Je continue dans les recettes simples avec cette mini quiche sans pâte poireaux saumon fumé. Je l’ai proposée à ma petite tribu accompagnée d’une salade pour un dîner léger. C’est typiquement le genre de gourmandise salée que j’aime préparer le soir. En plus, cela permet de garder bonne conscience, puisqu’elle est inspirée d’une recette WW.
Un autre avantage est qu’elle se décline à l’infini selon ce que l’on a dans le réfrigérateur. C’est justement ce que j’ai fait. En effet, la version d’origine que j’ai trouvée sur le blog de Sonia est à base de champignons de Paris.
Ma recette de mini quiche sans pâte poireaux saumon fumé
Mes enfants n’étant pas de grands amateurs de champignons, j’ ai commencé par remplacer ces derniers par des blancs de poireaux. En effet, l’alliance saumon fumé – poireaux fonctionne à merveille. Je l’ai testée plusieurs fois, notamment dans un risotto et nous n’avons jamais été déçus.
J’ai également changé un peu les proportions des différents ingrédients. Cela reste néanmoins relativement léger bien que je n’utilise pas, contrairement à Sonia, de la crème allégée.
Pour les moules, je n’ai rien changé. Je trouve que les empreintes briochettes de Guy Demarle sont parfaites. Si vous n’en avez pas, vous pouvez utiliser des moules à muffins. Mais ils seront plus petits, et le temps de cuisson sera donc plus court.
Mini quiche sans pâte poireaux saumon fumé
Ingrédients
- 300 grammes Poireaux (uniquement les blancs)
- 10 grammes Beurre
- 140 grammes Saumon fumé
- 3 Oeuf(s)
- 100 ml Crème liquide
- 125 grammes Farine
- 300 ml Lait
- 60 grammes Comté râpé
- Ciboulette finement ciselée
- Sel et poivre
Matériel utilisé
Instructions
- Préchauffer le four à 200°C.
- Tailler les blancs de poireaux en rondelles. Les faire revenir dans le beurre 5 minutes en remuant régulièrement.
- Tailler le saumon fumé en fines lanières. Réserver.
- Dans un cul de poule, fouetter les œufs avec la crème. Ajouter ensuite la farine, puis le lait. Mélanger jusqu'à ce que la préparation soit bien lisse.
- Ajouter le fromage râpé ainsi que la ciboulette finement ciselée. Saler et poivrer à sa convenance.
- Répartir dans les moules les rondelles de poireaux ainsi que le saumon fumé. Verser ensuite la pâte.
- Enfourner à 200°C et cuire 25 minutes.
Apports nutritionnels pour une portion
Bonjour
Cette recette me tente beaucoup quelle farine utilisez-vous ?
Merci pour toutes ces délicieuses recettes que vous nous offrez
Bonne journée
Sam
Bonjour,
Pour cette recette, j’ai utilisé de la farine de blé T55, mais vous pouvez tout à fait choisir une farine semi complète.
Merci pour votre message
Bonne journée
Je suis adepte de ces petites quiches sans pâte WW que l’on peut décliner à l’envie.
Bonne soirée
Poireaux saumon alors moi j’adore !! Une bonne petite recette comme j’aime.
Bon week-end à toi. Bisous
Merci Amélie
Sympa cette recette !
excellents ces mini quiche j’adore l’idee de les realiser sans pate rapide et efficace
bisous Isabelle
Merci.
Bisous
Hop, je te la pique, ça a l”air bien bon et si en plus c’est ww, c’est parfait.
Bizzz.
Merci
tes mini quiches sont un délice ! bises
Merci Salima
Trés bon
Merci
jolies quiches
bises
Merci
des petites quiches toute simples qui me plaisent beaucoup beaucoup..
bizzzoooo
Merci!
De belles petites quiches
Bonne journée
Bisous