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Quiche jambon poireau

Première escapade en cuisine pour 2017 avec un thème de saison puisqu’il nous invitait à tester une recette de « Quiche, tarte, ou tourte en version salée ». Je vous propose donc une quiche jambon poireau trouvée sur le blog de Ludivine, et c’est Philo qui a pioché une recette sur mon blog.

Cette quiche nous a bien plus. Elle est parfaite pour un dîner accompagnée d’une petite salade verte.

J’ai par contre utilisé une recette de pâte à tarte au fromage frais plutôt que la pâte classique pour une version un peu allégée.

Quiche jambon poireau

Type de plat: Snack
Matériel: Thermomix

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 30 minutes



Portions: 6 personnes

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Ingrédients


Pour la pâte au fromage frais

  • 200 g de farine
  • 125 g de fromage frais
  • 1 oeuf
  • 1 verre d' eau
  • 20 g d' emmental râpé
  • 1 pincée de sel

Pour la garniture

  • 2 blancs de poireaux
  • 1 filet d' huile d'olive
  • 150 g de jambon blanc (vous pouvez remplacer la moitié du jambon par des lardons fumés)
  • 50 g d' emmental râpé
  • 30 cl de crème épaisse (on peut remplacer la moitié de la crème par du fromage frais)
  • 5 oeufs
  • sel & poivre du moulin

Instructions


Réalisation de la pâte au Thermomix

  1. Mettre tous les ingrédients dans le bol du robot, et mixer 10sec/Vit.4

  2. Réserver la pâte au frais 30 min minimum.

Préparation de la quiche

  1. Découper les blancs de poireaux en rondelles et les faire revenir quelques minutes dans une poêle avec un filet d'huile d'olive. 

  2. Préchauffer le four à 200°C

  3. Abaisser la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et la déposer dans un moule à tarte. Piquer le fond à l'aide d'une fourchette.

  4. Déposer les blancs de poireaux précuits dans le fond de tarte. Ajouter le jambon préalablement coupé en lanières, et terminer en saupoudrant de fromage râpé.

  5. Dans un récipient, mélanger au fouet les oeufs et la crème. Saler et poivrer, puis verser sur la pâte.

  6. Enfourner à 200°C et cuire 30 min.

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22 commentaires

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