• Que recherchez-vous?
    Quelques grammes de gourmandise
Le blog d'une maman qui cuisine avec amour pour sa petite tribu
Accueil - Recettes Salées - Snack - Mini quiche sans pâte poireaux saumon

Mini quiche sans pâte poireaux saumon

Je continue dans les recettes simples avec cette mini quiche sans pâte poireaux saumon fumé. Je l’ai proposée à ma petite tribu accompagnée d’une salade pour un dîner léger. C’est typiquement le genre de gourmandise salée que j’aime préparer le soir. En plus, cela permet de garder bonne conscience, puisqu’elle est inspirée d’une recette WW.

Quiche sans pâte poireaux saumon
Mini quiche sans pâte poireaux saumon fumé

Un autre avantage est qu’elle se décline à l’infini selon ce que l’on a dans le réfrigérateur. C’est justement ce que j’ai fait. En effet, la version d’origine que j’ai trouvée sur le blog de Sonia est à base de champignons de Paris.

Ma recette de mini quiche sans pâte poireaux saumon fumé

Mes enfants n’étant pas de grands amateurs de champignons, j’ ai commencé par remplacer ces derniers par des blancs de poireaux. En effet, l’alliance saumon fumé – poireaux fonctionne à merveille. Je l’ai testée plusieurs fois, notamment dans un risotto et nous n’avons jamais été déçus.

J’ai également changé un peu les proportions des différents ingrédients. Cela reste néanmoins relativement léger bien que je n’utilise pas, contrairement à Sonia, de la crème allégée.

Pour les moules, je n’ai rien changé. Je trouve que les empreintes briochettes de Guy Demarle sont parfaites. Si vous n’en avez pas, vous pouvez utiliser des moules à muffins. Mais ils seront plus petits, et le temps de cuisson sera donc plus court.

recette de mini quiche sans pâte poireaux saumon

Mini quiche sans pâte poireaux saumon fumé

Une gourmandise légère inspirée d'une recette WW
Quelques grammes de gourmandise
Type de plat: Snack
Cuisine: Française

Matériel utilisé

  • Moules individuels type briochettes
Imprimer Epingler
Portions 12

Ingrédients

  • 300 g Poireaux (uniquement les blancs)
  • 10 g Beurre
  • 140 g Saumon fumé
  • 3 Oeuf(s)
  • 100 ml Crème liquide
  • 125 g Farine
  • 300 ml Lait
  • 60 g Comté râpé
  • Ciboulette finement ciselée
  • Sel et poivre

Instructions

  • Préchauffer le four à 200°C.
  • Tailler les blancs de poireaux en rondelles. Les faire revenir dans le beurre 5 minutes en remuant régulièrement.
  • Tailler le saumon fumé en fines lanières. Réserver.
  • Dans un cul de poule, fouetter les œufs avec la crème. Ajouter ensuite la farine, puis le lait. Mélanger jusqu'à ce que la préparation soit bien lisse.
  • Ajouter le fromage râpé ainsi que la ciboulette finement ciselée. Saler et poivrer à sa convenance.
  • Répartir dans les moules les rondelles de poireaux ainsi que le saumon fumé. Verser ensuite la pâte.
  • Enfourner à 200°C et cuire 25 minutes.
Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!

Mini quiche sans pâte poireaux saumon
Laisser un commentaire
Evaluation de la recette




17 commentaires
Quelques grammes de gourmandise

Pour s’abonner à la newsletter

Inscrivez-vous pour être prévenu(e) de la parution de tout nouvel article.
Je m'inscris
close-image
Partagez
Enregistrer
Tweetez
Email
WhatsApp