enfants tout en leur proposant un repas équilibré.
Pour cette quiche tomate-feta, j’ai coloré un peu ma pâte à la farine de petit épeautre en y incorporant des épinards hachés. En ce qui concerne la garniture, j’ai opté pour de la feta et des tomates que j’ai préalablement faites revenir dans un peu d’huile d’olive aillée. J’ai ainsi obtenu cette quiche qui a fait l’unanimité.
Quiche tomate-feta (pâte aux épinards et petit épeautre)
Recette à Index Glycémique bas
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Portions: 2 quiches
Ingrédients
Pour la pâte brisée aux épinards:
- 200 gr de farine de petit épeautre
- 1 pincée de sel
- 100 gr de beurre
- 40 gr d' épinards
- 20 ml d' eau
Pour la garniture:
- 4 tomates
- 1 gousse d' ail
- 3 càs d' huile d'olive
- 200 gr de feta
- 3 oeufs
- 175 ml de lait
- persil frais
- sel, poivre du moulin
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans le bol du robot pétrisseur, mettre la farine, le sel, les épinards préalablement hachés, et le beurre mou. Pétrir le mélange, puis ajouter l'eau pour bien lier la pâte.
- Façonner une boule, diviser en deux parts égales puis abaisser sur un plan fariné chacun des pâtons.
- Foncer les moules à tarte.
- Enfourner les fonds de tarte à 180°C et cuire à blanc pendant 10 minutes.
- Pendant ce temps, laver et couper les tomates en gros dés.
- Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive. Ajouter la gousse d'ail écrasée, et y faire revenir les dés de tomates pendant quelques minutes.
- Répartir la préparation dans les fonds de tarte précuits.
- Ajouter la feta préalablement écrasée.
- Dans un bol, battre les oeufs avec le lait, le persil haché, du sel et du poivre. Verser sur les fonds de tarte.
- Enfourner et cuire 25 minutes à 180°C.
- Laisser refroidir un instant sur une grille avant de déguster.
Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!
Recette inspirée d'une quiche du site Notrefamille.com
Je découvre les recettes à IG bas et je voudrais convertir ma petite famille et justement cette quiche à tous les ingrédients qu’ils aiment Très belle recette que je vais faire par contre il vaut mieux congeler la pâte crue ou cuite avec toute la garniture ?? C’est pour m’avancer en semaine.
Merci pour toutes tes recettes en plus certaines se font au thermomix je vais pouvoir l’utiliser aussi merci
Bonjour,
Merci pour votre gentil commentaire sur le blog. Personnellement, je préfère congeler la pâte crue.
la garniture était un peu fade, mais je pense que cela vient des tomates