Après les feuilles d’endives gourmandes en entrée, voici le plat principal de mon menu “Saveurs d’enfance” Marque Repère : une quiche aux blancs de poireaux & aux lardons accompagnée de sa salade de jeunes pousses d’épinards. Pour être honnête, on mangeait rarement de la quiche à la maison parce que mon père n’aime pas trop ce type de plats, mais il arrivait que maman fasse des exceptions en préparant une bonne quiche maison aux blettes dont la recette venait d’une de ses cousines. Aujourd’hui, c’est moi qui détourne un peu la recette en remplaçant les blettes par des blancs de poireaux parce que mon mari est “allergique” aux blettes (il semble qu’une recette d’enfance lui ait laissé de mauvais souvenirs, et le simple fait de prononcer le nom de ce légume lui fait faire la grimace). Voici donc une quiche aux blancs de poireaux et lardons comme plat principal de mon menu Marque Repère.

Quiche aux blancs de poireaux lardons

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Type de plat Plat principal

Cuisson 30

Portions 8 parts

Ingrédients

Pour la pâte brisée:

200 grammes Farine
100 grammes Beurre
1 pincée Sel
½ verre Eau

Pour la garniture:

1 blanc Poireau(x) entre 150 et 200gr
200 grammes Poitrine fumée
3 Oeuf(s)
25 cl Crème liquide
Sel et poivre
noix de muscade
100 grammes Emmental râpé

Instructions

Préparer la pâte.
Abaisser sur un plan de travail fariné et découper à l'aide d'un emporte pièce 8 ronds d'env 13 à 14 cm de diamètre.
Foncer les empreintes (j'ai utilisé ma plaque Flexipan empreintes grands ronds).
Dans un wok, faire revenir les lardons et le blanc de poireau finement émincé 10min.
Répartir sur les fonds de pâte.
Préchauffer le four à 210°C.
Dans un cul-de-poule, mélanger au fouet la crème et les oeufs. Assaisonner.
Recouvrir les fonds de tarte de la préparation.
Saupoudrer d'une pointe de noix de muscade
Parsemer de l'emmental râpé sur la garniture des quiches.
Enfourner et cuire 17 à 20 min à 210°C.
Servir chaud accompagné d'une salade de jeunes pousses d'épinards relevée avec une vinaigrette à l'ail.

Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!

A très vite pour le dessert toujours avec des produits de la Marque Repère.

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Tagsautomne hiver crème emmental poireaux poitrine fumée quiche

Un joli souper !!
Je te souhaite une bonne journée. Bises

ce petit repas est très sympa !

Elle est belle cette quiche, cela me donne bien envie d’essayer la recette.
Je te souhaite une agréable journée
Bisous.

hummmm tres gourmande ta quiche , bonne journee bises

excellent pour un dîner

je suis bien plus poireaux que blettes moi aussi !! la quiche aux poireaux c’est un vrai bonheur ! je mets du jambon à la place des lardons pour que ce soit moins riche mais forcément les lardons c’est bien meilleur !! trop tentantes tes petites quiches Isabelle !! Merci ! gros bisous

Je la trouve bien sympa cette quiche…

C’est vrai que les blettes …. lol en revanche les blancs de poireaux j’adore et ta quiche a tout pour me plaire !

très sympa cette petit quiche, moi j’adore les blettes mais on a tous des “phobies” alimentaire qui remontent à l’enfance pour moi c’est le tapioca beurk beurk!!! gros bisous ma belle