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Quiche aux blancs de poireaux et lardons

Après les feuilles d’endives gourmandes en entrée, voici le plat principal de mon menu “Saveurs d’enfance” Marque Repère : une quiche aux blancs de poireaux & aux lardons accompagnée de sa salade de jeunes pousses d’épinards. Pour être honnête, on mangeait rarement de la quiche à la maison parce que mon père n’aime pas trop ce type de plats, mais il arrivait que maman fasse des exceptions en préparant une bonne quiche maison aux blettes dont la recette venait d’une de ses cousines. Aujourd’hui, c’est moi qui détourne un peu la recette en remplaçant les blettes par des blancs de poireaux parce que mon mari est “allergique” aux blettes (il semble qu’une recette d’enfance lui ait laissé de mauvais souvenirs, et le simple fait de prononcer le nom de ce légume lui fait faire la grimace). Voici donc une quiche aux blancs de poireaux et lardons comme plat principal de mon menu Marque Repère.

Quiche aux blancs de poireau et lardons

Quiche aux blancs de poireaux lardons

Type de plat Plat principal
Cuisson 30 min
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Portions 8 parts
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Ingrédients
 

Pour la pâte brisée:

  • 200 g Farine
  • 100 g Beurre
  • 1 pincée Sel
  • ½ verre Eau

Pour la garniture:

  • 1 blanc Poireau(x) entre 150 et 200gr
  • 200 g Poitrine fumée
  • 3 Oeuf(s)
  • 25 cl Crème liquide
  • Sel et poivre
  • noix de muscade
  • 100 g Emmental râpé

Instructions

  • Préparer la pâte.
  • Abaisser sur un plan de travail fariné et découper à l'aide d'un emporte pièce 8 ronds d'env 13 à 14 cm de diamètre.
  • Foncer les empreintes (j'ai utilisé ma plaque Flexipan empreintes grands ronds).
  • Dans un wok, faire revenir les lardons et le blanc de poireau finement émincé 10min.
  • Répartir sur les fonds de pâte.
  • Préchauffer le four à 210°C.
  • Dans un cul-de-poule, mélanger au fouet la crème et les oeufs. Assaisonner.
  • Recouvrir les fonds de tarte de la préparation.
  • Saupoudrer d'une pointe de noix de muscade
  • Parsemer de l'emmental râpé sur la garniture des quiches.
  • Enfourner et cuire 17 à 20 min à 210°C.
  • Servir chaud accompagné d'une salade de jeunes pousses d'épinards relevée avec une vinaigrette à l'ail.
Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!

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A très vite pour le dessert toujours avec des produits de la Marque Repère.

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